دکستروز در مقابل گلوکز
گلوکز و دکستروز جزو کربوهیدرات ها طبقه بندی می شوند. کربوهیدرات ها گروهی از ترکیبات هستند که به عنوان "پلی هیدروکسی آلدئیدها و کتون ها یا موادی که هیدرولیز می شوند تا پلی هیدروکسی آلدئیدها و کتون ها" تعریف می شوند. کربوهیدرات ها فراوان ترین نوع مولکول های آلی روی زمین هستند. آنها منبع انرژی شیمیایی موجودات زنده هستند. نه تنها این، بلکه به عنوان اجزای مهم بافت ها عمل می کنند. کربوهیدرات ها را می توان دوباره به سه دسته مونوساکارید، دی ساکارید و پلی ساکارید تقسیم کرد. مونوساکاریدها ساده ترین نوع کربوهیدرات هستند. گلوکز و دکستروز مونوساکارید هستند.مونوساکاریدها بر اساسطبقه بندی می شوند
• تعداد اتم های کربن موجود در مولکول
• اینکه آیا آنها حاوی آلدهید یا گروه کتو هستند
بنابراین، مونوساکارید با شش اتم کربن، هگزوز نامیده می شود. اگر پنج اتم کربن وجود داشته باشد، پنتوز است. علاوه بر این، اگر مونوساکارید دارای یک گروه آلدهید باشد، آن را آلدوز می نامند. مونوساکارید با گروه کتو کتوز نامیده می شود.
گلوکز
گلوکز یک مونوساکارید است که دارای شش اتم کربن و یک گروه آلدهید است. بنابراین هگزوز و آلدوز است. دارای چهار گروه هیدروکسیل و دارای ساختار زیر است.
اگرچه گلوکز به عنوان یک ساختار خطی نشان داده شده است، اما می تواند به عنوان یک ساختار حلقوی نیز وجود داشته باشد. در واقع، در محلول، اکثر مولکول ها در ساختار حلقوی هستند.هنگامی که یک ساختار حلقوی در حال شکل گیری است، -OH موجود در کربن 5 به پیوند اتری تبدیل می شود تا حلقه با کربن 1 بسته شود. این ساختار حلقه شش عضوی را تشکیل می دهد. به این حلقه، حلقه همی استال نیز می‌گویند که دلیل آن وجود کربنی است که هم یک اتر اکسیژن و هم گروه الکل دارد. به دلیل گروه آلدهید آزاد، گلوکز را می توان کاهش داد. بنابراین به آن قند کاهنده می گویند. علاوه بر این، گلوکز به عنوان دکستروز نیز شناخته می شود، زیرا نور پلاریزه صفحه را به سمت راست می چرخاند.
هنگامی که نور خورشید وجود دارد، در کلروپلاست های گیاهی، گلوکز با استفاده از آب و دی اکسید کربن سنتز می شود. این گلوکز ذخیره شده و به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار می گیرد. حیوانات و انسان گلوکز را از منابع گیاهی بدست می آورند. سطح گلوکز در خون انسان با مکانیسم هموستاز تنظیم می شود. هورمون های انسولین و گلوکاگون در این مکانیسم نقش دارند. هنگامی که سطح گلوکز در خون بالا باشد، به آن بیماری دیابت می گویند. اندازه گیری سطح قند خون، سطح گلوکز خون را اندازه گیری می کند.روش های مختلفی برای اندازه گیری سطح گلوکز خون وجود دارد.
دکستروز
به طور کلی، دکستروز همان گلوکز است. فرمول مولکولی مشابهی دارد. اما وقتی استریوشیمی مولکول ها را در نظر می گیریم، دکستروز همان چیزی است که ما آن را D-گلوکز می نامیم. انانتیومرها نوع خاصی از ایزومریسم هستند که در جفت ساختارهایی که تصاویر آینه ای از یکدیگر هستند یافت می شود. این دو ساختار به عنوان قند D و قند L تعیین می شوند. این دو نوع به دلیل نحوه چرخش نور قطبی شده هواپیما با هم تفاوت دارند. دکستروز نور پلاریزه صفحه را به سمت راست می چرخاند. بنابراین، برای گلوکز، دو انانتیومر به عنوان D و L وجود دارد، اما D-گلوکز یا دکستروز در انسان فراوان است.
تفاوت بین گلوکز و دکستروز چیست؟
• دکستروز به نام D-گلوکز نیز شناخته می شود.
• L- گلوکز و دکستروز تصاویر آینه ای از یکدیگر هستند.
• دکستروز با گلوکز متفاوت است زیرا نور پلاریزه صفحه را به سمت راست می چرخاند.
• دکستروز نوع فراوان گلوکز در طبیعت است.
