تفاوت بین پیرووات و اسید پیروویک

2024 نویسنده: Alex Aldridge | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 13:37

تفاوت کلیدی - پیرووات در مقابل اسید پیروویک

اصطلاحات Pyruvate و Pyruvic acid اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند. با این حال، یک تفاوت متمایز بین آنها وجود دارد: اسید پیروویک یک اسید است، که نشان می دهد می تواند یک یون هیدروژن آزاد کند و با یک یون سدیم یا پتاسیم با بار مثبت متصل شود تا یک نمک اسیدی ایجاد کند که به نام پیروات نیز شناخته می شود. به عبارت دیگر، پیرووات یک نمک یا استر پیروویک اسید است. این تفاوت کلیدی بین پیرووات و اسید پیروویک است و هر دو ماده در مسیرهای بیولوژیکی و متابولیک استفاده می شوند، اما ارتباط نزدیکی با هم دارند.

پیروویک اسید چیست؟

پیروویک اسید نقش مهمی در متابولیسم انسان دارد. به عنوان مثال، انرژی از طریق تنفس هوازی سلولی در اختیار سلول های زنده قرار می گیرد یا اسید پیروویک برای تولید اسید لاکتیک از طریق تخمیر تخمیر می شود. اسید پیروویک ماهیتی مایع است و بی رنگ است و بویی شبیه اسید استیک دارد. این یک اسید ضعیف است و در آب حل می شود. فرمول شیمیایی پیروویک اسید (CH_{3COCOOH) است و به عنوان ساده ترین شکل اسیدهای آلفا کتو با یک اسید کربوکسیلیک و یک گروه عاملی کتون در نظر گرفته می شود. علاوه بر آن، پیروویک اسید یک اسید کربوکسیلیک است که به اندازه اسیدهای معدنی مانند اسید هیدروکلریک قوی نیست.}

پیرووات چیست؟

پیرووات پایه مزدوج پیروویک اسید است و فرمول شیمیایی آن CH3COCOO^{− است.به عبارت دیگر، پیروات آنیونی است که از اسید پیروویک تولید می شود. تفاوت اصلی بین پیروویک اسید و پیروات این است که اتم هیدروژن در گروه اسید کربوکسیلیک جدا شده یا حذف شده است. این یک گروه کربوکسیلات با بار منفی برای پیروات فراهم می کند. به دلیل ماهیت اسیدی ضعیف پیروویک اسید، به راحتی در آب تجزیه می شود و در نتیجه پیروات تشکیل می دهد. پیرووات یک ترکیب شیمیایی مهم در متابولیسم و بیوشیمی انسان است. پیرووات در متابولیسم گلوکز نقش دارد و به نام گلیکولیز نیز شناخته می شود. در فرآیند گلیکولیز، یک مولکول گلوکز به دو مولکول پیروات شکسته می‌شود که سپس در واکنش‌های بعدی برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد.}

تفاوت بین Pyruvate و Pyruvic acid چیست؟

پیرووات و اسید پیروویک ممکن است اثرات شیمیایی و برخی خواص عملکردی متفاوتی داشته باشند. این تفاوت ها در اینجا مورد بحث قرار می گیرند.

تعریف پیرووات و اسید پیروویک

پیروویک اسید: پیروویک اسید یک اسید آلی مایل به زرد است.

پیرووات: پیرووات نمک یا استر پیروویک اسید است.

ویژگی های پیرووات و پیروویک اسید

فرمول شیمیایی و ساختار مولکولی

پیروویک اسید: CH_3COCOOH

پیرووات: CH3COCOO⁻

موازنه پروتون و الکترون

پیروویک اسید: پیروویک اسید به اندازه پروتون ها الکترون دارد.

پیرووات: پیرووات الکترون بیشتری نسبت به پروتون دارد.

Synthesis

پیروویک اسید: پیروویک اسید را می توان از اسید لاکتیک سنتز کرد.

پیرووات: پیرووات آنیونی است که از پیروویک اسید سنتز می شود. هنگامی که اسید پیروویک در آب حل می شود، تمایل به تجزیه و سنتز یک یون پیرووات و یک پروتون دارد.

اسیدیت

پیروویک اسید: پیروویک اسید یک اسید آلی ضعیف است.

پیرووات: پیرووات پایه مزدوج پیروویک اسید است.

گروه عملکردی کربوکسیلیک

پیروویک اسید: پیروویک اسید دارای گروه عاملی کربوکسیلیک اسید (COOH) است.

پیرووات: پیروات به آنیون کربوکسیلات حاوی COO^{-. می گویند.}

شارژ

پیروویک اسید: اسید پیروویک بار خنثی دارد.

پیرووات: پیرووات دارای بار منفی است.

قابلیت دادن پروتون

پیروویک اسید: پیروویک اسید توانایی رها کردن پروتون را دارد.

پیرووات: پیروات نمی تواند پروتون را رها کند.

فرم غالب

پیروویک اسید: اسید پیروویک شکل کمتر غالب در محیط سلولی در مقایسه با پیرووات است.

پیرووات: پیرووات فرم غالب‌تر در محیط سلولی در مقایسه با اسید پیروویک است.

پیوند هیدروژنی درون مولکولی

پیروویک اسید: پیروویک اسید یک پیوند هیدروژنی درون مولکولی دارد.

پیرووات: پیروات پیوند هیدروژنی درون مولکولی ندارد.