تفاوت کلیدی – نارنجی در مقابل کلمانتین
شناسایی انواع مختلف پرتقال می تواند چالش برانگیز باشد. کلمانتین از خانواده پرتقال ها است و تشخیص آنها از سایر پرتقال های شیرین دشوارتر است زیرا به نظر شبیه به یکدیگر هستند. با این حال، با وجود شباهت های فراوان، تفاوت های مهمی بین سایر پرتقال ها و کلمانتین وجود دارد. از نظر تغذیه ای، همه پرتقال ها مشابه و سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و فیبر غذایی هستند. کلمانتین و سایر پرتقال ها مقدار کمی آهن، منیزیم، کلسیم، اسید فولیک و ویتامین E را فراهم می کنند. با این حال، اندازه و عقیمی میوه تفاوت های کلیدی بین پرتقال شیرین و کلمانتین است.پرتقال شیرین میوه ای از گونه مرکبات است که از خانواده Rutaceae است. کلمانتین یک گونه ترکیبی است. این پرتقال بدون دانه است و اندازه آن در مقایسه با اندازه استاندارد پرتقال کوچک است. همچنین پرتقال در مقایسه با کلمانتین سرشار از ویتامین A است. هدف این مقاله برجسته کردن تفاوت‌های میوه پرتقال و کلمانتین است.
حقایقی درباره نارنجی
پرتقال گونه ای ترکیبی بین پوملو (Citrus maxima) و ماندارین (Citrus reticulata) است. پرتقال عمدتاً به پرتقال شیرین (Citrus sinensis L.) مربوط می شود. این درخت گیاهی چند ساله و گلدار با ارتفاع معمولی 9-10 متر است. منشا آن در چین بود و در سال 2012، پرتقال شیرین تقریباً 70 درصد از تولید مرکبات را تشکیل می داد. پرتقال در اندازه ها و اشکال مختلف از کروی تا مستطیلی متفاوت ظاهر می شود و دارای پوست سنگریزه ای است. در مقایسه با پرتقال های دیگر، پرتقال شیرین به راحتی پوست کنده می شود و به راحتی به بخش های جداگانه تقسیم می شود. پوست کنده و به صورت تازه مصرف می شود و یا از میوه تازه آن در مارمالاد، سالاد، دسر و غذاهای اصلی استفاده می شود.علاوه بر این، آب میوه تازه و کنسانتره آب منجمد نیز با استفاده از پرتقال تهیه می شود. میوه های پرتقال تازه موجود در بازار حاوی دانه هستند و تعداد دانه ها در هر بخش بسیار متفاوت است.
حقایقی در مورد کلمانتین؟
کلمانتین ها نوع متفاوتی از پرتقال هستند که در فصل کریسمس می رسند. در ایالات متحده، کلمانتین ها معمولاً از نوامبر تا ژانویه در دسترس هستند. کلمانتین هایی که به صورت تجاری رشد می کنند همیشه بدون دانه هستند. کلمانتین به دلیل کمبود دانه، میوه یا میان وعده مناسبی برای کودکان خردسال است. مانند ماندارین، پوست آنها آسان است. پوست پرتقال عمیق با ظاهری صاف و براق است و می توان آن را به 7 تا 14 قسمت تقسیم کرد. آنها به طور طبیعی آبدار و شیرین هستند و نسبت به سایر پرتقال ها محتوای اسیدی کمتری دارند.
تفاوت بین پرتقال و کلمانتین چیست؟
منشا:
پرتقال از چین منشا گرفته است.
Clementine توسط یک مبلغ فرانسوی معروف به Marie-Clement Rodier در الجزایر بیش از 100 سال پیش ایجاد شد.
کشورهای در حال رشد:
برزیل و ایالات متحده کاشت کنندگان اصلی پرتقال در جهان هستند.
کلمانتین در الجزایر، تونس، اسپانیا، پرتغال، مراکش، یونان، ایتالیا، اسرائیل، لبنان، ایران و ترکیه رشد می کند.
هیبریداسیون:
پرتقال گونه ای ترکیبی از پوملو (Citrus maxima) و ماندارین (Citrus reticulata) است. ژن‌های آن تقریباً از ۲۵٪ پوملو و ۷۵٪ نارنگی می‌آیند.
کلمانتین ترکیبی از مرکبات مدیترانه ای و پرتقال شیرین است.
محتوای بذر:
پرتقال حاوی دانه است و یک بخش حاوی حداکثر شش دانه است.
کلمانتین یک پرتقال بدون هسته است.
طعم:
پرتقال طعم شیرینی دارد و اسیدیته آن در مقایسه با سایر پرتقال های استاندارد تا حدودی پایین است.
کلمانتین طعمی ترش، تند و شیرین دارد.
محتوای ویتامین A:
پرتقال به طور قابل توجهی ویتامین A بیشتری نسبت به کلمانتین دارد.
کلمانتین دارای مقدار ناچیزی ویتامین A است.
انواع:
پرتقال والنسیا، رقم هاملین، بلادونا، کادانرا، پرتقال گیلاس از انواع پرتقال هستند.
کلمانتین اسپانیایی و نادورکات از انواع کلمانتین هستند. واریته نادورکات به دلیل رنگ نارنجی‌تر قرمز، پوست نازک‌تر، و کمتر شیرین و ترش‌تر و تلخ‌تر از کلمنولز/کلمانتین اسپانیایی معروف است.
موارد استفاده:
پرتقال برای تهیه آب میوه تازه، کنسانتره آب منجمد، کنسرو کردن، مارمالاد و تهیه سالاد میوه استفاده می شود. با این حال، به دلیل قند اضافه شده در کنسرو پرتقال باعث افزایش محتوای کالری و کاهش ارزش غذایی میوه می شود. علاوه بر میوه، پوست آن به عنوان ادویه برای پخت و پز، پخت، نوشیدنی یا آب نبات و همچنین طب سنتی چینی استفاده می شود.
کلمانتین عمدتاً به عنوان میان وعده/میوه بعد از غذای اصلی استفاده می شود.
اهمیت فرهنگی:
پرتقال نمادهای سنتی فراوانی و خوشبختی در طول جشن دو هفته ای عمدتاً در فصل سال نو چینی است. بنابراین، این پرتقال ها معمولاً به عنوان تزئین ارائه می شوند و به عنوان هدیه به دوستان و اقوام ارائه می شوند.
کلمانتین ها در طول فصل کریسمس تقاضای زیادی دارند و همچنین به عنوان پرتقال کریسمس شناخته می شوند. گاهی اوقات به عنوان یک سنت کریسمس در ژاپن، کانادا، ایالات متحده و روسیه استفاده می شود.
نامهای جایگزین:
پرتقال به نام های تانگو، پرتقال شیرین، سیب چینی، نارانجیتو شناخته می شود.
کلمانتین در هند با نامهای کلمانتین مراکشی، نارنگی‌های بدون هسته، پرتقال کریسمس، پرتقال شکرگزاری و کانترا شناخته می‌شود.
در خاتمه، پرتقال و کلمانتین از خانواده مرکبات و شبیه پرتقال های سنتی هستند، اما هر کدام دارای خواص حسی و فیزیکی اندکی متفاوت هستند. با این حال، تمایز کلمانتین از انواع پرتقال شیرین همیشه آسان نیست.
