بهترین راه برای تمایز بین بنزآلدئید و استوفنون استفاده از معرف Tollen است. بنزآلدئید می تواند معرف تولن را کاهش دهد و رسوب قرمز قهوه ای مس 2O را ایجاد کند، در حالی که استوفنون هیچ واکنشی نسبت به معرف تولن نشان نمی دهد.
معرف Tollen یک معرف شیمیایی است که در تشخیص یک گروه عاملی آلدهیدی، از جمله گروه های عاملی آلدهید آروماتیک و گروه های عاملی آلفا هیدروکسی کتون مفید است. این معرف به افتخار شیمیدان آلمانی برنارد تولنز نامگذاری شد.
بنزالدئید چیست؟
بنزالدئید را می توان به عنوان یک آلدهید معطر با فرمول شیمیایی C6H5CHO تعریف کرد.دارای یک گروه فنیل متصل به یک گروه عاملی آلدهیدی است. علاوه بر این، ساده ترین آلدئید معطر است. این ماده به صورت مایعی بی رنگ و بوی بادام مانندی دارد. جرم مولی آن 106.12 گرم بر مول است. نقطه ذوب آن -57.12 درجه سانتیگراد و نقطه جوش آن 178.1 درجه سانتیگراد است.
شکل 01: بنزآلدئید
هنگام در نظر گرفتن تولید بنزآلدئید، راه های اصلی تولید این ترکیب کلرزنی فاز مایع و اکسیداسیون تولوئن است. با این حال، این ترکیب به طور طبیعی در بسیاری از غذاها نیز وجود دارد، به عنوان مثال، در بادام. بنابراین یکی از کاربردهای عمده این ترکیب، استفاده از آن به عنوان طعم دهنده بادام در غذاها و محصولات معطر است.
استوفنون چیست؟
استوفنون را می توان به عنوان یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C8H8O تعریف کرد.این یک کتون است و ساده ترین کتون در بین کتون های معطر است. نام IUPAC این ترکیب 1-Phenylethane-1-one است. نام های رایج دیگر عبارتند از متیل فنیل کتون و فنیل اتانون.
شکل 02: استوفنون
جرم مولی استوفنون 120.15 گرم در مول است. نقطه ذوب می تواند بین 19 تا 20 درجه سانتیگراد باشد، در حالی که نقطه جوش 202 درجه سانتیگراد است. علاوه بر این، این ترکیب به عنوان یک مایع بی رنگ و چسبناک ظاهر می شود. علاوه بر این، ما می توانیم آن را به عنوان یک محصول جانبی از اکسیداسیون اتیل بنزن برای تشکیل هیدروپراکسید اتیل بنزن دریافت کنیم.
هنگامی که استفاده از استوفنون در مقیاس تجاری را در نظر می گیریم، به عنوان پیش ساز برای تولید رزین ها، به عنوان یک عنصر در عطرها و غیره مهم است. همچنین می توانیم آن را به استایرن تبدیل کنیم و برای تولید بسیاری از داروها نیز.
چگونه بین بنزالدئید و استوفنون تمایز قائل شویم؟
بنزالدئید یک آلدهید معطر است، در حالی که استوفنون یک ترکیب کتون معطر است. بنابراین، ساده‌ترین روش برای تشخیص بنزآلدئید و استوفنون، استفاده از معرف تولن است، زیرا گروه عاملی آلدئید می‌تواند با این معرف رسوب تشکیل دهد. بنزآلدئید می‌تواند معرف تولن را کاهش دهد و رسوب قهوه‌ای-قرمز مس 2O را ایجاد کند، در حالی که استوفنون هیچ واکنشی نسبت به معرف تولن نشان نمی‌دهد.
در طول آزمایش Tollen، ما باید سه لوله آزمایش تمیز و خشک برداریم - دو لوله آزمایش حاوی نمونه ها و دیگری حاوی آب مقطر. سپس باید معرف Tollen را به هر یک از این لوله های آزمایش اضافه کنیم و سپس آنها را حدود یک دقیقه در حمام آب نگه داریم. سپس می‌توانیم رسوب قهوه‌ای-قرمز رنگی را در لوله آزمایش حاوی بنزآلدئید مشاهده کنیم، اما هیچ تغییر رنگی یا تشکیل رسوب در دو لوله آزمایش دیگر حاوی استوفنون و آب مقطر وجود ندارد.در اینجا، ما از آب مقطر به عنوان نمونه خالی برای مشاهده هرگونه تفاوت رنگ با نمونه استفاده می کنیم.
جدول زیر تفاوت بین این ترکیبات را خلاصه می کند و تشخیص بنزآلدهید و استوفنون را آسان تر می کند.
خلاصه - بنزالدئید در مقابل استوفنون
بنزالدئید یک آلدهید معطر با فرمول شیمیایی C6H5CHO است، در حالی که استوفنون یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C8H8O است. ساده ترین روش برای تشخیص بین بنزآلدئید و استوفنون استفاده از معرف Tollen است. گروه عاملی آلدهید می تواند با این معرف رسوب تشکیل دهد. بنزآلدئید می تواند معرف تولن را کاهش دهد و رسوب قرمز قهوه ای مس 2O را ایجاد کند، در حالی که استوفنون هیچ واکنشی نسبت به معرف تولن نشان نمی دهد.
