کلم در مقابل کاهو
کلم و کاهو دو گونه از سبزیجات هستند که اغلب به عنوان یک چیز اشتباه گرفته می شوند. به طور دقیق، آنها در ویژگی های خود متفاوت هستند. کلم در واقع یکی از چندین گونه کشت شده Brassica oleracea است. مشخصه آن وجود برگهای ضخیم سبز یا بنفش است که قلب یا سر گرد را تشکیل می دهند.
از سوی دیگر کاهو یک گیاه مرکب به نام Lactusa sativa با برگ های ترد و خوراکی است. در مورد کلم، سر معمولاً به عنوان سبزی مصرف می شود، در حالی که از برگ های خوراکی کاهو در تهیه سالاد استفاده می شود.
جالب است بدانید که کاهو به صورت تجاری در سراسر جهان کشت می شود و به خاک سبک، شنی و مرطوب نیاز دارد. بین کاهو و کلم، کاهو به دلیل وجود انرژی بیشتر در آن، مغذی‌تر از کلم است. اعتقاد بر این است که کاهو حاوی 13 کیلو کالری انرژی است. همچنین حاوی کربوهیدرات، چربی، پروتئین، فیبر غذایی و ویتامین A است.
کاهو یک غذای کم کالری است و منبع عالی ویتامین A و اسید فولیک است. از طرف دیگر کلم در عمل به عنوان گواتروژن ماهر است. در جلوگیری از تشکیل سلول های تیروئید موثر است. آب کلم تازه در درمان زخم معده (در اینجا با کولیر) به شدت توصیه می شود. از کلم در تهیه غذاهای مختلف در نقاط مختلف دنیا استفاده می شود.
جالب است بدانید که کلم در درمان التهاب در مناطق مختلف اروپا استفاده می شود. این یک منبع عالی از ویتامین C است. گفته می شود که کلم علاوه بر ویتامین C، حاوی اسیدهای آمینه و بسیاری از مواد ضد التهابی است.مصرف کلم در درمان سوء هاضمه نیز بسیار توصیه می شود.
بنابراین هر دو کلم و کاهو فواید دارویی خاص خود را دارند و مهم است که هر دوی آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
