تفاوت اصلی بین ژل و امولسیون این است که ژل یک ماده نیمه جامد است، در حالی که امولسیون یک مایع است.
ژل و امولسیون دو ماده متفاوت هستند که خواص بسیار مشابهی دارند. اگرچه امولسیون ها مواد مایع هستند، اما گاهی اوقات اگر از آن برای کاربردهای موضعی استفاده کنیم، می توانیم آنها را به عنوان ترکیبات نیمه جامد بیابیم.
ژل چیست
ژل یک نیمه جامد است که دارای خواصی از نرم و ضعیف تا سخت و سخت است. ما می‌توانیم ژل را به عنوان یک سیستم شبکه‌ای رقیق تعریف کنیم که هیچ خاصیت جریان را در حالت پایدار خود نشان نمی‌دهد. این یک ماده نرم و جامد مانند است که دارای دو یا چند جزء از جمله یک جزء مایع است.ژل ها عمدتاً از نظر وزن مایع هستند، اما به دلیل وجود ساختار شبکه ای سه بعدی مانند مواد جامد رفتار می کنند. تشکیل ژل به ژل شدن معروف است.
شکل 1: ژل سیلیکا
ژلاسیون تشکیل ژل از مخلوطی از پلیمرها است. در این فرآیند پلیمرهای شاخه دار باعث ایجاد پیوند بین شاخه ها می شوند. ژل شدن نوعی اتصال عرضی است و منجر به تشکیل یک شبکه پلیمری بزرگ می شود.
در طول فرآیند ژل شدن، یک مولکول ماکروسکوپی واحد در نقطه ای تشکیل می شود، و ما این نقطه را نقطه ژل می نامیم. در این مرحله، مخلوط سیالیت و ویسکوزیته خود را از دست می دهد و بسیار بزرگ می شود. ما می توانیم نقطه ژل یک سیستم را به راحتی از طریق مشاهده یک تغییر ناگهانی در ویسکوزیته تشخیص دهیم. پس از تکمیل تشکیل این ماده شبکه بی نهایت، می توان آن را "ژل" نامید و این ژل در حلال حل نمی شود.با این حال، ژل ممکن است دچار تورم شود.
امولسیون چیست؟
امولسیون پراکندگی ریز قطرات کوچکی از یک مایع در مایع دیگر است که در آن محلول یا امتزاج پذیر نیست. ما می توانیم امولسیون را مخلوطی از دو مایع توصیف کنیم که با یکدیگر اختلاط ناپذیرند. امولسیون نوعی کلوئید است. ما اغلب تمایل داریم از دو اصطلاح امولسیون و کلوئید به جای یکدیگر استفاده کنیم، اما اصطلاح امولسیون به طور خاص مخلوط دو مایع را توضیح می دهد که یک کلوئید را تشکیل می دهند.
شکل 02: رنگ یک امولسیون است
معمولا امولسیون دو فاز دارد: فاز پیوسته و فاز ناپیوسته. در این سیستم دو فاز، فاز ناپیوسته در سراسر فاز پیوسته توزیع می شود. هنگامی که فاز پیوسته آب است، می توان امولسیون یا کلوئید را هیدروکلوئید نامید.مرز بین این دو مایع در یک امولسیون "رابط" نامیده می شود.
علاوه بر این، امولسیون ظاهری کدر دارد. این ظاهر نتیجه وجود یک رابط فاز است که می تواند پرتو نوری را که از امولسیون می گذرد پراکنده کند. وقتی همه پرتوهای نور به طور مساوی پراکنده شوند، امولسیون به صورت مایع سفید رنگ ظاهر می شود.
تفاوت بین ژل و امولسیون چیست؟
ژل و امولسیون دو ماده شیمیایی متفاوت هستند. تفاوت اصلی بین ژل و امولسیون در این است که ژل یک ماده نیمه جامد است، در حالی که امولسیون یک مایع است. با این حال، ما می توانیم برخی از امولسیون ها را در حالت نیمه جامد با توجه به کاربرد آن پیدا کنیم. ژله میوه، مخلوط ژلاتین، پمادها و غیره نمونه هایی از ژل ها هستند در حالی که رنگ، کره، زرده تخم مرغ و غیره نمونه هایی از امولسیون هستند.
اینفوگرافیک زیر تفاوت‌های بین ژل و امولسیون را خلاصه می‌کند.
خلاصه - ژل در مقابل امولسیون
یک ژل و یک امولسیون دو ماده شیمیایی متفاوت هستند. تفاوت اصلی بین ژل و امولسیون در این است که ژل یک ماده نیمه جامد است، در حالی که امولسیون یک مایع است. با این حال، گاهی اوقات می‌توانیم برخی از امولسیون‌ها را با توجه به کاربرد آن در حالت نیمه جامد پیدا کنیم.
