تفاوت کلیدی - پروتئاز در مقابل پپتیداز
پروتئین ها درشت مولکول هستند. آنها عمدتاً از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن تشکیل شده اند. به دلیل نقشی که در جنبه های ساختاری و عملکردی بدن دارد، یک ماده مغذی حیاتی است. هضم پروتئین یا پروتئولیز از معده شروع می شود، اگرچه بخش عمده ای از هضم پروتئین در روده کوچک با استفاده از آنزیم های پانکراس انجام می شود. محصول نهایی هضم پروتئین اسیدهای آمینه است که به آسانی در روده کوچک جذب شده و از طریق خون به اندام های هدف منتقل می شود. تخریب پروتئین نیز یک روش رایج است که در یک محیط صنعتی انجام می شود.تخریب پروتئین عمدتاً در صنایعی مانند چرم، پشم و صنایع غذایی انجام می شود. تجزیه پروتئین یک واکنش کاتالیز شده توسط آنزیم است. از این رو، در حال حاضر، این آنزیم ها در سراسر جهان با استفاده از فناوری DNA نوترکیب تولید می شوند. دو آنزیم پروتئولیتیک پروتئاز و پپتیداز در تخریب پروتئین در پدیده های طبیعی و همچنین در مقیاس صنعتی نقش دارند. پروتئازها نوعی هیدرولاز هستند که در برش پیوند پپتیدی در پروتئین ها نقش دارند در حالی که پپتیدازها نوعی پروتئاز هستند که می توانند پایانه های انتهایی زنجیره پپتیدی را بشکنند. این تفاوت اصلی بین پروتئاز و پپتیداز است.
پروتئاز چیست؟
پروتئاز نوعی هیدرولاز است که در دسته آنزیم کمیسیون کلاس 3 (EC3) قرار می گیرد. پروتئاز در فعال کردن یک هسته دوست که به کربن پیوند پپتیدی حمله می کند، شرکت می کند. این حمله هسته دوست با تشکیل یک واسطه با انرژی بالا همراه است. به منظور تثبیت این واسطه، مجموعه ناپایدار تخریب می شود تا به ثبات برسد.این تخریب منجر به جدا شدن پیوند پپتیدی و در نتیجه دو قطعه پپتید می شود. بر اساس این مکانیسم کاتالیزوری، چهار نوع اصلی پروتئاز وجود دارد: پروتئازهای آسپارتیک، پروتئازهای سیستئین، پروتئازهای آسپارتیل و متالوپروتئازها. روش حمله هسته دوست در هر کلاس آنزیمی کمی متفاوت است.
پروتئازها در دو زمینه اصلی استفاده می شوند: در شرایط طبیعی در هضم و تجزیه پروتئین، در شرایط صنعتی برای تولید محصولات تجاری.
در زمینه فیزیولوژی، پروتئازها برای هضم پروتئین های غذا، گردش پروتئین، تقسیم سلولی، آبشار لخته شدن خون، انتقال سیگنال، پردازش هورمون های پلی پپتیدی، آپوپتوز و چرخه زندگی چندین بیماری مولد ضروری هستند. موجودات زنده از جمله تکثیر رتروویروس ها.
شکل 01: پروتئاز
کاربردهای صنعتی پروتئازها عبارتند از: ساخت چرم، پشم‌سازی، تولید قطعات کلنو، سنتز پپتید، هضم پروتئین‌های ناخواسته در طی خالص‌سازی اسید نوکلئیک، استفاده از پروتئازها در آزمایش‌های کشت سلولی و تفکیک بافت، آماده‌سازی قطعات آنتی‌بادی نوترکیب. تحقیق، تشخیص و درمان.
پروتئازها بر اساس محل حمله به پیوند پپتیدی به دو دسته اگزوپپتیدازها و اندوپپتیدازها تقسیم می شوند.
پپتیداز چیست؟
پپتیداز نوعی پروتئاز است. مکانیسم اثر پپتیداز شبیه پروتئاز است. پپتیداز به عنوان یک اگزوپپتیداز مشخص می شود و در قطع پیوندهای پپتیدی پایانی شرکت می کند. پیوندهای پپتیدی پایانی می توانند انتهای انتهایی کربوکسی یا انتهای پایانی آمینو باشند.
شکل 02: عمل پپتیداز
مشابه پروتئازها، پپتیدازها نیز دو کاربرد اصلی دارند. آنها در فیزیولوژی و کاربردهای صنعتی هستند.
شباهت های بین پروتئاز و پپتیداز چیست؟
- هر دو آنزیم پروتئولیتیک هستند.
- هر دو آنزیم هیدرولاز هستند.
- هر دو آنزیم را می توان از طریق فناوری DNA نوترکیب تولید کرد.
- هر دو آنزیم در قطع پیوند پپتیدی پروتئین ها و تجزیه پروتئین ها شرکت می کنند.
- هر دو در صنعت کاربرد دارند - صنعت چرم، صنعت پشم، صنایع غذایی و فناوری DNA نوترکیب و پروتئومیکس.
- در فیزیولوژی، پروتئازها و پپتیدازها در فرآیند هضم استفاده می شوند.
تفاوت بین پروتئاز و پپتیداز چیست؟
پروتئاز در مقابل پپتیداز |
|
| پروتئازها آنزیم هایی هستند که پیوند پپتیدی را در پروتئین ها می شکنند. | پپتیدازها نوعی پروتئاز هستند که می توانند پایانه های انتهایی زنجیره پپتیدی را بشکنند. |
| اقدام | |
| پروتئاز می تواند اندوپپتیداز یا اگزوپپتیداز باشد. | پپتیدازها اگزوپپتیداز هستند. |
خلاصه - پروتئاز در مقابل پپتیداز
پروتئازها و پپتیدازها آنزیم های پروتئولیتیک هستند که نقش های عملکردی مختلفی در فیزیولوژی دارند. تفاوت اساسی بین پروتئازها و پپتیدازها در این است که پروتئاز می تواند اندوپپتیداز یا اگزوپپتیداز باشد در حالی که پپتیدازها اگزوپپتیداز هستند. در حال حاضر، این آنزیم ها از طریق فناوری DNA نوترکیب تولید می شوند، زیرا منجر به بازدهی بالا و محصولات نهایی با کیفیت بالا می شود که مقرون به صرفه هستند.
دانلود نسخه PDF Protease vs Peptidase
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت های نقل قول برای اهداف آفلاین از آن استفاده کنید. لطفاً نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید تفاوت بین پروتئاز و پپتیداز
