پاپریکا در مقابل پاپریکا شیرین
پاپریکا پودری است که از میوه فلفل دلمه ای تهیه می شود و به عنوان ادویه نه تنها برای رنگ دادن به سوپ ها و خورش ها بلکه برای افزودن عطر و طعم نیز استفاده می شود. انواع مختلفی از پاپریکا در نقاط مختلف جهان تولید می شود و مردم به خصوص بین پاپریکا و پاپریکا شیرین سردرگم می شوند. اگرچه آنها یکسان به نظر می رسند، اما تفاوت هایی بین پاپریکا و پاپریکا شیرین وجود دارد که در این مقاله مورد توجه قرار خواهد گرفت.
پاپریکا چیست؟
پاپریکا یک ادویه بسیار رایج در قاره آمریکا است. در واقع، این ادویه چهارمین ادویه پر مصرف در کل جهان است.اگرچه رنگ پودر پاپریکا بیشتر قرمز است، بسته به نوع فلفل مورد استفاده برای تهیه ادویه، می تواند قهوه ای یا حتی زرد باشد. پودری که برچسب پاپریکا دارد داغ نیست. شیرین هم نیست و بیشتر برای تزیین و همچنین برای رنگ دادن به غذاهایی مانند تخم مرغ دم کرده استفاده می شود. پاپریکا پس از خشک کردن میوه های فلفل دلمه ای یا فلفل چیلی و سپس آسیاب کردن آنها درست می شود. تولیدکنندگان اولیه پاپریکا مجارستان، اسپانیا، صربستان و برخی از مناطق ایالات متحده هستند. پاپریکا در روغن داغ به سرعت می سوزد. به همین دلیل است که نباید اجازه داد بیش از چند ثانیه در روغن داغ بماند.
پاپریکا شیرین چیست؟
این ادویه ای است که از آسیاب کردن فلفل فلفل دلمه ای به نام Noble Sweet درست می شود. از آنجایی که طعم این ادویه بسیار ملایم است، عمدتاً برای تزئین و رنگ دادن به غذاهای غذا استفاده می شود. برای چاشنی برنج و خورش و همچنین به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سوسیس استفاده می شود.
تفاوت پاپریکا و پاپریکا شیرین چیست؟
• پاپریکا شیرین نوعی ادویه پاپریکا است.
• پاپریکا از میوه های فلفل فلفل دلمه ای خشک پس از آسیاب کردن آنها تهیه می شود.
• پاپریکا از نظر طعم نسبتاً ملایم است در حالی که پاپریکا شیرین مزه آن شیرین است.
• پاپریکا شیرین از نوعی فلفل دلمه ای به نام Noble Sweet تولید می شود.
ادامه مطلب:
