تفاوت اصلی بین نقطه جوش و نقطه ذوب این است که نقطه جوش دمایی است که در آن حالت مایع به حالت گازی خود تغییر می کند در حالی که نقطه ذوب دمایی است که در آن حالت جامد به حالت مایع تبدیل می شود.
مواد سه حالت دارد: حالت جامد، حالت مایع و حالت گاز. اگر دمای آن ماده را تغییر دهیم، مواد می توانند از یک حالت خاص به حالت دیگر تغییر کنند. پس از گرم شدن، معمولاً یک جامد به حالت مایع تبدیل می شود. و با گرم شدن بیشتر به حالت گازی تبدیل می شود. در مقابل، اگر یک ترکیب گازی را خنک کنیم، به حالت مایع تبدیل می‌شود و پس از سرد شدن بیشتر، حالت جامد پیدا می‌کند.با این حال، برخی از مواد جامد وجود دارند که می‌توانند مستقیماً به حالت گازی بروند بدون اینکه از حالت مایع عبور کنند (این را تصعید می‌نامیم) و بالعکس.
نقطه جوش چیست؟
نقطه جوش خاصیت یک مایع است. نقطه جوش دمایی است که در آن فشار بخار مایع برابر با فشار خارجی مایع است. فشار عامل اصلی است که بر نقطه جوش تأثیر می گذارد. هرچه فشار خارجی روی یک ماده بیشتر باشد، نقطه جوش بالاتر است. بنابراین، این تئوری ساده پشت زودپزها است. زودپز اجاقی است که بخار آب گرم شده داخل آن را به دام می اندازد. مقدار زیاد بخار داخل ظرف باعث می شود فشار خارجی روی مایع بیشتر شود. در نتیجه، این فشار بالا منجر به نقطه جوش بالاتر می شود. همچنین این نظریه به خصوص در ارتفاعات بسیار مفید است. معمولاً آب در 1000C می جوشد. از آنجایی که فشار اتمسفر در ارتفاعات بالاتر کمتر است، آب بین 80 0C تا 90 0C می جوشد.و این باعث نپخته شدن وعده های غذایی می شود.
شکل 01: جوشیدن آب در نقطه جوش
یک مایع زمانی می جوشد که از دمای اشباع خود در فشار اشباع مربوطه فراتر رود. دمای اشباع دمای مربوط به بالاترین انرژی حرارتی است که مایع می تواند بدون تغییر حالت خود به بخار در فشار معین نگه دارد. دمای اشباع نیز معادل نقطه جوش مایع است. جوشش زمانی اتفاق می افتد که انرژی حرارتی مایع برای شکستن پیوندهای بین مولکولی کافی باشد. نقطه جوش معمولی دمای اشباع در فشار اتمسفر است. علاوه بر این، نقطه جوش فقط بین نقطه سه گانه و نقطه بحرانی مایع متفاوت است.
نقطه ذوب چیست؟
نقطه ذوب خاصیت یک جامد است. نقطه ذوب دمایی است که در آن ماده جامد به مایع تبدیل می شود. به طور دقیق تر، نقطه ذوب دمایی است که حالت مایع و حالت جامد با یکدیگر در تعادل حرارتی باقی می مانند.
شکل 2: ذوب یخ
نقطه ذوب و نقطه انجماد یک ماده ممکن است یکسان نباشد. به عنوان مثال، آگار در 85 0C ذوب می شود، اما در 31 0C به 40 0 دوباره جامد می شود. سی. پیوندهای بین مولکولی و وزن مولکولی عمدتاً نقطه ذوب را تعیین می کنند. برخی از جامدات مانند شیشه نقطه ذوب خاصی ندارند. آنها به سادگی تحت یک انتقال صاف از جامد به مایع قرار می گیرند.
تفاوت بین نقطه جوش و نقطه ذوب چیست؟
نقطه جوش و نقطه ذوب از خواص مواد هستند. تفاوت اصلی بین نقطه جوش و نقطه ذوب این است که نقطه جوش دمایی است که در آن حالت مایع به حالت گازی خود تغییر می کند در حالی که نقطه ذوب دمایی است که در آن حالت جامد به حالت مایع تبدیل می شود. بنابراین، نقطه جوش برای حالت مایع و نقطه ذوب برای حالت جامد تعریف می شود.
گرافیک اطلاعاتی زیر جزئیات بیشتری را در مورد تفاوت بین نقطه جوش و نقطه ذوب ارائه می دهد.
خلاصه - نقطه جوش در مقابل نقطه ذوب
هم نقطه جوش و هم نقطه ذوب از خواص ماده هستند. آنها نقش بسیار مهمی در توصیف یک ماده دارند.تفاوت اصلی بین نقطه جوش و نقطه ذوب این است که نقطه جوش دمایی است که در آن حالت مایع به حالت گازی خود تغییر می کند در حالی که نقطه ذوب دمایی است که در آن حالت جامد به حالت مایع تبدیل می شود.
