تفاوت کلیدی - استالدهید در مقابل استون
هر دو استالدئید و استون مولکول های آلی کوچکی هستند، اما بر اساس گروه های عملکردی آنها بین آنها تفاوت وجود دارد. به عبارت دیگر، آنها دو ترکیب کربونیل متفاوت با خواص شیمیایی و فیزیکی متفاوت هستند. استون کوچکترین عضو گروه کتون است، در حالی که استالدهید کوچکترین عضو گروه آلدهید است. تفاوت اصلی بین استالدئید و استون تعداد اتم های کربن در ساختار است. استون سه اتم کربن دارد، اما استالدئید تنها دو اتم کربن دارد. تفاوت در تعداد اتم های کربن و داشتن دو گروه عملکردی متفاوت منجر به تفاوت های بسیار دیگری در خواص آنها می شود.
استون چیست؟
استون کوچکترین عضو گروه کتون است که به نام پروپانون نیز شناخته می شود. این یک مایع بی رنگ، فرار و قابل اشتعال است که به عنوان حلال استفاده می شود. بیشتر حلال های آلی در آب حل نمی شوند، اما استون با آب قابل اختلاط است. اغلب برای اهداف تمیز کردن در آزمایشگاه و به عنوان ماده اصلی فعال در مایعات پاک کننده لاک ناخن و رقیق کننده رنگ استفاده می شود.
استالدئید چیست؟
استالدهید، همچنین به عنوان اتانال شناخته می شود، کوچکترین عضو گروه آلدهید است. این مایع بی رنگ و قابل اشتعال با بوی خفگی قوی است. کاربردهای صنعتی زیادی مانند تولید اسید استیک، عطر، دارو و برخی طعم‌ها وجود دارد.
تفاوت بین استالدئید و استون چیست؟
ساختار و خواص عمومی استالدئید و استون
استون: فرمول مولکولی استون C3H6O. این ساده ترین عضو از خانواده کتون است. این یک مایع فرار و قابل اشتعال با بوی تند است.
استالدهید: فرمول مولکولی استالدئید C2H4O. ساده ترین و یکی از مهم ترین اعضای خانواده آلدهیدها است. این یک مایع بی رنگ، فرار و قابل اشتعال در دمای اتاق است.
وقوع استالدهید و استون
استون: به طور کلی استون در خون و ادرار انسان وجود دارد. همچنین در طول متابولیسم طبیعی در بدن انسان تولید و دفع می شود. هنگامی که افراد مبتلا به دیابت هستند، به مقدار بیشتری در بدن انسان تولید می شود.
استالدهید: استالدئید به طور طبیعی در گیاهان مختلف (قهوه)، نان، سبزیجات و میوه های رسیده یافت می شود. علاوه بر این، در دود سیگار، بنزین و اگزوز گازوئیل یافت می شود. همچنین، یک واسطه در متابولیسم الکل است.
استفاده از استالدهید و استون
استون: استون عمدتاً به عنوان یک حلال آلی در آزمایشگاه های شیمیایی استفاده می شود و همچنین عامل فعال در تولید لاک پاک کننده و نازک کننده ناخن در صنعت رنگ است.
استالدهید: استون برای تولید اسید استیک، عطرها، رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و داروها استفاده می‌شود.
ویژگی های استالدهید و استون
شناسایی
استون: استون برای آزمایش یدوفرم نتیجه مثبت می دهد. بنابراین، می توان آن را به راحتی با استفاده از تست یدوفرم از استالدئید متمایز کرد.
استالدهید: استالدئید یک آینه نقره ای به "معرف Tollen" می دهد در حالی که کتون ها برای این آزمایش نتیجه مثبتی نمی دهند. زیرا، نمی تواند به راحتی اکسید شود. از آزمایش اسید کرومیک و معرف Fehling نیز می توان برای شناسایی استالدئید استفاده کرد.
واکنشی
واکنش پذیری گروه های کربونیل (آلدئیدها و کتون ها) عمدتاً به دلیل گروه کربونیل (C=O) است.
استون: به طور کلی، گروه های آلکیل گروه های اهداکننده الکترون هستند. استون دو گروه متیل دارد و قطبش گروه کربونیل را کاهش می دهد. از این رو، ترکیب را کمتر واکنش نشان می دهد. دو گروه متیل متصل به دو طرف گروه کربونیل نیز منجر به مانع بیشتر استئاریک می شود. بنابراین واکنش استون کمتر از استالدئید است.
استالدهید: در مقابل، استالدئید تنها دارای یک گروه متیل و یک اتم هیدروژن است که به گروه کربونیل متصل است. همانطور که گروه متیل الکترون اهدا می کند، اتم هیدروژن الکترون ها را خارج می کند. این باعث می شود که مولکول قطبی تر شود و مولکول واکنش پذیرتر شود. در مقایسه با استون، استالدئید اثرات استئاریک کمتری دارد و مولکول‌های دیگر می‌توانند به راحتی نزدیک شوند. به این دلایل، استالدئید واکنش پذیرتر از استون است.
