نیمه شیرین در مقابل شکلات شیری
شکلات یک نام عمومی برای تعدادی از محصولات است که از ترکیب موادی مانند دانه های کاکائو، کره کاکائو و شکر به نسبت های مختلف تهیه می شود. شکلات ها نیز انواع مختلفی دارند که بر اساس طعم آنها طبقه بندی می شوند. بنابراین، شکلات شیرین، شکلات نیمه شیرین، شکلات شیری و غیره وجود دارد. مردم بین شکلات نیمه شیرین و شیری سردرگم می شوند زیرا هر دو طعم شیرین دارند. با وجود شباهت‌ها در طعم، تفاوت‌هایی بین شکلات نیمه شیرین و شکلات شیری وجود دارد که در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهد شد.
شکلات نیمه شیرین
این یک شکلات تیره رنگ است که طعم آن تلخ نیست اما شیرین هم نیست. حاوی نیمی شکر و نیمی کاکائو است. بیشتر در پخت انواع قنادی استفاده می شود. اگر مقدار شکر بیشتر از 50 درصد باشد، شکلات به عنوان شکلات شیرین طبقه بندی می شود. شکلات نیمه شیرین به عنوان آب نبات خورده نمی شود، بلکه در پخت و پز استفاده می شود. شکلات نیمه شیرین ممکن است شیر داشته باشد یا نداشته باشد. درصد بالایی از مواد جامد کاکائو در شکلات نیمه شیرین آن را غنی و صاف می کند. به همین دلیل است که نسبت به شکلات هایی با محتوای جامد کاکائو کمی گران تر است. شکلات نیمه شیرین بسیار متنوع در نظر گرفته می شود و در اشکال مختلفی مانند بلوک، میله، مربع و حتی چیپس موجود است. برای اینکه یک شکلات نیمه شیرین نامیده شود، باید حداقل 35 درصد شکلات خالص داشته باشد و بقیه محتویات آن کره کاکائو و شکر باشد.
شکلات شیری
شکلات شیری شکلاتی است که حاوی حداقل 10 درصد شکلات خالص است و بقیه آن کره کاکائو، شکر و فرآورده های شیری است.شیر یا فرآورده های خامه ای مورد استفاده در شکلات های شیری به ملایم شدن طعم شکلات کمک می کند. شیر مورد استفاده در شکلات های شیری می تواند پودر، تغلیظ شده یا حتی مایع باشد. به دلیل وجود چربی شیر، شکلات شیری بسیار لطیف و طعمی خامه ای دارد.
تفاوت بین شکلات نیمه شیرین و شیری چیست؟
• شکلات نیمه شیرین تیره تر و تلخ تر از شکلات شیری است.
• شکلات شیری خامه تر و نرم تر از شکلات نیمه شیرین است.
• شکلات نیمه شیرین حاوی نسبت بیشتری از مواد جامد کاکائو است.
• محتوای کاکائو در شکلات شیری 10-15٪ است، در حالی که شکلات نیمه شیرین حداقل 35٪ محتوای کاکائو دارد.
• شکلات نیمه شیرین ممکن است حاوی شیر نباشد، در حالی که شیر همیشه در شکلات شیری به یک شکل یا آن شکل وجود دارد.
• شکر کمتری در شکلات نیمه شیرین نسبت به شکلات شیری وجود دارد.
• شکلات نیمه شیرین کالری کمتری نسبت به شکلات شیری دارد.
• شکلات نیمه شیرین بیشتر برای پخت و پز استفاده می شود در حالی که شکلات شیری برای خوردن استفاده می شود.
