تفاوت اصلی بین آلدهید و کتون این است که گروه عاملی یک آلدهید همیشه در یک انتهایی وجود دارد در حالی که گروه عاملی یک کتون همیشه در وسط یک مولکول قرار دارد.
آلدئیدها و کتونها مولکولهای آلی با گروه کربونیل هستند. در گروه کربونیل، اتم کربن دارای پیوند دوگانه با اکسیژن است. اتم کربن کربونیل sp2 هیبرید شده است. بنابراین، آلدئیدها و کتون ها دارای آرایش مسطح مثلثی در اطراف اتم کربن کربونیل هستند. گروه کربونیل یک گروه قطبی است. بنابراین، آلدئیدها و کتون ها در مقایسه با هیدروکربن هایی که وزن یکسانی دارند، نقطه جوش بالاتری دارند.با این حال، اینها نمی توانند پیوندهای هیدروژنی قوی تری مانند الکل ایجاد کنند. بنابراین نقطه جوش کمتری نسبت به الکل های مربوطه دارند. در نتیجه توانایی تشکیل پیوند هیدروژنی، آلدئیدها و کتون ها با وزن مولکولی کم در آب محلول هستند. اما وقتی وزن مولکولی افزایش می‌یابد، آبگریز می‌شوند.
آلدهید چیست؟
آلدهید دارای گروه کربونیل است. این گروه کربونیل از یک طرف با کربن دیگری متصل می شود و از طرف دیگر با اتم هیدروژن متصل می شود. بنابراین، می توانیم آلدئیدها را با گروه -CHO مشخص کنیم. ساده ترین آلدئید فرمالدئید است. با این حال، این مولکول با داشتن یک اتم هیدروژن به جای گروه R از فرمول کلی منحرف می شود.
در نامگذاری آلدهید، طبق سیستم IUPAC، ما از عبارت "al" برای نشان دادن یک آلدهید استفاده می کنیم. برای آلدئیدهای آلیفاتیک، "e" آلکان مربوطه با "al" جایگزین می شود. به عنوان مثال، ما CH3CHO را به عنوان اتانال نامگذاری می کنیم و CH3CH2CHO به عنوان نامگذاری می شود. پروپانال
شکل 01: ساختار شیمیایی آلدئیدها
برای آلدئیدهای دارای سیستم حلقه ای که گروه آلدئید مستقیماً به حلقه متصل می شود، ما از اصطلاح "کاربالدئید" به عنوان پسوند برای نامگذاری آنها استفاده می کنیم. با این حال، ما ترکیب C6H6CHO را معمولاً به جای استفاده از بنزن کاربالدئید، بنزآلدئید می نامیم. ما می توانیم آلدئیدها را با روش های مختلف سنتز کنیم. یک روش از طریق اکسید کردن الکل های اولیه است. علاوه بر این، ما می‌توانیم آلدئیدها را با کاهش استرها، نیتریل‌ها و کلریدهای آسیلی سنتز کنیم.
کتون چیست؟
در یک کتون، گروه کربونیل بین دو اتم کربن قرار دارد. ما از پسوند "یک" در نامگذاری کتون استفاده می کنیم. به جای "-e" از آلکان مربوطه، از اصطلاح "یک" استفاده می کنیم. علاوه بر این، زنجیره آلیفاتیک را به گونه‌ای شماره‌گذاری می‌کنیم که کمترین عدد ممکن را به کربن کربونیل می‌دهد.به عنوان مثال، ما ترکیب را CH3COCH2CH2CH2 نامگذاری می کنیم.به عنوان 2-pentanone.
شکل 02: ساختار شیمیایی کتونها
علاوه بر این، ما می‌توانیم کتونها را از طریق اکسیداسیون الکل‌های ثانویه، از طریق اوزونولیز آلکن‌ها و غیره سنتز کنیم. این فرآیند زمانی اتفاق می افتد که یک پایه قوی، α-هیدروژن (هیدروژن متصل به کربن، که در کنار گروه کربونیل است) را بگیرد. توانایی آزادسازی α-هیدروژن، کتون ها را اسیدی تر از آلکان های مربوطه می کند.
تفاوت بین آلدهید و کتون چیست؟
آلدهید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی عمومی R-CHO است در حالی که کتون یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی عمومی R-CO-R' است.تفاوت اصلی بین آلدهید و کتون در این است که گروه عاملی یک آلدهید همیشه در یک انتهایی رخ می دهد در حالی که گروه عاملی یک کتون همیشه در وسط یک مولکول رخ می دهد. علاوه بر این، آلدئیدها معمولاً واکنش‌پذیرتر از کتونها هستند.
به عنوان یکی دیگر از تفاوت‌های مهم بین آلدهید و کتون، می‌توان گفت که آلدئیدها می‌توانند برای تشکیل اسیدهای کربوکسیلیک تحت اکسیداسیون قرار گیرند، اما کتونها نمی‌توانند تحت اکسیداسیون قرار گیرند مگر اینکه زنجیره‌های کربنی آن را بشکنیم. اینفوگرافیک زیر در مورد تفاوت بین آلدهید و کتون مقایسه دقیق تری را ارائه می دهد.
خلاصه - آلدهید در مقابل کتون
هم آلدهیدها و هم کتون ها ترکیبات آلی هستند. تفاوت اصلی بین آلدهید و کتون در این است که گروه عاملی یک آلدهید همیشه در یک انتهایی رخ می دهد در حالی که گروه عاملی یک کتون همیشه در وسط یک مولکول رخ می دهد.
