کنیا در مقابل آرمانیاک
وقتی نوبت به نوشیدنی‌های مبتنی بر الکل فرانسوی می‌رسد، کنیاک یکی از برندی‌هایی است که بر جو حاکم است. این برندی معروف در جهان است که از منطقه تولید شراب به نام کنیاک در شمال شرقی فرانسه سرچشمه می گیرد. محصول مرتبط دیگری به نام Armagnac وجود دارد که ممکن است در خارج از فرانسه چندان محبوب نباشد، اما مورد علاقه گردشگران و همچنین فرانسوی ها است. کنیاک و آرمانیاک برندهایی هستند که بسیار شبیه به هم هستند اما ویژگی های منحصر به فرد خود را بر اساس تفاوت در خاک و آب و هوای محل تولید خود حفظ می کنند. اجازه دهید این تفاوت ها را دریابیم.
کنیاک
کنیاک هم یک برندی معروف و هم منطقه تولید شراب در فرانسه است.در واقع، هر برندی برای برچسب کنیاک، باید با نوع خاصی از انگور (Ugni Blanc) به نام سنت امیلیون در این منطقه از فرانسه تولید شود. همچنین باید در دیگ های مسی دوبار تقطیر شود و سپس برای حداقل دو سال در بشکه های ساخته شده از بلوط کهنه شود. کنیاک درست مانند ویسکی بالغ می شود و در سراسر جهان بسیار محبوب است.
بعد از گرفتن آب انگور، آن را با مخمر به مدت 15-20 روز تخمیر می کنند تا شکر به الکل تبدیل شود. سپس تقطیر براندی برای افزایش محتوای الکل از 7-8٪ به حدود 70٪ انجام می شود. در نهایت در بشکه‌های بلوط کهنه می‌شود.
Armagnac
Armagnac برندی است که از منطقه ای به نام Armagnac در جنوب فرانسه بیرون می آید. این انگور از انگور آرمانیاک تهیه می شود و قبل از اینکه در بشکه های بلوط کهنه شود، یک بار در ستونی تقطیر می شود. آرمانیاک قدیمی‌تر از کنیاک است، اما با توجه به تولید کارخانه‌های تقطیر کوچک، در خارج از فرانسه کمتر شناخته شده است.اعتقاد بر این است که Armagnac قدیمی ترین روح خارج شده از اروپا است.
تفاوت کنیاک و آرمانیاک چیست؟
• کنیاک و آرمانیاک برندهای مختلفی هستند که از فرانسه از مناطقی که فقط 200 کیلومتر دورتر هستند و دارای خاک و آب و هوای متفاوتی هستند خارج می شوند.
• کنیاک از انواع انگور متفاوت از آرمانیاک تهیه می شود و دو تقطیر می شود در حالی که آرمانیاک فقط یک بار تقطیر می شود.
• آرمانیاک در خارج از فرانسه رایج نیست و در اکثر کشورهایی که براندی فرانسوی مصرف می شود، کنیاک است که بر سایر برندی ها ترجیح داده می شود.
• آرمانیاک قدیمی‌تر از دو برندی است، اما کنیاک است که محبوب‌تر است.
• کنیاک با دو بار تقطیر طعم ملایم تری دارد.
• آرمانیاک منطقه ای گرم و شنی است در حالی که کنیاک منطقه ای خنک تر و دارای خاک گچی است.
