آبمیوه در مقابل شربت
آب میوه و شربت دو کلمه ای هستند که به عنوان قابل تعویض استفاده می شوند. به طور دقیق بین آب میوه و شربت تفاوت وجود دارد. آب میوه در واقع قسمت مایع سبزیجات یا میوه ها است. به عبارت دیگر می توان گفت که آب میوه از تفاله آن تشکیل می شود. وقتی خمیر له شود آب میوه می دهد.
واژه "آبمیوه" از کلمه لاتین "jus" گرفته شده است. از طرف دیگر شربت یک سس شیرین است که از حل کردن شکر در آب جوش تهیه می شود و اغلب برای نگهداری میوه استفاده می شود. یکی از تفاوت های اصلی آب میوه و شربت این است که شربت در تهیه آن از شکر استفاده می کند در حالی که آب میوه به صورت مایع طبیعی است.
آب میوه از قندهای ذاتی میوه تشکیل می شود در حالی که شربت از قندهای اضافه شده یا شیرین کننده ها تشکیل می شود. یکی دیگر از تفاوت های مهم بین آب میوه و شربت این است که آب میوه مستقیماً از میوه گرفته می شود در حالی که شربت شکل مایع میوه های نگهداری شده است.
به طور خلاصه می توان گفت که شربت نوعی میوه فرآوری شده است. از طرف دیگر آب میوه یک شکل فرآوری شده نیست. شکل های فرآوری شده شربت دوام زیادی دارند در حالی که آب میوه های طبیعی دوام زیادی ندارند. آنها در واقع مانند میوه فاسد شدنی هستند. از این رو آنها باید در مدت زمان کوتاهی از تاریخ یا آماده سازی مصرف شوند. از طرف دیگر شربت ها تاریخ انقضا دارند.
میوه حاوی مواد طبیعی و مواد مغذی به شکل اصلی خود است. از طرف دیگر شربت حاوی مواد مغذی در خالص ترین اشکال خود نیست. از آنجایی که آنها فرآوری می شوند، احتمال از بین رفتن کامل مواد مغذی در محصول بیشتر است.
آبمیوه ها حاوی مواد نگهدارنده نیستند در حالی که شربت ها حاوی مواد نگهدارنده هستند. این به دلیل این واقعیت است که مواد نگهدارنده حاوی کنسانتره میوه ها هستند.
