تفاوت اصلی بین لکتین و اگزالات در این است که لکتین بیش از حد می تواند باعث بثورات پوستی، درد مفاصل و التهاب عمومی شود، در حالی که اگزالات بیش از حد می تواند باعث سنگ کلیه شود.
لکتین ها پروتئین هایی هستند که قادر به اتصال با کربوهیدرات ها هستند و برای گروه های قندی در مولکول ها بسیار خاص هستند. اگزالات را می توان به عنوان آنیونی با فرمول شیمیایی C2O4۲- توصیف کرد.
لکتین چیست؟
لکتین ها پروتئین هایی هستند که قادر به اتصال با کربوهیدرات ها هستند و برای گروه های قندی در مولکول ها بسیار خاص هستند. این تماس با کربوهیدرات ها می تواند باعث آگلوتیناسیون سلول های مختلف یا رسوب گلیکوکونژوگه ها و پلی ساکاریدها شود.در واقع، نقش اصلی لکتین ها، شناخت سلول ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها در سطح سلولی و مولکولی است تا نقش های متعددی در شناخت بیولوژیکی ایفا کند.
شکل 01: هماگلوتینین
علاوه بر این، لکتین ها می توانند واسطه اتصال و اتصال باکتری ها، ویروس ها و قارچ ها به سمت هدف مورد نظر باشند. این ترکیبات در طبیعت همه جا وجود دارند و ما می توانیم آنها را در بسیاری از منابع غذایی، از جمله لوبیا و غلاتی که برای کاهش محتوای لکتین نیاز به پختن، تخمیر یا جوانه زدن دارند، پیدا کنیم. برخی از لکتین ها بسیار مفید هستند زیرا می توانند رشد استخوان را تقویت کنند، اما برخی سموم قوی هستند، به عنوان مثال. ریسین.
برخی مونوساکاریدها و الیگوساکاریدهای خاص می توانند لکتین ها را با اتصال به لکتین های موجود در غلات، حبوبات، گیاهان شب بو و محصولات لبنی غیرفعال کنند.این اتصال همچنین می تواند از اتصال به کربوهیدرات های درون غشای سلولی جلوگیری کند. علاوه بر این، لکتین ها می توانند انتخابی باشند زیرا این مواد برای آنالیز گروه خونی بسیار مفید هستند.
اگزالات ها چیست؟
اگزالات را می توان به عنوان آنیونی با فرمول شیمیایی C2O4۲- توصیف کرد.این یک دیانیون است زیرا ترکیبی از دو گونه باردار است که می توانیم آن را به عنوان (COO) بنویسیم22- می توانیم این یون را مخفف کنیم. به عنوان "گاو" علاوه بر این، می تواند به عنوان یک آنیون در ترکیبات یونی یا به عنوان یک لیگاند در ترکیبات هماهنگ کننده رخ دهد. با این حال، تبدیل اگزالات به اسید اگزالیک یک واکنش پیچیده و گام به گام است.
علاوه بر این، جرم مولی این یون 88 گرم بر مول است. هنگام در نظر گرفتن ساختار این آنیون، مطابق با تجزیه و تحلیل کریستالوگرافی اشعه ایکس، هندسه می تواند ساختار مسطح یا پلکانی باشد.
شکل 02: مواد غذایی غنی از کلسیم
علائم محتوای بالای اگزالات در ادرار شامل درد هنگام ادرار، خون در ادرار، درد شدید در پشت یا پایین شکم، احساس بیماری در معده و غیره است. با این حال، رژیم غذایی غنی از کلسیم می تواند برای کاهش میزان اگزالات جذب شده توسط بدن مفید است. بنابراین احتمال تشکیل سنگ در بدن کمتر است.
تفاوت بین لکتین و اگزالات چیست؟
لکتین ها و اگزالات ها از مواد غذایی مهم هستند. تفاوت اصلی بین لکتین و اگزالات در این است که لکتین بیش از حد می تواند باعث بثورات پوستی، درد مفاصل و التهاب عمومی شود، در حالی که اگزالات بیش از حد می تواند باعث سنگ کلیه شود.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین لکتین ها و اگزالات ها را به صورت جدولی برای مقایسه کنار هم نشان می دهد.
خلاصه - لکتین ها در مقابل اگزالات ها
لکتین ها پروتئین هایی هستند که قادر به اتصال با کربوهیدرات ها هستند و برای گروه های قندی در مولکول ها بسیار خاص هستند. از سوی دیگر، اگزالات را می توان به عنوان یک آنیون با فرمول شیمیایی C2O42- توصیف کرد. تفاوت اصلی بین لکتین و اگزالات در این است که لکتین بیش از حد می تواند باعث بثورات پوستی، درد مفاصل و التهاب عمومی شود، در حالی که اگزالات بیش از حد می تواند باعث سنگ کلیه شود.
