رژیم غذایی اولیه در مقابل پالئو
Paleo و Primal کلماتی هستند که معمولاً برای اشاره به رژیم‌هایی استفاده می‌شوند که نزدیک به آنچه که اجداد ما در دوران پارینه سنگی مصرف می‌کردند. شباهت‌های زیادی بین رژیم‌های Paleo و Primal وجود دارد که بر روی گوشت و محصولات طیور تمرکز می‌کنند و از غلات و سبزیجات اجتناب می‌کنند. غلات و سبزیجات تنها در دوران نوسنگی با معرفی هنر کشاورزی وارد رژیم غذایی انسان شدند. این دلیلی است که بسیاری از مردم در مورد این دو رژیم غارنشین گیج می شوند. با این حال، با وجود شباهت ها، تفاوت های ظریفی بین رژیم های پالئو و پریمال وجود دارد که در این مقاله مورد توجه قرار خواهد گرفت.
رژیم پالئو چیست؟
اعتبار محبوبیت مفهوم رژیم غذایی پالئو به نویسنده و محقق لورن کوردیان می رسد. سهم قابل توجهی راب ولف نیز در رواج این رژیم داشت. به گفته این محققان برجسته، رژیم غذایی مدرن غربی شباهت بسیار کمی به آنچه که اجداد ما در دوران پارینه سنگی می خوردند، دارد. این دوره زمانی را می توان زمانی در نظر گرفت که از تولد انسان مدرن شروع می شود و تا حدود 10000 سال قبل از میلاد ادامه می یابد، زمانی که انسان هنر کشاورزی و اهلی کردن حیوانات را آموخت. بنابراین، رژیم پالئو شامل بسیاری از آنچه که اجداد ما قبل از کشاورزی مصرف می کردند را شامل می شود. این رژیم بر منابع پروتئینی با کیفیت مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل و ریشه تاکید دارد. این رژیم به شدت چربی های هیدروژنه، غلات، لبنیات، شکر و چربی های ترانس را ممنوع می کند. بدیهی است که این یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات است که باعث می‌شود انسان طبق الگوی غارنشینانی که شکارچی و جمع‌آور بودند و نمی‌دانستند چگونه محصولات کشاورزی کنند، غذا بخورد.
رژیم اولیه چیست؟
مارک سیسون با مفهوم رژیم غذایی اولیه که در کتاب خود به نام The Primal Blueprint رواج داد، نسبت داده می شود. این رژیمی است که منعکس کننده این واقعیت است که رژیم غذایی مدرن غربی مملو از غذاهایی است که برای انسان مناسب نیست و رژیم غذایی مبتنی بر گوشت و آجیل را توصیه می کند که توسط غارنشینان اولیه مصرف می شد. تئوری پشت این رژیم این است که انسان رژیم غذایی مبتنی بر محصولات زراعی و لبنیات رشد یافته را اتخاذ کرد که با فیزیولوژی انسان مطابقت نداشت. این رژیم غذایی تمام غلات و غلات، غذاهای فرآوری شده، قندها را به شدت ممنوع می کند. رژیم غذایی اولیه محدودیتی برای استفاده از محصولات لبنی با کیفیت خوب ایجاد نمی کند.
تفاوت بین رژیم غذایی پالئو و اولیه چیست؟
• رژیم پالئو مفهومی است که توسط لورن کوردین رایج شده است، در حالی که اعتبار محبوبیت رژیم غذایی اولیه به مارک سیسون می رسد
• این محصولات لبنی هستند که عمدتاً این دو رژیم را متمایز می کنند.
• رژیم پالئو در ابتدا محصولات لبنی را به شدت ممنوع می کند و آنها را در مراحل بعدی توصیه می کند در حالی که رژیم اولیه محدودیتی برای استفاده از محصولات لبنی با کیفیت خوب ایجاد نمی کند
• هر دو رژیم در رویکردهایشان نیز متفاوت هستند.
• کسانی که طرفدار رژیم پالئو هستند، از گنجاندن چربی های ترانس که به اعتقاد آنها سطح کلسترول را افزایش می دهد و منجر به بیماری های قلبی می شود، وحشت زده می شوند.
• Primal یک رویکرد جامع تر و بیشتر یک سبک زندگی است در حالی که Paleo در اصل یک رژیم غذایی در طبیعت باقی می ماند.
ادامه مطلب:
