آب در مقابل سرکه
آب و سرکه دو مایعی هستند که بسیار متفاوت هستند. جدا از خواص فیزیکی، ترکیب شیمیایی آنها نیز بسیار متفاوت است. بدون شک آب و سرکه بسیار مفید هستند اما موارد استفاده آنها متفاوت است. چقدر متفاوت است؟
آب
آب یک منبع فراوان روی زمین است که حدود ۷۱ درصد از سطح زمین را پوشش می دهد. این یک منبع مهم برای انسان است، زیرا انسان نمی تواند بدون آب آشامیدنی تمیز زندگی کند. آب نیز به عنوان یک حلال جهانی محسوب می شود و این خاصیت در بسیاری از صنایع در فرآیندهای شیمیایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. آب همچنین تنها ترکیبی است که در هر سه حالت ماده وجود دارد. جامد، مایع و گاز.
سرکه
سرکه یک مایع اسیدی است که از تخمیر اتانول در فرآیندی تولید می شود که ماده اصلی آن: اسید استیک را تولید می کند. سرکه در واقع بخشی از آب و بخشی از اسید استیک است. سرکه از گذشته های دور وجود داشته است، ریشه های آن به مصر باستان بازمی گردد. بیشتر برای مقاصد آشپزی استفاده می شود، اگرچه خواص دارویی و پاک کنندگی نیز دارد.
تفاوت آب و سرکه
آب و سرکه مایعات بسیار رایج و بسیار مفیدی هستند. هر دو در آشپزی مفید هستند، اما آب کاربرد بیشتری دارد و تقریبا هر روز در زندگی ما استفاده می شود. آب اما بی بو و بی مزه است در حالی که سرکه بوی قوی دارد و بیشتر ترش است. آب همچنین به طور کلی pH متعادل است در حالی که سرکه اسیدی است. در حالی که آب می تواند در سه حالت ماده وجود داشته باشد، سرکه فقط مایع است. با این حال، انواع مختلفی دارد: سرکه سفره، سرکه نیشکر و سرکه بالزامیک. همچنین، آب دارای این ویژگی غیرعادی است که به صورت جامد چگالی کمتری پیدا می کند و به آن اجازه شناور می دهد.
آب همیشه بخش مهمی از زندگی روزمره ما بوده و برای بقای ما مهم است. حتی سرکه هم اهمیت خود را دارد، نه تنها به آشپزی ما کمک می کند. همچنین کاربردهای دیگری مانند کمک های اولیه یا تمیز کردن دارد.
به طور خلاصه:
• آب یک ترکیب طبیعی فراوان است که 71 درصد از سطح زمین را می پوشاند. برای بقای انسان مهم است. به عنوان یک حلال جهانی در نظر گرفته می شود و در فرآیندهای مختلف استفاده می شود.
• سرکه ترکیبی از اسید استیک و آب است. کاربرد اصلی آن در آشپزی است، اما می توان از آن در تمیز کردن و در برخی موارد به عنوان کمک های اولیه نیز استفاده کرد.
