غلات کامل در مقابل غلات
غلات سبوس دار و غلات از غذاهای سالم محسوب می شوند. به طور علمی ثابت شده است که آنها در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و ابتلا به حمله قلبی کشنده و سایر بیماری ها کارآمد هستند. اما جدای از شباهت، این دو چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟
غلات کامل
جوانه، سبوس و بخش اندوسپرم غلات آن را کامل می کند. این اجزای مختلف دلیل سالم بودن غلات کامل را تشکیل می دهند. از آنجایی که سبوس حاوی فیبرهای غذایی و ویتامین های مورد نیاز بدن است، در حالی که میکروب حاوی ویتامین E، فسفر، روی و اسید فولیک است.از طرف دیگر آندوسپرم سرشار از پروتئین است. ترکیب این سه، غلات کامل را به یک غذای بسیار مغذی تبدیل می کند.
غلات
غلات معمولاً فقط حاوی اندوسپرم هستند، بنابراین فواید و مواد معدنی را که می توان از سبوس و جوانه به دست آورد حذف می کند. گفته شده است که غلات عمدتاً سرشار از کربوهیدرات هستند. که این امر را برای کاهش وزن بسیار موثر می‌کند، با این حال متخصصان اغلب استدلال می‌کنند که همراه با کاهش وزن، این واقعیت نیز وجود دارد که فرد ویتامین‌های ارزشمند خود را از دست می‌دهد زیرا قسمت‌های دیگر به خطر افتاده است.
تفاوت بین غلات کامل و غلات
تفاوت اصلی بین غلات کامل و غلات، محتوای غذایی آنهاست. غلات کامل به عنوان گزینه سالم تری در بین این دو در نظر گرفته می شود. در واقع گفته شده است که مصرف منظم این ماده می تواند به از بین بردن بیماری های قلبی و حتی محافظت از بدن در برابر سرطان احتمالی کمک کند. از طرف دیگر، غلات برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار مفید هستند.بحث‌های متعددی در مورد کافی نبودن آن برای تامین تغذیه مناسب وجود داشت، با این حال به طور گسترده پذیرفته شده است که وقتی کسی قصد کاهش وزن خود را دارد، ممکن است برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز را نیز از دست بدهد..
هر دو می توانند مواد مغذی مورد نیاز را به اندازه کافی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین برای کمک به تنظیم مشکلات وزن فراهم کنند. اما همه اینها به ترجیحات فرد بستگی دارد که هنگام صرف صبحانه چه چیزی را بیشتر دوست دارند. جدای از تغذیه، فکر می‌کنم مهم‌ترین چیز در اینجا لذت بردن از تجربه خوردن چیزی سالم و خوشمزه است.
به طور خلاصه:
• قسمت جوانه، سبوس و اندوسپرم غلات است که آن را کامل می کند. این اجزای مختلف دلیل سالم بودن غلات کامل را تشکیل می‌دهند.
• غلات معمولاً فقط حاوی اندوسپرم هستند، بنابراین فواید و مواد معدنی را که می توان از سبوس و جوانه به دست آورد حذف می کند.
• از سوی دیگر غلات برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار مفید هستند.
