تفاوت اصلی بین مخمر و موکور در این است که مخمر یک قارچ تک سلولی و غیر میسلیال است، در حالی که موکور یک قارچ رشته ای است که شکلی از میسلیوم است.
قارچ ها میکروارگانیسم های یوکاریوتی با ساختار بدنی تالوس مانند هستند. برخی از قارچ ها تک سلولی هستند. مخمر نمونه ای از قارچ های تک سلولی است. اما بسیاری از قارچ ها چند سلولی هستند و میسلیوم دارند. یکی از ویژگی های منحصر به فرد قارچ ها وجود کیتین در دیواره سلولی آنهاست. علاوه بر این، قارچ ها تجزیه کننده های بسیار خوبی هستند زیرا عمدتاً ساپروفیت هستند. مخمر و موکور دو گونه قارچی متفاوت هستند که شباهت‌ها و همچنین تفاوت‌هایی با هم دارند.
مخمر چیست؟
مخمر یک قارچ تک سلولی است. بنابراین، آنها موجودات یوکاریوتی تک سلولی هستند که متعلق به Kingdom Fungi هستند. گونه های مخمر متعلق به زیر شاخه ای به نام Saccharomycotina از شاخه Ascomycota هستند. بیش از 1500 گونه مخمر وجود دارد. جوانه زدن روش اصلی تولید مثل توسط مخمر است. این یک روش غیرجنسی است که از طریق سیتوکینز نامتقارن رخ می دهد. یک برون یا جوانه ای که از سلول والد تشکیل شده است به یک سلول مخمر جدید تبدیل می شود. با این حال، برخی از گونه های مخمر به صورت غیرجنسی با شکافت تولید مثل می کنند. جدا از تولیدمثل غیرجنسی، مخمرها همچنین می توانند با استفاده از دو نوع جفت گیری مختلف تولید مثل کنند.
شکل 01: مخمر
Saccharomyces cerevisiae یکی از گونه های مخمری است که از نظر صنعتی اهمیت دارد. توانایی مخمر در تخمیر قندها مهمترین ویژگی آنها در صنعت است.از این رو در تهیه نان، مشروبات الکلی مانند شراب، آبجو و غیره استفاده می شود. علاوه بر این، مخمرها در تولید اتانول و زیست پالایی نیز مفید هستند
برخی از گونه های مخمر باعث عفونت انسان می شوند. یک مثال کاندیدا است. گونه های کاندیدا باعث کاندیدیازیس می شوند. هیستوپلاسما و بلاستومایسس دو گونه مخمر دیگری هستند که مسئول بیماری در انسان هستند.
موکور چیست؟
Mucor یک قارچ zygomycetes است که متعلق به قارچ های پادشاهی است. کپک یا قارچ رشته ای است. این قارچ ها معمولاً در خاک، مواد گیاهی پوسیده یا فاسد یا سطوح غذا و برخی در دستگاه گوارش وجود دارند. آنها قارچ های رشته ای با رشد سریع هستند که به رنگ سفید تا خاکستری به نظر می رسند. علاوه بر این، آنها قارچ های ساپروتروف هستند که به مواد آلی در حال تجزیه در محیط بستگی دارند.
شکل 02: Mucor
تکثیر در Mucor ویژگی های مشخصه ای را نشان می دهد. آنها از طریق تولید مثل جنسی و غیرجنسی تولید مثل می کنند. تولید مثل غیرجنسی در موکور از طریق تکه تکه شدن و تشکیل اسپورانژیوفور صورت می گیرد. اسپورانژیوفور موکور منشعب است. پس از بلوغ، اسپورانژیوفور به اسپورانژیوم تبدیل می شود و هاگ های غیرجنسی آزاد می کند. سپس این هاگ های غیرجنسی به میسلیوم های موکور عملکردی جدید تبدیل می شوند.
تولید جنسی در موکور از طریق جفت گیری این دو نوع ارگانیسم در شرایط نامساعد سخت انجام می شود. Gamentangia در تولید مثل جنسی موکور از طریق کونژوگاسیون دخالت دارد.
شباهت های بین مخمر و موکور چیست؟
- هم مخمر و هم Mucor قارچ هستند.
- آنها هتروتروف هایی هستند که به Kingdom Fungi تعلق دارند.
- هر دو روش تولید مثل جنسی و همچنین غیرجنسی را نشان می دهند.
- علاوه بر این، آنها تجزیه کننده بسیار خوبی برای مواد آلی در خاک هستند.
تفاوت بین مخمر و موکور چیست؟
مخمر یک قارچ تک سلولی است در حالی که Mucor یک قارچ چند سلولی است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین مخمر و موکور است. علاوه بر این، مخمر یک قالب نیست در حالی که Mucor یک قالب است. بنابراین، این نیز تفاوتی بین مخمر و موکور است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین مخمر و موکور را خلاصه می کند.
خلاصه – مخمر در مقابل موکور
مخمر یک قارچ تک سلولی است. از طرفی موکور یک قارچ چند سلولی است که یک قارچ (قارچ رشته ای) است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین مخمر و موکور است. علاوه بر این، مخمر از طریق جوانه زدن به صورت غیرجنسی تولید مثل می کند. اما، Mucor جوانه زدن را نشان نمی دهد. در عوض، از تکه تکه شدن و تشکیل اسپورانژیوفور به عنوان روش های غیرجنسی استفاده می کند.
