تفاوت کلیدی بین اثر پاستور و اثر کرابتری این است که اثر پاستور ناشی از کمبود اکسیژن است، در حالی که اثر کرابتری توسط گلوکز اضافی ایجاد می شود.
اثر پاستور اثر مهار اکسیژن در فرآیند تخمیر است. اثر Crabtree پدیده ای است که در آن مخمر در شرایط هوازی با غلظت های بالای گلوکز خارجی اتانول تولید می کند. این تأثیرات ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند، اما علت تأثیر، همانطور که در بالا در بخش تفاوت کلیدی بیان شد، با یکدیگر متفاوت است.
اثر پاستور چیست؟
اثر پاستور اثر مهار اکسیژن در فرآیند تخمیر است.این اثر فرآیند را به طور ناگهانی از بی هوازی به هوازی تبدیل می کند. این اولین بار توسط لوئی پاستور در سال 1857 معرفی شد. او نشان داد که آبگوشت مخمری هوادهی می تواند باعث افزایش رشد سلول های مخمر شود، در حالی که برعکس، سرعت تخمیر کاهش می یابد.
شکل 01: پرتره لویی پاستور در آزمایشگاهش
معمولاً مخمر یک بی هوازی اختیاری است که قادر به تولید انرژی با استفاده از دو مسیر متابولیک اصلی است. هنگامی که غلظت اکسیژن کم است، اتانول و دی اکسید کربن از پیرووات در گلیکولیز تولید می کنند. در اینجا راندمان انرژی تولید شده بسیار پایین است. در غلظت بالای اکسیژن، پیروات به استیل Co-A تبدیل می شود و بازده انرژی بالا می رود. اثر پاستور تنها در صورتی رخ می دهد که غلظت گلوکز پایین و در غلظت های محدود نیتروژن و سایر مواد مغذی باشد.
اثر Crabtree چیست؟
اثر خرچنگ پدیده ای است که در آن مخمر در شرایط هوازی با غلظت های بالای گلوکز خارجی اتانول تولید می کند. این مفهوم اولین بار توسط بیوشیمیدان انگلیسی هربرت گریس کرابتری معرفی شد. فرآیند معمول هوازی در مخمرها تولید زیست توده از طریق چرخه اسید تری کربوکسیلیک است.
شکل 02: تخمیر اتانول
افزایش غلظت گلوکز می تواند باعث تسریع فرآیند گلیکولیز و تولید مقادیر قابل توجهی ATP از طریق فسفوریلاسیون در سطح بستر شود. علاوه بر این، این اثر باعث کاهش نیاز به فسفوریلاسیون اکسیداتیو می شود که از طریق چرخه TCA (از طریق زنجیره انتقال الکترون) رخ می دهد و مصرف اکسیژن را کاهش می دهد.اثر Crabtree به عنوان یک مکانیسم رقابت در زمانی که میوه ها برای اولین بار از درخت می افتند، تکامل یافته است. علاوه بر این، این اثر از طریق سرکوب تنفس از طریق مسیر تخمیر، که به بستر بستگی دارد، عمل می کند.
شباهت‌های بین اثر پاستور و اثر کرابتری چیست؟
- هر دو اثر باعث شروع تخمیر می شوند.
- این اثرات ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند.
تفاوت بین اثر پاستور و اثر کرابتری چیست؟
اثر پاستور اثر مهار اکسیژن بر فرآیند تخمیر است. اثر Crabtree پدیده ای است که در آن مخمر در شرایط هوازی در غلظت های بالای گلوکز خارجی اتانول تولید می کند. این تأثیرات ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند، اما علت تأثیر با یکدیگر متفاوت است. تفاوت اصلی بین اثر پاستور و اثر کرابتری این است که اثر پاستور ناشی از کمبود اکسیژن است، در حالی که اثر کرابتری توسط گلوکز اضافی القا می شود.
اینفوگرافیک زیر تفاوت های بین افکت پاستور و افکت کرابتری را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم فهرست می کند
خلاصه - جلوه پاستور در مقابل اثر کرابتری
اثر پاستور اثر مهار اکسیژن در فرآیند تخمیر است. اثر Crabtree پدیده ای است که در آن مخمر در شرایط هوازی در غلظت های بالای گلوکز خارجی اتانول تولید می کند. این تأثیرات ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند، اما علت تأثیر با یکدیگر متفاوت است. تفاوت اصلی بین اثر پاستور و اثر کرابتری این است که اثر پاستور ناشی از کمبود اکسیژن است، در حالی که اثر کرابتری توسط گلوکز اضافی ایجاد می شود.
