حبوبات در مقابل عدس
حبوبات خانواده ای از گیاهان به نام Fabaceae یا میوه این نوع گیاهان هستند که به آن غلاف می گویند. برخی از حبوبات رایج که در نقاط مختلف جهان خورده می شوند عبارتند از: شبدر، یونجه، نخود فرنگی، لوپین، عدس، بادام زمینی و غیره. بنابراین، مشخص است که عدس یک نوع یا زیر شاخه حبوبات است. حبوبات سرشار از پروتئین و فیبر هستند به همین دلیل غذای اصلی جمعیت‌های گیاه‌خوار هستند. مردم اغلب با تفاوت بین حبوبات و عدس سردرگم می شوند. اگرچه عدس نوعی حبوبات است، اما تفاوت هایی وجود دارد که در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهد شد.
عدس از دوران نوسنگی توسط بشر خورده شده است.آنها در انواع رنگ ها مانند سبز، زرد، قرمز، نارنجی، مشکی، قهوه ای و غیره هستند. آنها با یا بدون پوست به فروش می رسند. تفاوت آنها با لوبیا از این جهت است که نیازی به خیساندن طولانی مدت در آب قبل از پختن ندارند. عدس را نباید به صورت خام مصرف کرد زیرا حاوی مواد ضد مغذی مانند اسید فیتیک و تانن است. عدس منبع غنی پروتئین، فیبر، مواد معدنی و ویتامین B است. همچنین حاوی سطوح بالایی از اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن ما است. عدس در همه آب و هواها به خوبی رشد می کند و تقریبا یک سوم تولید عدس جهان از هند حاصل می شود.
حبوبات حاوی مقداری اسیدهای آمینه کمتری هستند، به همین دلیل معمولاً مصرف آنها با غلات رایج است. ترکیب حبوبات با غلات ایده آل است زیرا حاوی تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز انسان است. برخی از نمونه ها برنج و دال در هند و توفو با برنج در ژاپن هستند.
تفاوت بین حبوبات و عدس چیست؟
• اگر حبوبات خودرو هستند، عدس مارک خاصی از خودرو است
• این بدان معناست که عدس نوعی حبوبات است
• حبوبات گیاهانی هستند که توانایی تثبیت نیتروژن را دارند بنابراین به کود بسیار کمی نیاز دارند
