Fry Pan vs Saute Pan | سرخ کردن در مقابل تفت دادن
تفاوت ماهیتابه و ماهیتابه در طرز ساخت ماهیتابه هاست. همه ما در مورد ماهی تابه می دانیم که چقدر مهم است که غذا را راحت و سریع بپزیم که در عین حال خوشمزه باشد. دسته دیگری در ظروف پخت و پز وجود دارد که شامل ماهی تابه می شود. تفت دادن شبیه سرخ کردن است، اما از روغن کمتری استفاده می‌کند و پخت زمان کمتری می‌برد، زیرا تابه برای مدت کوتاهی در دمای بالا قرار می‌گیرد. بنابراین، ماهی تابه‌ها با ماهی‌تابه‌ها متفاوت هستند، اگرچه برای یک ناظر معمولی ممکن است شبیه به هم به نظر برسند. این مقاله تفاوت های ماهی تابه و ماهیتابه را بر اساس طراحی و ویژگی های آنها پیدا خواهد کرد.
ماهی سرخ کردنی چیست؟
Fry Pan ظرفی با کف صاف است که از فلز (معمولاً آلومینیوم) ساخته شده است. کناره های ماهی تابه کوچک است و به سمت بیرون می سوزد. دسته بلند دارد اما درب ندارد. قطر صفحه اصلی ماهی تابه 8-12 اینچ است. نمی توان از ماهیتابه به عنوان ماهیتابه استفاده کرد زیرا در سرخ کردن نیازی نیست که ماهیتابه را مانند تفت دادن به این طرف و آن طرف بریزید و هدف اصلی ماهی تابه این است که مواد قهوه ای شوند. شما نگران زمان نیستید، بنابراین نیازی به درپوش هم ندارید.
همچنین در ماهی تابه از چربی بیشتری نسبت به ماهیتابه استفاده می شود. وقتی از ماهیتابه استفاده می کنید، با حرارت کمتری می پزید. این به این دلیل است که مواد غذایی که سرخ می شوند به عنوان تفت دادن به قطعات کوچک بریده نمی شوند. بنابراین، شما نیاز دارید که بیرون غذا هنگام پختن، نسوزد.
یک ماهیتابه چیست؟
یک ماهیتابه شبیه ماهیتابه به نظر می رسد، اما طرف های آن عمودی هستند (به سمت بیرون حرکت نمی کنند). ماهی تابه درب هم دارد. می توان از ماهیتابه به عنوان ماهیتابه استفاده کرد. هنگام بیرون رفتن برای خرید ماهیتابه باید مراقب باشید زیرا مغازه داران اغلب سعی می کنند ماهیتابه را به خریداران ناآگاه بفروشند.
ایده اصلی در پشت سرخ کردن این است که غذا را به سرعت روی حرارت بالا و با مقدار بسیار کمی چربی یا روغن بپزید. Sauté کلمه ای است که از فرانسوی sauter به معنای پریدن گرفته شده است. البته، تفت دادن، هنری است که قبل از اینکه بتوانید از خودتان انتظار داشته باشید که ماهیتابه را به این طرف و آن طرف بریزید، باید به آن مسلط شوید تا غذا در تابه ای که برای مدت بسیار کوتاهی روی حرارت بالا نگه داشته می شود، برگردد. به دلیل تکنیک پخت غذا، تابه پهن است و طرفین آن عمودی است تا مواد در تابه شلوغ نشوند. هدف از تفت دادن این است که مواد به سرعت قهوه ای شوند بدون اینکه بسوزند یا بخار شوند. در حالی که بیرون قهوه ای می شود، داخل غذا به خوبی پخته می شود.
درب نیز در تفت دادن بسیار مهم است زیرا می خواهید بخار به سرعت جمع شود. بنابراین، مراقب باشید که درب ظرف را محکم ببندد تا بخار از هیچ جهتی خارج نشود. یکی دیگر از ویژگی‌های طراحی که ماهیتابه را از ماهیتابه متمایز می‌کند، کناره‌های عمودی آن است که هنگام پرتاب کردن ماهیتابه به جلو و عقب، از حرکت و ریختن مواد جلوگیری می‌کند.
تفاوت بین ماهی تابه و ماهی تابه چیست؟
• اندازه ماهیتابه شبیه ماهیتابه است، اما در حالی که طرفین در ماهیتابه شیب دار هستند، در ماهیتابه عمودی هستند تا آشپز برای پخت غذا تابه را به عقب و جلو پرتاب کند. روی حرارت زیاد.
• ماهی تابه درب ندارد، در حالی که ماهیتابه همیشه از درب برای ایجاد سریع بخار در دمای بالا استفاده می کند.
• ماهیتابه برای پخت طولانی تری نسبت به ماهیتابه طراحی شده است.
• می توان از ماهیتابه به عنوان ماهیتابه استفاده کرد. با این حال، نمی توان از ماهیتابه به عنوان ماهیتابه استفاده کرد.
وقتی تفاوت اساسی بین سرخ کردن و تفت دادن را فهمیدید، بهتر می توانید تفاوت های طراحی ماهیتابه و ماهیتابه را درک کنید. ایده اصلی تفت دادن این است که غذا را به سرعت روی حرارت زیاد با مقدار بسیار کمی چربی یا روغن بپزید. در حالی که غذا در حال پختن است، غذا با پرتاب کردن آنها در تابه برگردانده می شود. وقتی از ماهیتابه استفاده می کنید، با حرارت کمتری می پزید. این به این دلیل است که مواد غذایی که سرخ می شوند به عنوان تفت دادن به قطعات کوچک بریده نمی شوند. بنابراین، شما نیاز دارید که قسمت بیرونی غذا هنگام پختن نسوزد.
