تفاوت کلیدی - سلولز در مقابل همی سلولز
سلولز و همی سلولز دو نوع پلیمر طبیعی هستند که عمدتاً در دیواره سلولی گیاه یافت می شوند و از اجزای مهم مواد لیگنوسلولزی طبیعی هستند. اما، این دو جزء در ترکیب شیمیایی و ساختار متفاوت هستند. تفاوت اصلی بین سلولز و همی سلولز این است که سلولز یک مولکول پلی ساکارید آلی است در حالی که همی سلولز ماتریکسی از پلی ساکاریدها است.
سلولز چیست
سلولز یک مولکول پلی ساکارید آلی با فرمول مولکولی است (C6H10O5)nاین یک زنجیره خطی از چند صد تا هزار واحد D-گلوکز دارد. سلولز یک ترکیب پلیمری طبیعی است که در بسیاری از مواد طبیعی یافت می شود. به عنوان مثال، این جزء ساختاری دیواره سلولی اولیه در گیاهان سبز است. همچنین می توان آن را در بسیاری از اشکال گونه های جلبک یافت. سلولز رایج ترین پلیمر آلی روی زمین است. بسیاری از ترکیبات طبیعی غنی از سلولز هستند. برای مثال، محتوای سلولز چوب، الیاف پنبه و کنف خشک به ترتیب 40 تا 50، 90 و 57 درصد است.
همی سلولز چیست
همی سلولز، همچنین به عنوان پلیوز شناخته می شود، ماتریسی از پلی ساکاریدها، مانند آرابینوکسیلان ها است که همراه با سلولز تقریباً در تمام دیواره های سلولی گیاه وجود دارد. این یک پلی ساکارید است که در زیست توده اکثر گیاهان وجود دارد. حدود 20 تا 30 درصد وزن خشک گیاهان. همی سلولز، ترکیب با سلولز، استحکام فیزیکی و ساختاری دیواره سلولی را فراهم می کند. علاوه بر گلوکز، سایر اجزای ساختاری همی سلولزها زایلوز، گالاکتوز، مانوز، رامنوز و آرابینوز هستند.همی سلولز دارای زنجیره های کوتاه تری از 500 و 3000 واحد قند با ساختار منشعب است.
تفاوت بین سلولز و همی سلولز چیست؟
ساختار:
سلولز: سلولز یک مولکول پلیمری بدون شاخه است و دارای 7000-15000 مولکول گلوکز در هر پلیمر است.
همی سلولز: همی سلولز حاوی زنجیره های کوتاه تری از 500 تا 3000 واحد قند است و یک پلیمر منشعب است.
ترکیب شیمیایی:
پارامتر |
سلولز |
همی سلولز |
| زیر واحد | واحدهای گلوکز D-Pyran |
D-Xylose مانوز، L-arabinose گالاکتوز گلوکورونیک اسید |
| پیوند بین زیر واحدها | "-1، پیوندهای 4-گلیکوزیدی |
-1، پیوندهای گلیکوزیدی 4 در زنجیره اصلی؛ پیوندهای "-1.2-، "-1.3-، "-1.6-پیوندهای گلیکوزیدی در زنجیره های جانبی |
| پلیمریزاسیون | چند صد تا ده ها هزار واحد. ساختاری بدون انشعاب دارد. | کمتر از 200 واحد. ساختاری منشعب دارد. |
| پلیمر | β-گلوکان |
Polyxylose, Galactoglucomannan (Gal-Glu-Man)، glucomannan (Glu-Man) |
| ترکیب | مولکولی خطی سه بعدی متشکل از ناحیه کریستالی و ناحیه آمورف. |
سه بعدی مولکولی ناهمگن با ناحیه کریستالی کوچک. |
خواص:
سلولز: سلولز ساختاری قوی و بلوری دارد و در برابر هیدرولیز مقاوم است. برخلاف همی سلولز، این ماده دارای وزن مولکولی بالایی است. سلولز به عنوان ماده حمایت کننده در دیواره سلولی گیاه عمل می کند.
همی سلولز: همی سلولز ساختاری تصادفی و بی شکل با استحکام کمی دارد.می توان آن را به راحتی توسط اسید یا باز رقیق و همچنین توسط هزاران آنزیم همی سلولز هیدرولیز کرد. همی سلولز زیست تخریب پذیر است و از طریق اثر هم افزایی آنزیم های کمی از برخی باکتری ها و قارچ ها تجزیه می شود. وزن مولکولی کمتری نسبت به سلولز دارد.
برنامه های کاربردی:
سلولز: مقادیر زیادی سلولز عمدتاً برای تولید مقوا و کاغذ استفاده می شود. مقادیر کمتری به طیف گسترده ای از محصولات مشتق مانند سلفون و ابریشم مصنوعی تبدیل می شود. تبدیل سلولز به سوخت های زیستی مانند اتانول سلولزی برای استفاده به عنوان منبع سوخت جایگزین در مرحله تحقیقاتی است. خمیر چوب و پنبه منابع اصلی سلولز برای کاربردهای صنعتی هستند.
همی سلولز: به عنوان فیلم و ژل در بسته بندی استفاده می شود. از آنجایی که همی سلولز غیر سمی و زیست تخریب پذیر است، در فیلم های خوراکی برای پوشش مواد غذایی برای حفظ بافت، طعم و حس دهان استفاده می شود. و همچنین، از آن به عنوان یک فیبر غذایی استفاده می شود.
تعریف:
عمل هم افزایی: اثری که بین دو یا چند عامل، موجودیت، عامل یا ماده ایجاد می شود که تأثیری بیشتر از مجموع تأثیرات فردی آنها ایجاد می کند.
