فلفل کاین در مقابل پودر چیلی
کشورها و فرهنگ‌هایی که غذاها معمولاً تند و تند هستند، از فلفل قرمز، پودر فلفل قرمز و انواع مختلف میوه‌های فلفل دلمه‌ای برای افزودن به دستور العمل‌های خود و همچنین برای پاشیدن ظروف برای طعم‌دهی و تزئین آنها قبل از سرو استفاده می‌کنند. بسیاری از کسانی هستند که بین فلفل قرمز و پودر چیلی سردرگم می شوند، زیرا هر دو گرم هستند و به دلیل تند بودن و تند بودن استفاده می شوند. در این مقاله سعی شده است بین آنها بر اساس مواد تشکیل دهنده و تند بودن آنها تفاوت قائل شود.
باورش سخت است، اما تلاش برای جایگزینی پودر فلفل قرمز به جای فلفل هندی در یک ظرف، ترجیح می دهد طعم آن را بی مزه نشان دهد. فلفل دلمه ای در مقایسه با پودر چیلی بسیار تند است. همچنین اگر کسی بخواهد این کار را انجام دهد، در عطر و طعم نیز تغییراتی ایجاد می‌شود.
فلفل کاین
این یک ادویه دست نخورده است که با نام های مختلف در فرهنگ های مختلف مانند ادویه گینه، آلوا، فلفل شاخ گاو و فلفل پرنده شناخته می شود. فلفل قرمز نیز نامیده می شود زیرا آن را خشک و آسیاب می کنند تا با استفاده از فلفل قرمز و تند به پودر قرمز و تند تبدیل شود. کاین در حقیقت گیاهی از خانواده فلفل دلمه ای است و به دلیل منشأ آن از یکی از شهرهای کاین در گینه فرانسه به این نام خوانده می شود. در میان تمام مواد غذایی، هیچ کس نمی تواند تندی فلفل کاین را با رتبه اسکویل 30000-50000 برابر کند. پودر کاین برای قوی و داغ کردن غذا در حین پخت استفاده می شود، اما در برخی از غذاهای کره ای و چینی به عنوان چاشنی نیز به آن اضافه می شود.
کاین در فهرست غذاهایی که برای سلامتی مفید هستند به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان اشاره ویژه‌ای دارد. با این حال، نمی توان این میوه را به مقدار زیاد مصرف کرد، زیرا به دلیل تند بودن آن، نمی توان تمام ویتامین ها و مواد معدنی را در مقادیر زیاد داشت.با این حال، به دلیل وجود کپسایسین که یکی از مواد تشکیل دهنده آن است و به عنوان یک داروی تقویت کننده قوای جنسی شناخته می شود، همچنان در برخی فرهنگ ها بسیار محبوب است.
پودر فلفل قرمز
پودر فلفل قرمز از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل قرمز، میوه ای متعلق به گیاهان خانواده فلفل دلمه ای به دست می آید. بشر در هزاران سال گذشته از پودر فلفل قرمز برای افزودن به مواد غذایی برای گرم و تند کردن آنها استفاده کرده است. پودر فلفل قرمز همچنین به غذاها طعم و عطر می بخشد، به همین دلیل است که یک ادویه جدایی ناپذیر در هر آشپزخانه در سراسر جهان است. پودر فلفل قرمز در واقع ترکیبی از چندین ماده است که شامل زیره و حتی پودر سیر است که آن را منحصر به فرد و معطر می کند.
تفاوت فلفل کاین و پودر چیلی چیست؟
• فلفل کاین یک فلفل خاص است که در سراسر جهان به دلیل تند بودنش شناخته شده است در حالی که پودر چیلی مخلوطی از بسیاری از مواد مختلف است که ممکن است شامل فلفل قرمز باشد
• فلفل کاین به دلیل منشاء آن در شهر کاین گینه فرانسه به این نام خوانده می شود و از خانواده گیاهان فلفل دلمه ای است
• پودر فلفل قرمز مخلوطی از چندین ماده است که عمدتاً فلفل قرمز قرمز خشک و آسیاب شده است
• فلفل کاین بسیار تندتر از پودر فلفل است
