تفاوت اصلی بین بنزوئیک اسید و بنزآلدئید در این است که بنزوئیک اسید دارای یک گروه عاملی –COOH است که به حلقه بنزن متصل است، در حالی که بنزآلدئید دارای یک گروه عاملی –CHO است که به حلقه بنزن متصل است.
هم بنزوئیک اسید و هم بنزآلدئید ترکیبات آلی هستند. آنها بر اساس خواص شیمیایی، خواص فیزیکی، موارد استفاده و غیره با یکدیگر متفاوت هستند.
بنزوئیک اسید چیست؟
بنزوئیک اسید ساده ترین کربوکسیلیک اسید معطر با فرمول مولکولی C6H5COOH است. جرم مولی اسید بنزوئیک حدود 122.12 گرم بر مول است. یک مولکول بنزوئیک اسید از یک حلقه بنزن تشکیل شده است که با یک گروه اسید کربوکسیلیک (-COOH) جایگزین شده است.
در دما و فشار اتاق، بنزوئیک اسید یک جامد کریستالی سفید رنگ است. کمی در آب محلول است. اسید بنزوئیک بوی مطبوعی دارد. نقطه ذوب جامد بنزوئیک اسید حدود 122.41 درجه سانتیگراد است. نقطه جوش بنزوئیک اسید 249.2 درجه سانتیگراد است، اما در دمای 370 درجه سانتیگراد تجزیه می شود.
شکل 01: ظاهر حالت جامد بنزوئیک اسید
بنزوئیک اسید به دلیل خاصیت الکترون کشی گروه کربوکسیلیک می تواند تحت جایگزینی معطر الکتروفیلیک شود. کربوکسیلیک اسید می تواند حلقه آروماتیک را با الکترون های پی تامین کند. سپس از نظر الکترون غنی می شود. بنابراین، الکتروفیل ها می توانند با حلقه معطر واکنش دهند.
بنزوئیک اسید یک ترکیب قارچ کش است که به طور گسترده ای به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. این بدان معنی است که می تواند از رشد قارچ در غذا جلوگیری کند. بنزوئیک اسید را می توان به طور طبیعی در برخی میوه ها مانند توت ها یافت.
بنزالدئید چیست؟
بنزالدئید را می توان به عنوان یک آلدهید معطر با فرمول شیمیایی C6H5CHO تعریف کرد. دارای یک گروه فنیل متصل به یک گروه عاملی آلدهیدی است. علاوه بر این، ساده ترین آلدئید معطر است. به صورت مایعی بی رنگ و بوی بادام مانندی دارد. جرم مولی آن 106.12 گرم بر مول است. نقطه ذوب آن -57.12 درجه سانتیگراد و نقطه جوش آن 178.1 درجه سانتیگراد است.
شکل 02: سنتز شیمیایی بنزآلدئید
هنگامی که تولید بنزآلدئید را در نظر می گیریم، مسیرهای اصلی تولید، کلرزنی فاز مایع و اکسیداسیون تولوئن است. با این حال، این ترکیب به طور طبیعی در بسیاری از غذاها نیز وجود دارد، به عنوان مثال، در بادام. بنابراین یکی از کاربردهای عمده این ترکیب، استفاده از آن به عنوان طعم دهنده بادام در غذاها و محصولات معطر است.
تفاوت بین بنزوئیک اسید و بنزآلدئید چیست؟
بنزوئیک اسید و بنزآلدئید ترکیبات آلی مهمی برای بسیاری از اهداف صنعتی هستند. تفاوت اصلی بین بنزوئیک اسید و بنزآلدئید در این است که بنزوئیک اسید دارای یک گروه عاملی –COOH است که به حلقه بنزن متصل است، در حالی که بنزآلدئید دارای یک گروه عاملی –CHO است که به حلقه بنزن متصل است. بنزوئیک اسید یک ترکیب کربوکسیلیک اسید است، در حالی که بنزآلدئید یک ترکیب آلدهیدی است.
علاوه بر این، بنزوئیک اسید به صورت یک جامد کریستالی سفید با کریستال های سوزنی مانند ظاهر می شود، در حالی که بنزالدئید به صورت مایعی بی رنگ با بوی بادام ظاهر می شود. علاوه بر این، بنزوئیک اسید در ساخت عطرها، رنگ‌ها، داروهای موضعی و دافع حشرات استفاده می‌شود، در حالی که بنزآلدئید برای طعم دادن به غذاهای با طعم بادام، در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی به عنوان یک ماده، در تولید رنگ، تولید صابون استفاده می‌شود. ، کنترل بو و غیره.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین بنزوئیک اسید و بنزآلدئید را به شکل جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می‌دهد.
خلاصه - بنزوئیک اسید در مقابل بنزآلدئید
بنزوئیک اسید ساده ترین کربوکسیلیک اسید معطر با فرمول مولکولی C6H5COOH است، در حالی که بنزآلدئید یک آلدئید معطر است که دارای فرمول شیمیایی C6H5CHO. تفاوت اصلی بین بنزوئیک اسید و بنزآلدئید در این است که بنزوئیک اسید دارای یک گروه عاملی –COOH است که به حلقه بنزن متصل است، در حالی که بنزآلدئید دارای یک گروه عاملی –CHO است که به حلقه بنزن متصل است.
