تفاوت اصلی بین فنل ها و پلی فنل ها در این است که فنل یک ترکیب معطر است که حاوی یک حلقه بنزن است که با یک گروه هیدروکسیل جایگزین شده است در حالی که پلی فنل ها ترکیبات معطری هستند که بیش از یک گروه فنلی دارند.
هم فنل ها و هم پلی فنل ها حاوی یک گروه هیدروکسیل (-OH) به عنوان گروه عاملی خود هستند. اینها ترکیبات آلی معطر هستند.
فنول ها چیست؟
فنول ها ترکیبات آلی با فرمول شیمیایی HO-C6H5 اینها ساختارهای معطری هستند زیرا دارای حلقه بنزن هستند. فنل را می توان به صورت جامد سفید رنگ که فرار است ساخته شود.این ترکیب به دلیل وجود یک پروتون قابل جابجایی در گروه هیدروکسیل فنل، یک ترکیب اسیدی ملایم است. همچنین، برای جلوگیری از سوختگی باید با احتیاط از محلول های فنل استفاده کنیم.
شکل 01: ساختار فنل
فنلرا می توان از طریق استخراج از قطران زغال سنگ تولید کرد. روش اصلی تولید از مواد اولیه نفتی است. فرآیند تولید فنل "فرایند کومن" است. این جامد سفید فنل دارای بوی شیرینی است که قیری است. علاوه بر این، به دلیل قطبیت آن در آب محلول است.
فنل تمایل به انجام واکنش‌های جایگزینی الکتروفیل دارد زیرا جفت‌های تک الکترون اتم اکسیژن به ساختار حلقه اهدا می‌شوند. بنابراین گروه های زیادی از جمله هالوژن ها، گروه های آسیلی، گروه های حاوی گوگرد و غیره.را می توان جایگزین این ساختار حلقه کرد. فنل را می توان از طریق تقطیر با گرد و غبار روی به بنزن تبدیل کرد.
پلی فنول ها چیست؟
پلی فنل ها ترکیبات معطر بزرگی هستند که حاوی بیش از یک گروه فنلی هستند. این ترکیبات به صورت طبیعی یا می توانند به عنوان یک ترکیب مصنوعی ساخته شوند. گاهی اوقات، اشکال نیمه مصنوعی نیز وجود دارد. پلی فنول ها را می توان اغلب به عنوان ترکیبات بسیار بزرگ یافت. علاوه بر این، این ترکیبات تمایل دارند در واکوئل های سلولی رسوب کنند. وزن مولکولی پلی فنل ها به آنها اجازه می دهد تا به سرعت در غشاهای سلولی پخش شوند.
شکل 02: پلی فنل مشتق شده از گیاه، اسید تانیک
علاوه بر این، پلی فنل ها جایگزین های هترواتمی غیر از گروه های هیدروکسیل دارند. گروه های اتری و گروه های استری رایج هستند.هنگامی که خواص شیمیایی این مولکول ها را در نظر می گیریم، به دلیل وجود گروه های معطر، دارای قابلیت جذب UV/مرئی هستند. آنها همچنین دارای خواص اتوفلورسانس هستند. علاوه بر این، آنها به اکسیداسیون بسیار واکنش نشان می دهند.
هنگام در نظر گرفتن موارد استفاده از این ترکیبات، مردم به طور سنتی از آن به عنوان رنگ استفاده می کنند. علاوه بر این، برخی کاربردهای بیولوژیکی نیز وجود دارد، مانند:
- آزادسازی هورمون رشد در گیاهان
- سرکوب هورمون رشد در گیاهان
- به عنوان مولکول های سیگنال در رسیدن و سایر فرآیندهای رشد عمل می کنند
- پیشگیری از عفونت های میکروبی را فراهم می کند.
تفاوت بین فنل ها و پلی فنل ها چیست؟
تفاوت اصلی بین فنل ها و پلی فنل ها در این است که فنل یک ترکیب معطر است که حاوی یک حلقه بنزن است که با یک گروه هیدروکسیل جایگزین شده است در حالی که پلی فنل ها ترکیبات معطری هستند که حاوی بیش از یک گروه فنلی هستند.علاوه بر این، فنل ها حاوی یک گروه فنلی در هر مولکول هستند در حالی که پلی فنل ها حاوی بیش از یک گروه فنلی در هر مولکول هستند.
جدول زیر تفاوت بین فنل ها و پلی فنل ها را خلاصه می کند.
خلاصه - فنل ها در مقابل پلی فنول ها
هم فنل ها و هم پلی فنل ها حاوی یک گروه هیدروکسیل (-OH) به عنوان گروه عاملی خود هستند. اینها ترکیبات آلی معطر هستند. تفاوت اصلی بین فنل ها و پلی فنل ها در این است که فنل یک ترکیب معطر است که حاوی یک حلقه بنزن است که با یک گروه هیدروکسیل جایگزین شده است در حالی که پلی فنل ها ترکیبات معطری هستند که حاوی بیش از یک گروه فنلی هستند.
