تفاوت کلیدی - اسید لینولئیک در مقابل اسید لینولئیک مزدوج
لینولئیک اسید و اسید لینولئوم مزدوج هر دو اسیدهای چرب امگا 6 هستند، اما آنها دو نوع متفاوت هستند و بر اساس ماهیت و عملکردشان می توان تفاوت مشخصی بین آنها یافت. اسیدهای چرب امگا 6 اسیدهای چرب اشباع نشده ضد التهابی بسیار مهمی هستند. این اسیدهای چرب به عنوان اسیدهای چرب ضروری در نظر گرفته می شوند، زیرا برای سلامت انسان ضروری هستند، اما توسط بدن تولید نمی شوند، بنابراین از طریق رژیم غذایی به دست می آیند. اسیدهای چرب امگا 6 نقش مهمی در رشد مغز و رشد طبیعی انسان دارند.تفاوت اصلی بین اسید لینولئیک و اسید لینولئیک مزدوج در این است که اسید لینولئیک کوتاه ترین اسید چرب امگا 6 غیر اشباع با زنجیره کوتاه است در حالی که اسیدهای لینولئیک مزدوج کلاسی از اسیدهای چرب متشکل از 28 ایزومر اسید لینولئیک غیراشباع است. در این مقاله، تفاوت بین اسید لینولئیک و اسید لینولئیک مزدوج به طور مفصل توضیح داده شده است.
ساختار شیمیایی اسید لینولئیک
لینولئیک اسید چیست؟
لینولئیک اسید کوتاه‌ترین اسید چرب امگا ۶ غیراشباع چند زنجیره است و یکی از اسیدهای چرب ضروری است که توسط بدن انسان تولید نمی‌شود. در دمای اتاق، اسید لینولئیک یک مایع بی رنگ است. اسید لینولئیک یک اسید کربوکسیلیک است که از 18 اتم کربن با دو پیوند دوگانه سیس تشکیل شده است.اولین پیوند دوگانه همیشه در اتم کربن 6 از متیل یافت می شود.
لینولئیک اسید در لیپیدهای غشای سلولی وجود دارد و عمدتاً از طریق رژیم های غذایی حاوی دانه های چرب مانند دانه های خشخاش، دانه های کنجد و غیره و روغن های گیاهی آنها به دست می آید. اسید لینولئیک برای بیوسنتز اسید آراشیدونیک (AA) مهم است. بر اساس آزمایشات موش، کمبود اسید لینولئیک ممکن است باعث پوسته ریزی خفیف پوست، بهبود ضعیف زخم و ریزش مو شود. کاربردهای صنعتی اسید لینولئیک شامل تولید روغن‌های سریع خشک‌شونده است که برای تولید رنگ‌های روغنی و لاک‌ها، تولید لینولیل الکل، سورفکتانت‌ها و محصولات زیبایی استفاده می‌شود.
اسید لینولئیک عمدتاً از طریق رژیم های غذایی حاوی دانه های چرب مانند دانه خشخاش به دست می آید.
اسید لینولئیک مزدوج چیست؟
اسیدهای لینولئیک مزدوج دسته ای از اسیدهای چرب است که از 28 عدد ایزومرهای غیر اشباع اسید لینولئیک تشکیل شده است. آنها می توانند اسیدهای چرب سیس یا ترانس باشند و پیوندهای دوگانه با یک پیوند C-C از هم جدا می شوند. این اسیدهای چرب طبیعی عمدتاً از طریق گوشت و محصولات لبنی به دست آمده از نشخوارکنندگان به دست می آیند.
مزایای سلامتی اسیدهای لینولئیک کونژوگه عبارتند از: به عنوان آنتی اکسیدان، ضد سرطان، ضد کاتابولیز، تقویت کننده قوی سیستم ایمنی و مبارزه با سرطان عمل می کند. علاوه بر این، این اسیدهای چرب با افزایش سرعت متابولیسم بدن به سوزاندن چربی ها کمک می کنند و همچنین رشد ماهیچه ها را افزایش می دهند. علاوه بر این، اسیدهای لینولئیک مزدوج می توانند کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش دهند و در نتیجه نارسایی قلبی را کاهش دهند.
اسیدهای لینولئیک مزدوج را می توان از طریق مصرف گوشت و محصولات لبنی به دست آورد.
تفاوت اسید لینولئیک و اسید لینولئیک مزدوج چیست؟
تعریف لینولئیک اسید و لینولئیک اسید مزدوج
لینولئیک اسید: اسید لینولئیک کوتاه ترین اسید چرب امگا 6 غیراشباع چند زنجیره ای است.
اسید لینولئیک مزدوج: اسیدهای لینولئیک مزدوج دسته ای از اسیدهای چرب است که از 28 ایزومر اسید لینولئیک غیراشباع تشکیل شده است.
ویژگی های اسید لینولئیک و اسید لینولئیک مزدوج
شیمی
لینولئیک اسید: اسید لینولئیک یک اسید کربوکسیلیک متشکل از 18 اتم کربن با دو پیوند دوگانه سیس است.
لینولئیک اسید مزدوج: در اسید لینولئیک مزدوج، جفت پیوندهای مضاعف با یک پیوند C-C منفرد از هم جدا می شوند، بنابراین مزدوج نامیده می شوند.
منبع غذایی
لینولئیک اسید: اسید لینولئیک از طریق رژیم های غذایی حاوی دانه های چرب مانند دانه های خشخاش، دانه های کنجد و غیره و روغن های گیاهی آنها به دست می آید.
اسید لینولئیک مزدوج: اسیدهای لینولئیک مزدوج عمدتاً از طریق گوشت و محصولات لبنی به دست آمده از نشخوارکنندگان به دست می آیند.
استفاده
لینولئیک اسید: کاربردهای اسید لینولئیک عبارتند از: بیوسنتز اسید آراشیدونیک (AA)، تولید روغن‌های سریع خشک‌شونده، که برای تولید رنگ‌ها و لاک‌های روغنی، تولید لینولیل الکل، سورفکتانت‌ها و محصولات زیبایی استفاده می‌شوند..
اسیدهای لینولئیک مزدوج: موارد استفاده از اسیدهای لینولئیک مزدوج به عنوان آنتی اکسیدان، ضد سرطان زا، ضد کاتابولیز، تقویت کننده قوی سیستم ایمنی و مبارزه با سرطان، افزایش چربی سوزی و رشد عضلات و کاهش کلسترول و کاهش کلسترول است. تری گلیسیرید.
تصویر با احترام: "لینولئیک اسید" نوشته ادگار181 - کار شخصی. دارای مجوز تحت دامنه عمومی از طریق Wikimedia Commons "لبنیات" توسط זלדה10 - کار شخصی. (CC BY-SA 3.0) از طریق Wikimedia Commons
