راک نمک در مقابل نمک دریا
نمک یک جامد کریستالی است که یکی از مواد بسیار مهم غذای ما است. در واقع ما حتی نمی توانیم غذای بدون نمک را تصور کنیم. با این حال، با وجود اینکه غذای ما را خوشمزه تر می کند، نمک نیز می تواند باعث مشکلات سلامتی شود. انواع مختلفی از نمک وجود دارد که سنگ نمک و نمک دریا به عنوان جایگزین های سالم تری نسبت به نمک خوراکی رایج در نظر گرفته می شوند. بسیاری هستند که بین اصطلاح سنگ نمک و نمک دریا اشتباه گرفته می شوند و این گونه ها را مترادف می دانند. با وجود شباهت ها، تفاوت هایی نیز وجود دارد که در این مقاله به آنها اشاره می شود.
در زمان های اولیه، نمک یک کالای بسیار گران قیمت و همتراز با طلا و سایر اشیاء گرانبها محسوب می شد.این به این دلیل بود که نمک در مقادیر زیاد تولید نمی شد و برای بقای انسان ضروری تلقی می شد. با این حال، زمان تغییر کرده است و امروزه نمک در دنیای تغذیه و غذاها به عنوان یک شیطان در نظر گرفته می‌شود و بیشتر مردم سعی می‌کنند برای دوری از بیماری‌ها، به انواع نمک سالم‌تری روی آورند. ادویه کردن غذاها با نمک آن را کشنده نمی کند. مهم‌ترین چیزی است که به غذای شما اضافه می‌شود یا چیزی که حذف می‌شود.
راک نمک
نمک معمولی که نمک خوراکی نیز نامیده می شود، نسخه تصفیه شده سنگ نمک است. در حین پختن به مواد غذایی اضافه می شود تا طعم شوری را به آن اضافه کند. این ماده عمدتاً کلرید سدیم است و هنگامی که به شکل یک ماده معدنی باشد، هالیت یا نمک سنگ نامیده می شود. در فروشگاه های سخت افزار و فروشگاه های مواد غذایی در کیسه های بزرگ تفنگدار یافت می شود و برای اهداف مختلف استفاده می شود. سنگ نمک همان کلرید سدیم موجود در نمک خوراکی را دارد، اما درشت‌تر است و کریستال‌های درشت‌تری دارد که زمان زیادی برای حل شدن آن نیاز دارد. به همین دلیل است که از آن به طور مستقیم برای اهداف پخت و پز استفاده نمی شود.دلیل اینکه این نمک سنگ نمک نامیده می شود این است که از آب دریا به دست نمی آید بلکه بیشتر از سنگ های زیرزمینی استخراج می شود.
نمک سنگ برای ذوب یخ جاده ها پس از بارش برف استفاده می شود زیرا نقطه ذوب یخ را کاهش می دهد. به همین دلیل است که از آن برای تهیه بستنی خانگی نیز استفاده می شود. در نگهداری و ترشی نیز ارجحیت دارد. معادن سنگ نمک طبیعی بسیاری در جهان وجود دارد که یکی از آنها در پاکستان بزرگترین معدن سنگ نمک طبیعی در جهان است. منبع اصلی سنگ نمک، آب دریا است که تبخیر می شود و NaCl از خود باقی می گذارد.
نمک دریا
نمک دریا نمکی است که از تبخیر آب اقیانوس به وجود می آید. اساساً کلرید سدیم است اگرچه حاوی برخی مواد معدنی دیگر نیز می باشد. این مواد معدنی را مواد معدنی کمیاب می نامند، زیرا در مقادیر بسیار کم یافت می شوند و شامل منیزیم، ید، گوگرد و غیره می باشند. همچنین به آن نمک کوشر می گویند که در دستور العمل های یهودی برای پخت و پز تایید شده است. اگرچه نمک دریا حاوی 98 درصد نمک طعام است، با این وجود نمک کمتری نسبت به نمک خوراکی دارد.بسیاری از طرفداران نمک دریا وجود دارند که می گویند این نمک سرشار از طعم است و از نمک خوراکی سالم تر است.
تفاوت سنگ نمک و نمک دریا چیست؟
• منبع سنگ نمک معادن زیرزمینی است در حالی که منبع نمک دریا آب دریا است.
• نمک دریا به غیر از کلرید سدیم حاوی بسیاری از مواد معدنی دیگر است و سنگ نمک خود به شکل ماده معدنی به نام هالیت وجود دارد.
• نمک دریا به عنوان نمک خوراکی تصفیه نمی شود و حاوی کلرید سدیم با درصد کمتری نسبت به نمک خوراکی است.
• نمک دریا به دلیل وجود مواد معدنی کمیاب طعم‌دارتر در نظر گرفته می‌شود.
