تفاوت کلیدی بین آویدین و استرپتاویدین در این است که آویدین میل ترکیبی و ویژگی بالایی برای بیوتین دارد اما نسبتاً میل ترکیبی کمتری نسبت به استرپتاویدین دارد زیرا استرپتاویدین-بیوتین یکی از قوی‌ترین کمپلکس‌هایی است که دارای پیوند غیرکووالانسی است..
آویدین نوعی پروتئین است که در مجرای تخمک پرندگان، خزندگان و دوزیستان تشکیل می شود. استرپتاویدین نوعی پروتئین است که از خالص سازی باکتری Streptomyces avidini تهیه می شود.
آویدین چیست؟
آویدین نوعی پروتئین است که در مجرای تخمک پرندگان، خزندگان و دوزیستان تشکیل می شود.این پروتئین یک پروتئین تترامری متصل به بیوتین است که در سفیده تخم مرغ رسوب می کند. اعضای دایمری آویدین علاوه بر اشکال تترامری وجود دارد. ما می توانیم این اشکال دیمری را در برخی باکتری ها پیدا کنیم. وقتی سفیده تخم مرغ را در نظر می گیریم، حدود 0.05 درصد آویدین نسبت به کل پروتئین دارد.
شکل 01: ساختار شیمیایی و ظاهر مولکول آویدین
در پروتئین تترامری چهار زیرواحد یکسان وجود دارد. بنابراین، می توان آن را هوتوترامر نامید. هر تترامر می تواند با بیوتین (که ویتامین B7 نیز نامیده می شود) متصل شود. میل و ویژگی این اتصال بسیار زیاد است. کمپلکس آویدین-بیوتین یکی از قوی ترین پیوندهای غیرکووالانسی شناخته شده است.
ما می توانیم آویدین کاربردی را در تخم مرغ خام پیدا کنیم. هنگامی که پخته می شود، تمایل بیوتین به آویدین از بین می رود.با این حال، عملکرد طبیعی تخم آویدین هنوز دقیقاً مشخص نیست. دانشمندان فرض کرده اند که این پروتئین در مجرای تخمک به عنوان یک مهارکننده رشد باکتری تشکیل می شود. می تواند با بیوتین متصل شود (بیوتین برای رشد باکتری مفید است).
علاوه بر این، یک شکل غیر گلیکوزیله آویدین به عنوان محصول تجاری موجود است. هنوز مشخص نیست که آیا این شکل غیر گلیکوزیله به طور طبیعی وجود دارد یا خیر. برخی از کاربردهای مهم این پروتئین از جمله کاربردهای تحقیقاتی، سنجش های بیوشیمیایی، محیط های تصفیه و غیره می باشد.
استرپتاویدین چیست؟
Streptavidin نوعی پروتئین است که از خالص سازی باکتری Streptomyces avidini تهیه می شود. تترامر است. همو تترامرهای استرپتاویدین وجود دارد که میل ترکیبی فوق العاده بالایی برای بیوتین دارند. مشخص است که اتصال بیوتین به استرپتاویدین یکی از قوی‌ترین برهمکنش‌های غیرکووالانسی در طبیعت است. این پروتئین به دلیل مقاومت کمپلکس استرپتاویدین-بیوتین در برابر حلال‌های آلی، دناتوره‌کننده‌ها، آنزیم‌های پروتئولیتیک، دماهای شدید، مقادیر pH و مواد شوینده، در زیست‌شناسی مولکولی و نانوتکنولوژی زیستی مفید است.
شکل 02: ساختار و ظاهر مولکول استرپتاویدین
کاربردهای مهمی از استرپتاویدین مانند خالص سازی یا تشخیص مولکول های زیستی مختلف، خالص سازی و شناسایی پپتیدهای اصلاح شده ژنتیکی، در وسترن بلات، توسعه نانوبیوتکنولوژی و غیره وجود دارد.
تفاوت آویدین و استرپتاویدین چیست؟
آویدین نوعی پروتئین است که در مجرای تخمک پرندگان، خزندگان و دوزیستان تشکیل می شود. استرپتاویدین نوعی پروتئین است که از خالص سازی باکتری Streptomyces avidini تهیه می شود. تفاوت کلیدی بین آویدین و استرپتاویدین در این است که آویدین میل ترکیبی و ویژگی بالایی برای بیوتین دارد اما نسبتاً میل ترکیبی کمتری نسبت به استرپتاویدین دارد زیرا استرپتاویدین-بیوتین یکی از قوی‌ترین کمپلکس‌های دارای پیوند غیرکووالانسی است.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های آویدین و استرپتاویدین را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - آویدین در مقابل استرپتاویدین
آویدین و استرپتاویدین پروتئین های مهمی هستند. تفاوت کلیدی بین آویدین و استرپتاویدین در این است که آویدین میل ترکیبی و ویژگی بالایی برای بیوتین دارد اما میل نسبتاً کمتری نسبت به استرپتاویدین دارد زیرا استرپتاویدین-بیوتین یکی از قوی‌ترین کمپلکس‌هایی است که پیوند غیرکووالانسی دارد.
