بوربون نوعی ویسکی است، اما همه ویسکی ها بوربن نیستند. تفاوت اصلی بین بوربون و ویسکی این است که بوربن فقط در ایالات متحده تولید می شود و عمدتاً از ذرت استفاده می شود در حالی که ویسکی در سراسر جهان با استفاده از انواع مختلف غلات تولید می شود.
از آنجایی که بوربون نوعی ویسکی است، روند تولید آنها بسیار شبیه به هم است. جالب است بدانید که در روزهای قبل، بوربن ارزان، تلخ و بسیار بد در نظر گرفته می شد. با این حال، با تغییر دستور غذا و سال ها کار سخت، بوربن اکنون به نوشیدنی گران قیمتی تبدیل شده است که تحت نظارت دولت ایالات متحده تولید می شود.
ویسکی چیست؟
ویسکی نوعی نوشیدنی الکلی مقطر است که از پوره غلات تخمیر شده تهیه می شود. دانه های مختلف برای انواع مختلف ویسکی استفاده می شود. برخی از انواع رایج این غلات عبارتند از جو، جو مالت دار، چاودار، چاودار مالت دار، گندم و همچنین ذرت. ویسکی تولید می شود و سپس برای پیری در چلیک های ساخته شده از چوب باقی می ماند. چوبی که برای پیری چلیک استفاده می شود معمولاً بلوط سفید است. با این حال، در ایالات متحده، ویسکی ذرت کهنه نمی شود.
شکل 01: انواع ویسکی های ایرلندی
ویسکی در سراسر جهان در کلاس ها و انواع مختلف موجود است.تخمیر دانه ها، تقطیر این دانه های تخمیر شده و پیری مخلوط در ظرف چوبی سه مرحله اساسی در تولید ویسکی است. ویسکی ساخته شده در هند با سایر انواع ویسکی متفاوت است زیرا ویسکی هندی نیازی به تخمیر دانه ها ندارد. رایج ترین پایه این ویسکی ملاس تخمیر شده است. شرط کهنه کردن ویسکی در هر نوع ظرف چوبی نیز ضروری نیست و گاهی اوقات در برخی جاها رعایت نمی شود.
Bourbon چیست؟
بوربون یک محصول خاص و متمایز ایالات متحده آمریکا است که حداقل 51 درصد ذرت را تشکیل می دهد. به عبارت دیگر، بوربون یک الکل تقطیر شده در بشکه ای است که معمولاً از ذرت تهیه می شود. تقطیر می شود تا 80 درصد الکل بر اساس حجم تهیه شود. یک ویسکی برای نامگذاری بوربون باید شرایط زیر را داشته باشد.
- ساخته شده از مخلوط غلات حاوی حداقل 51 درصد ذرت
- تقطیر شده تا بیش از 160 (ایالات متحده) ثابت (80٪ الکل حجمی)
- کهنه شده در بشکه های بلوط جدید و زغال شده
- ممکن است در بشکه بالاتر از 125 پروف (62.5 درصد الکل حجمی) وارد بشکه نشود
شکل 02: بوربون
علاوه بر این، فقط ویسکی تولید شده در ایالات متحده را می توان بوربون نامید. این روح نام خود را از ارتباط تاریخی با منطقه ای به نام Old Bourbon در نزدیکی Bourbon County در کنتاکی گرفته است. بوربن از قرن 18 تولید شده است.
تفاوت بین بوربون و ویسکی چیست؟
بوربون در مقابل ویسکی |
|
| Bourbon نوع خاصی از ویسکی است که فقط در ایالات متحده تولید می شود | ویسکی یک نوشیدنی الکلی است که از مخلوط تخمیر شده غلات تقطیر می شود |
| مکان | |
| تولید فقط در ایالات متحده | تولید در سراسر جهان |
| دانه استفاده شده | |
| باید حداقل از 51% ذرت استفاده کرد | جو، چاودار، گندم و ذرت، جو مالت‌زده و چاودار ماءالشعیر |
| پیری | |
| کهنه شده در بشکه های بلوط جدید و زغال شده | برخی روند پیری را طی نمی کنند |
خلاصه - بوربن در مقابل ویسکی
بوربون و ویسکی دو نوشیدنی الکلی محبوب در سراسر جهان هستند. بوربون نوعی ویسکی است، اگرچه همه ویسکی ها بوربن نیستند. تفاوت اصلی بین بوربون و ویسکی در کشور مبدا و نوع ماش غلات مورد استفاده نهفته است.
تصاویر با احترام:
1. ویسکی Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
