قرمز در مقابل ماهی قزل آلا صورتی
ماهی آزاد در سرتاسر جهان به عنوان گونه غذایی بسیار محبوب است، به ویژه به عنوان یک منبع پروتئینی عاری از بیماری. ماهی قزل آلا قرمز و صورتی از قابل توجه ترین ماهی ها هستند و این دو را می توان به اشتباه شناسایی کرد. با این حال، تفاوت های زیادی بین سالمون قرمز و ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد. آنها دو گونه متفاوت اما در یک جنس هستند. بنابراین، رابطه طبقه بندی بین آنها بسیار نزدیک است. ظاهر خارجی یا مورفولوژی، رفتارها، تولید مثل و توزیع در تمایز ماهی قزل آلا صورتی از ماهی آزاد مهم است.
سالمون قرمز
ماهی قزل آلا قرمز با نام ماهی سالمون Sockeye نیز شناخته می شود و گونه با نام علمی Oncorhynchus nerka توصیف می شود. ماهی قزل آلا قرمز ماهی‌های آندرومی هستند که عمدتاً در آب‌های دریایی و شیرین رودخانه‌هایی که به نواحی شمالی اقیانوس آرام تخلیه می‌شوند، توزیع می‌شوند. ماهی قزل آلا قرمز از آنجایی که آندروم است، در دریا زندگی می کند و در آب شیرین تخم ریزی می کند. از آنجایی که رنگ آنها در طول مرحله تخم‌ریزی‌شان به رنگ قرمز روشن و تیره مایل به نارنجی می‌شود، نام رایج آنها سالمون قرمز برای اشاره به آنها استفاده می‌شود.
یکی از رفتارهای قابل توجه ماهی قزل آلا قرمز عادت تغذیه است، زیرا آنها به شدت از زئوپلانکتون در آب شیرین و همچنین در آب شور تغذیه می کنند. میگوها و حشرات غذای مورد علاقه نوجوانان هستند، اما بزرگسالان دوست دارند حتی به سراغ گونه های بزرگ زئوپلانکتون بروند. ماهی قزل آلا قرمز توسط ماهیگیران تجاری با استفاده از تورهای مختلف صید می شود و گوشت آن به صورت کنسرو شده یا به صورت فیله تازه فروخته می شود. ماهی قزل آلا قرمز به دلیل طعم قوی و دوست داشتنی که دارد بسیار محبوب است، به خصوص زمانی که دودی باشد.در واقع، ماهی قزل آلا قرمز بر بسیاری دیگر ترجیح داده می شود، به خصوص زمانی که آنها کنسرو شده باشند.
سالمون صورتی
ماهی قزل آلا صورتی نیز به عنوان ماهی قزل آلا گوژپشت شناخته می شود و گونه آن به نام Oncorhyncus gorbuscha توصیف شده است. آنها به طور طبیعی در آب‌های اقیانوس آرام و قطب شمال و رودخانه‌هایی که به آن مناطق ریخته می‌شوند، پراکنده می‌شوند. این بدان معناست که ماهی های قزل آلا صورتی مانند بسیاری از گونه های دیگر ماهی قزل آلا، پرورش دهندگان آندرومیک هستند. آنها کوچکترین ماهی قزل آلا در اقیانوس آرام هستند. اندازه جمعیت ماهی قزل آلا صورتی همیشه بالا است و آنها فراوان ترین ماهی قزل آلا در آب خود هستند.
رنگ بدن ماهی قزل آلا صورتی معمولاً نقره ای روشن با رنگ صورتی به سمت شکم است. رنگ دهان آنها سفید و لثه سیاه است، اما هیچ دندانی روی زبان وجود ندارد. لکه های سیاه بیضی شکل در پشت آنها مهم است. باله چربی آنها شکل مشخصی را با باله پشتی به آنها می دهد. آنها به عنوان ماهی قزل آلا کوهان دار نامیده می شوند.اولویت زیستگاه آنها باید در نظر گرفته شود، زیرا از 5.6 0C تا 14.6 0C متغیر است. این ماهی‌های سردابی به‌عنوان یک جایگزین اقتصادی برای ماهی‌های قزل‌آلای بزرگ گران‌قیمت، به‌ویژه ماهی سالمون کنسرو شده در نظر گرفته می‌شوند.
تفاوت بین ماهی قزل آلا قرمز و صورتی چیست؟
• اندازه بدن ماهی سالمون قرمز از ماهی قزل آلا صورتی بزرگتر است.
• ماهی آزاد صورتی دارای گوشت کم رنگ است، اما ماهی آزاد قرمز دارای گوشت نارنجی مایل به قرمز است.
• به نظر می رسد ماهی سالمون صورتی با توجه به اولویت های مصرف، خوشمزه تر از سالمون قرمز است.
• ماهی قزل آلا صورتی دارای لکه های تیره در پشت است، اما در ماهی آزاد قرمز وجود ندارد.
• ماهی سالمون قرمز رنگ پوست قرمز دارد و ماهی سالمون صورتی دارای پوست نقره ای است.
• ماهی قزل آلا قرمز در مقایسه با ماهی آزاد صورتی، پلانکتون بیشتری مصرف می کند.
• ماهی قزل آلا قرمز آب های گرم تری را نسبت به ماهی قزل آلا صورتی آب سرد ترجیح می دهد.
