نیم و نیم در مقابل خامه فرم گرفته
خامه خامه یک محصول لبنی است که چند منظوره است و هم در آشپزی و هم در شیرینی پزی استفاده می شود. سبک تر از شیر است و به همین دلیل است که وقتی شیر تازه کوبیده می شود یا مدتی به حال خود باقی می ماند به بالای شیر می رسد. خامه بسته به میزان چربی آن در کیفیت های مختلفی در بازار موجود است. چیزی که آن را برای مردم عادی گیج کننده می کند این است که در کشورهای مختلف به طور متفاوتی به آن گفته می شود. دو عبارت گیج کننده از این دست عبارتند از Half and Half و Whipping Cream. با این حال، تفاوت هایی بین این دو کیفیت کرم وجود دارد که در این مقاله به آنها پرداخته خواهد شد.
نیم و نیم
Half and Half نوعی خامه است که در بازار موجود است و دلیل این نامگذاری جالب، مخلوطی از نصف شیر و نیم خامه است. این عبارت در ایالات متحده استفاده می شود در حالی که انواع مشابه کرم در انگلستان به سادگی خامه یا تک خامه نامیده می شود. این کرم فقط 10-18 درصد چربی دارد. اصطلاح Extra Light در استرالیا به این نوع کرم گفته می شود. این خامه به راحتی ریخته می شود زیرا بسیار رقیق است و به سس ها و سوپ ها اضافه می شود و همچنین روی نوشیدنی های داغ مانند قهوه ریخته می شود. روی دسرها هم می ریزند تا لذیذتر و لطیف تر شوند. با این حال خامه نصفه و نیمه را نباید بجوشانید زیرا در دمای بالا دلمه می‌شود.
خامه فرم گرفته
احتمالاً به این اصطلاح گفته می شود که می توان آن را هم زد اما هنوز هم زده نشده است، خامه فرم دهنده نوعی خامه است که حاوی 35 درصد چربی است و می توان آن را لوله کرد. خوب میزنه و حجمش دوبرابر میشه پس از هم زدن فرم خود را حفظ می کند و می توان از آن برای تزئین کیک و همچنین برای فیلینگ داخل شیرینی استفاده کرد.در ایالات متحده، نام این کیفیت خامه فرم دهنده سبک است. وقتی هم زده می شود پف دار به نظر می رسد اما در مقایسه با خامه غلیظ یا خامه دوبل هنوز سبک و سالم است. به همین دلیل است که وقتی فرد نسبت به کالری آگاه است، گزینه سالم تری در نظر گرفته می شود. می توان آن را روی دسرها و قهوه ها قرار داد بدون اینکه احساس گناه در مورد خوردن چیزهای بسیار چرب داشته باشید.
نیم و نیم در مقابل خامه فرم گرفته
• Half and Half نسبت به خامه فرم گرفته محتوای چربی کمتری دارد.
• Half and Half به این اصطلاح گفته می شود که مخلوطی از شیر و خامه است.
• Half and Half دارای 10-18٪ چربی است در حالی که خامه فرم گرفته حدود 35٪ چربی دارد.
• خامه فرم گرفته به راحتی می زنیم، در حالی که نمی توان نیم و نیم را هم زد.
• نصف و نیم نازک است و روی سوپ و سبزیجات ریخته می شود، در حالی که خامه فرم گرفته غلیظ است و روی دسرها قرار می گیرد و به عنوان پرکننده داخل کیک و شیرینی استفاده می شود.
• نصف و نیم معمولاً به عنوان کرم روی قهوه در سراسر جهان استفاده می شود.
