گلیسیرین در مقابل گلیسرول
گلیسرول و گلیسیرین دو اصطلاحی هستند که برای بسیاری از مردم گیج کننده هستند و به جای یکدیگر استفاده می شوند. بیشتر اوقات، هر دو کاربرد یکسانی دارند. اگرچه به نظر می رسد که آنها یکسان هستند، اما بین این دو اصطلاح تفاوت وجود دارد. ما معمولاً از اصطلاح گلیسیرین استفاده می کنیم که اصطلاح تجاری ترکیب گلیسرول است و تفاوت های کمی بین این دو وجود دارد.
گلیسرول
گلیسرول یک مولکول پلی ال با فرمول مولکولی HOCH2CHOHCH2OH است. بر اساس نامگذاری IUPAC، گلیسرول پروپان-1، 2، 3-تریول نامیده می شود. جرم مولی آن 92 است.09 گرم مول−1 دارای سه گروه –OH است که به سه اتم کربن مجزا متصل هستند. این در شیمی آلی به خانواده الکل تعلق دارد. این یک مایع چسبناک و بی رنگ است. علاوه بر این بی بو و طعم شیرین است. ساختار گلیسرول به شرح زیر است.
به دلیل گروه های سه هیدروکسیل، مولکول گلیسرول بسیار قطبی است. این باعث می شود که آنها در آب و سایر حلال های قطبی بسیار حل شوند. گلیسرول با ترکیب سه اسید چرب لیپید را تشکیل می دهد. گروه گلیسرول – OH و اسیدهای چرب –COOH پیوندهای استری ایجاد می کنند و تری گلیسیرید تولید می کنند. بنابراین گلیسرول ستون فقرات یک تری گلیسیرید است. از آنجایی که تری گلیسیریدها ترکیبات موجود در صابون هستند، گلیسرول در ساخت صابون مفید است. علاوه بر این، این به طور گسترده ای در کاربردهای دارویی استفاده می شود. از آن به عنوان یک عامل اتصال به قرص، برای روان کنندگی و به عنوان یک ملین استفاده می شود. گلیسرول درمانی برای سوختگی، گزیدگی، بریدگی و پسوریازیس است.گلیسرول مرطوب کننده است. بنابراین در مرطوب کننده ها استفاده می شود. به غیر از این، گلیسرول به عنوان یک عنصر در محصولات مورد استفاده روزمره ما مانند خمیر دندان، کرم موبر، محصولات مراقبت از مو، دهان شویه ها و غیره استفاده می شود. در صنایع غذایی از آن به عنوان شیرین کننده و حلال استفاده می شود. غذا را حفظ کنید گلیسرول یک الکل قند است، بنابراین در غذا به جای شکر برای دادن طعم شیرین استفاده می شود. نسبت به شکر کالری کمی دارد (27 کالری در هر قاشق چای خوری) بنابراین جایگزین خوبی برای شکر است. گلیسرول برای تولید پودر اسلحه و مواد منفجره مختلف استفاده می شود. نیتروگلیسیرین یک ماده منفجره است که با استفاده از گلیسرول تولید می شود.
گلیسیرین
این یک اصطلاح تجاری است. هنگامی که بیش از 95٪ گلیسرول در یک محصول وجود داشته باشد، به آن گلیسیرین می گویند. اگرچه اصطلاح شیمیایی برای چنین نمونه ای باید گلیسرول باشد، برای استفاده معمولاً از گلیسیرین استفاده می شود. با این حال، گلیسرول اصطلاح شیمیایی است که ترکیب دقیق نمونه را نشان می دهد. گلیسیرین برای بسیاری از مصارف به عنوان حالت های فوق زیر گلیسرول استفاده می شود.اما از آنجایی که گلیسیرین حاوی گلیسرول خالص نیست. در مواردی که گلیسرول خالص مورد نیاز است نمی توان از آن برای برخی از اهداف استفاده کرد. به عنوان مثال، هنگام درمان بریدگی و سوختگی، گلیسرول خالص مورد نیاز است.
تفاوت بین گلیسیرین و گلیسرول چیست؟
• گلیسیرین اصطلاح تجاری برای نمونه ای است که حاوی بیش از 95٪ گلیسیرین است.
• بنابراین، گلیسیرین به طور خالص حاوی گلیسرول نیست.
• استفاده از دو کاملاً متفاوت است. گلیسرول برای کاربردهای پزشکی، اهداف علمی که در آن به گلیسرول خالص نیاز است استفاده می شود. و گلیسیرین در لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات روزمره استفاده می شود.
