تفاوت کلیدی – اسیدی در مقابل اسیدهای آمینه اساسی
اسیدهای آمینه بلوک های سازنده پروتئین ها هستند. زنجیره ای از اسیدهای آمینه به عنوان پلی پپتید شناخته می شود و ترکیب چندین زنجیره پلی پپتیدی یک مولکول پروتئین را تشکیل می دهد. تفاوت اصلی بین اسیدهای آمینه اسیدی و بازی در این است که اسیدهای آمینه اسیدی دارای زنجیره های جانبی اسیدی هستند در حالی که اسیدهای آمینه بازی دارای زنجیره های جانبی بازی در pH خنثی هستند.
یک مولکول اسید آمینه چهار بخش دارد. یک گروه کربوکسیلیک اسید، یک گروه آمین، یک اتم هیدروژن و گروه "R" (آلکیل). این چهار گروه مستقیماً به یک اتم کربن مرکزی پیوند دارند. گروه "R" به عنوان یک زنجیره جانبی در اسید آمینه شناخته می شود.
آمینو اسیدهای اسیدی چیست؟
اسیدهای آمینه اسیدی آمینو اسیدهای قطبی هستند که دارای بار منفی در pH خنثی هستند. این بار منفی در گروه جانبی (گروه R) اسید آمینه رخ می دهد. این زنجیره های جانبی حاوی گروه های کربوکسیلیک اسید غیر از گروه اسید کربوکسیلیک هستند که مستقیماً به اتم کربن مرکزی متصل هستند. این زنجیره‌های جانبی به زنجیره‌های جانبی اسیدی معروف هستند، زیرا این بارهای منفی به دلیل از بین رفتن پروتون‌ها (یون‌های هیدروژن) از گروه‌های کربوکسیلیک در زنجیره جانبی ایجاد می‌شوند. در میان 20 اسید آمینه ضروری، دو اسید آمینه، اسیدهای آمینه اسیدی هستند. آسپارتات و گلوتامات.
pKa این دو اسید آمینه به اندازه ای کم است که یک پروتون را در pH خنثی از دست بدهد و بار منفی پیدا کند. (pKa اندازه گیری قدرت اسیدی یک اسید است؛ pKa کوچکتر، اسیدیته بالاتر است. بنابراین، ترکیباتی که مقادیر pKa پایینی دارند، به راحتی پروتون آزاد می کنند).
شکل 01: آسپارتات و گلوتامات اسیدهای آمینه اسیدی هستند
اسیدهای آمینه اسیدی برای فعال کردن سیستم عصبی مرکزی بدن انسان شناخته شده است. آسپارتات و گلوتامات انتقال دهنده های عصبی تحریکی مهم در سیستم عصبی مرکزی پستانداران هستند.
اسیدهای آمینه اساسی چیست؟
اسیدهای آمینه پایه آمینو اسیدهای قطبی هستند که دارای بار مثبت در pH خنثی هستند. این اسیدهای آمینه دارای زنجیره های جانبی پایه (گروه های R) هستند. این پایه به دلیل وجود گروه های آمین در زنجیره جانبی (غیر از گروه آمین که مستقیماً به اتم کربن مرکزی پیوند می خورد) به وجود می آید.
در بین 20 اسید آمینه ضروری، سه اسید آمینه اساسی وجود دارد. آرژنین، لیزین و هیستیدین. زنجیره های جانبی این اسیدهای آمینه حاوی اتم های نیتروژن زیادی هستند که نشان دهنده وجود گروه های آمین زیادی است. گروه آمین پایه هستند. از این رو باعث باز بودن مولکول اسید آمینه می شوند.pKa این آمینو اسیدها به اندازه ای بالاست که پروتون ها را بپذیرد. گروه های آمین در زنجیره جانبی به راحتی پروتون ها را به هم متصل می کنند. این اتصال پروتون های اضافی به مولکول اسید آمینه یک بار مثبت خالص می دهد زیرا پروتون ها دارای بار مثبت هستند.
تفاوت بین اسیدهای آمینه اسیدی و پایه چیست؟
اسیدی در مقابل اسیدهای آمینه اساسی |
|
| اسیدهای آمینه اسیدی آمینو اسیدهای قطبی هستند که دارای بار منفی در pH خنثی هستند. | اسیدهای آمینه پایه آمینو اسیدهای قطبی هستند که دارای بار مثبت در pH خنثی هستند. |
| زنجیر جانبی | |
| اسیدهای آمینه اسیدی دارای زنجیره جانبی اسیدی هستند. | اسیدهای آمینه پایه دارای زنجیره های جانبی اساسی هستند. |
| شارژ | |
| اسیدهای آمینه اسیدی دارای بار منفی خالص در pH خنثی هستند. | اسیدهای آمینه پایه دارای بار مثبت خالص در pH خنثی هستند. |
| pKa | |
| pKa اسیدهای آمینه اسیدی پایین است. | pKa اسیدهای آمینه پایه بالا است. |
| طبیعت | |
| اسیدهای آمینه اسیدی می توانند پروتون آزاد کنند. | اسیدهای آمینه اساسی می توانند پروتون ها را بپذیرند. |
خلاصه -اسیدی در مقابل اسیدهای آمینه اساسی
آمینو اسیدها مولکول های کوچکی هستند که برای تشکیل مولکول های پروتئینی پلیمریزاسیون می شوند. دو نوع اسید آمینه اصلی وجود دارد که اسیدهای آمینه اسیدی و اسیدهای آمینه بازی هستند. تفاوت بین اسیدهای آمینه اسیدی و بازی در این است که اسیدهای آمینه اسیدی دارای زنجیره های جانبی اسیدی هستند در حالی که اسیدهای آمینه بازی دارای زنجیره های جانبی بازی در pH خنثی هستند.
