ویتامین C در مقابل استر C
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که در بدن انسان سنتز نمی شود. از این رو، به عنوان یک ویتامین ضروری طبقه بندی می شود و باید در رژیم غذایی مکمل شود. ویتامین C پیش ساز بسیاری از مولکول های کلیدی مانند کلاژن، کارنیتین و یا اپی نفرین و غیره است. این مولکول همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان موثر عمل می کند و از مولکول های حیاتی مانند پروتئین ها، کربوهیدرات ها، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در برابر رادیکال های آزاد و اکسیژن فعال محافظت می کند. گونه.
مکمل ها در انواع مختلف موجود هستند که فرم های استر رایج ترین هستند. استر C یک فرم ثبت شده از استر کلسیم ویتامین C است.از بافر کردن آسکوربات با کلسیم تولید می شود. اشکال استر در فراهمی زیستی، کارایی و غیره متفاوت است. استر ویتامین C محلول در چربی با استر C متفاوت است. با تغییر محیط و عادات غذایی، دسترسی به ویتامین C از منابع طبیعی به شدت کاهش یافته است. ویتامین C به درستی در بدن انسان ذخیره نمی شود و از این رو مصرف آن به صورت مکمل برای سلامتی مطلوب ضروری است.
ویتامین C
رژیم غذایی متوسط انسان شامل تنها یک صدم ویتامین C است که حیوانات در بدن خود می سازند و همچنین در طول هضم در روده گم می شوند. کمبود شدید ویتامین C منجر به کمبود کلاژن و در نتیجه اسکوربوت می شود. اکثر انسان ها از کمبود مزمن و در نتیجه پلاک های آترواسکلروتیک رنج می برند. این ویتامین یک کوفاکتور مورد نیاز برای حفظ برخی آنزیم های کلیدی در شکل فعال است. یکی از آنها پرولیل هیدروکسیلاز مورد نیاز برای تولید کلاژن است.
ویتامین C یا L- اسید اسکوبیک ویتامین طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات تازه است.چهار آنزیم در فرآیند تولید اسید اسکوربیک در حیوانات نقش دارند. ژن آنزیم چهارم که گولونولاکتون را به اسید آسکوربیک تبدیل می کند در پستانداران آسیب دیده است. اسید اسکوربیک دفاع اصلی تمام اشکال حیات زمین در برابر گونه های فعال اکسیژن و رادیکال های آزاد است. از این رو ویتامین C یک عنصر ضروری در رژیم غذایی ما است. عملکردهایی که در بدن ما انجام می دهد بسیار گسترده است و اکثر سیستم های اندام را شامل می شود.
ویتامین C از روده پستانداران ضعیف جذب می شود و نمی توان آن را برای جبران کمبود سنتز کرد. این ویتامین غیر سمی است به جز اختلالات گوارشی که در برخی افراد به ندرت در دوزهای بالا ظاهر می شود. تحقیقاتی در مورد عوارض جانبی مصرف بیش از حد ویتامین C مانند سنگ کلیه، اختلال در جذب ویتامین B12، جذب بیش از حد آهن، آسیب سلولی و غیره انجام شده است.
Ester C
Ester-C یک فرم ثبت شده از آسکوربات کلسیم است. فرآیند تولید شامل بافر اسید اسکوربیک با کلسیم است. شکل ویتامین C فراهمی زیستی بالاتری دارد.
سیستم می تواند در مقایسه با اسید آسکوربیک معمولی، به طور موثر از درصد بالاتری از دوز داده شده استفاده کند. استر C یک محصول خنثی با pH با متابولیت های ویتامین C است که طبیعی بوده و جذب سریع را تسهیل می کند. عملکرد بیولوژیکی استر C مانند ویتامین C است. تقریباً تمام عملکردهای اصلی مانند محافظت از پوست، مفاصل و بینایی، خواص آنتی اکسیدانی و غیره را انجام می دهد. ویتامین C طبیعی و در نتیجه نیاز به دوزهای کمتر است.
معایب خاصی وجود دارد. روش اینتر کال برای تولید استر C شامل گرم کردن اسید اسکوربیک است که منجر به تولید دهیدروآسکوربات (DHA) می شود. DHA در سلول های طبیعی برای عملکرد منظم باید به آسکوربات کاهش یابد.با این حال، مطالعات اخیر نشان می دهد که DHA می تواند از ژنوم میتوکندری محافظت کند زیرا می تواند وارد غشای میتوکندری شود. همچنین، سد خونی مغزی از ورود آسکوربات به بافت‌های مغز جلوگیری می‌کند در حالی که DHA می‌تواند از طریق ناقل‌های GLUT وارد شود و برای عملکرد طبیعی به آسکوربات در مغز تبدیل شود. به همین دلیل، DHA ها برای محافظت از بافت عصبی در برابر سکته ایسکمیک یافت می شوند. همچنین اثرات ضد ویروسی قوی دارد.
|
تفاوت بین ویتامین C و استر C 1. فراهمی زیستی - ویتامین C در مقایسه با استر C، فراهمی زیستی کمتری دارد. 2. هزینه - استر C در مقایسه با ویتامین C نسبتاً گرانتر است. 3. عملکرد بیولوژیکی - هر دو ویتامین C و استر C عملکردهای بیولوژیکی را بدون تفاوت قابل توجه انجام می دهند. 4. منبع – ویتامین C به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات تازه موجود است، در حالی که استر C نیاز به یک فرآیند تولید ثبت شده دارد که به فاکتور هزینه مربوط می‌شود. 5. مواد تشکیل دهنده- ویتامین C فقط حاوی اسید ال اسکوربیک طبیعی است، در حالی که استر C دارای مقادیری از دهیدروآسکوربات، کلسیم ترئونات، لیکسونات و زایلونات است. 6. جذب - هیچ تفاوت اساسی در جذب هر دو مولکول وجود ندارد. 7. دفع - هر دو بدون تفاوت زیادی در سرعت و فرآیند متابولیک دفع می شوند. 8. دوز - دوزهای بالایی برای ویتامین C لازم است تا سلامتی و فراهمی زیستی مطلوب حفظ شود، با این حال، دوز بالاتر بر داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین و برخی آزمایش‌های آزمایشگاهی تأثیر می‌گذارد. 9. ایمنی - نشان داده شده است که مصرف بیش از حد ویتامین C علائمی مانند اسهال ایجاد می کند. استر C در بیماران شیمی درمانی منع مصرف دارد |
نتیجه گیری
مقایسه تمام ویژگی های ضروری یک دارو مانند پارامترهای جذب، متابولیسم و دفع، مزایا و معایبی برای هر دو محصول وجود دارد.انتخاب ایده آل بستگی به میزان مصرف لازم دارد که از الگوی غذایی و سن شما توسط یک متخصص پزشکی تجزیه و تحلیل شده است. ویتامین C طبیعی بودن مکمل بی خطری است. استفاده از استر C باید در موارد شدید که مشکلات گوارشی شدید است و نیاز به افزایش سریع در سطح هموستاتیک دارد. ثابت شده است که هر دو ویتامین C و استر C در برابر LDL در ضایعات آترواسکلروتیک موثر هستند.
