تفاوت اصلی بین سلولز و سلولز این است که سلولز یک دی ساکارید است در حالی که سلولز یک پلی ساکارید است.
سلوبیوز و سلولز ترکیبات کربوهیدراتی هستند. بسته به ساختار و پیچیدگی کربوهیدرات ها می توانیم کربوهیدرات ها را به دسته های مختلفی مانند مونوساکاریدها، دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها دسته بندی کنیم. یک مونوساکارید یک قند ساده است، در حالی که یک دی ساکارید ترکیبی از دو مونوساکارید و یک پلی ساکارید ترکیبی از بسیاری از واحدهای مونوساکارید است.
سلوبیوز چیست؟
Cellobiose یک کربوهیدرات با فرمول شیمیایی C12H22O11می توانیم آن را به عنوان یک دی ساکارید دسته بندی کنیم. این یک قند کاهنده است. یعنی؛ سلوبیوز می تواند به عنوان یک عامل کاهنده عمل کند زیرا دارای یک گروه کتون آزاد در ساختار خود است. سلوبیوز دارای دو مولکول بتا گلوکز است که از طریق پیوند گلیکوزیدی بتا 1-4 به هم متصل شده اند. با این حال، با مالتوز متفاوت است زیرا پیکربندی در پیوند گلیکوزیدی متفاوت است. ما می توانیم این ترکیب را با روش های آنزیمی یا شیمیایی با استفاده از اسید به گلوکز هیدرولیز کنیم.
هنگام در نظر گرفتن ساختار سلوبیوز، هشت گروه الکل آزاد به همراه یک گروه استال و یک گروه همی استال وجود دارد. این گروه ها به مولکول توانایی ایجاد پیوندهای هیدروژنی بین مولکولی قوی را می دهند.
شکل 01: ساختار شیمیایی سلولوبیوز
سلوبیوز را می توانیم از سلولز یا مواد حاوی سلولز مانند کاغذ، پنبه و غیره بدست آوریم.در اینجا به هیدرولیز آنزیمی یا اسیدی این مواد نیاز داریم تا سلوبیوز از این مواد بدست آوریم. این ترکیب همچنین در تشخیص بیماری کرون به عنوان شاخصی برای کربوهیدرات ها مهم است.
سلولز چیست؟
سلولز کربوهیدراتی است که می توانیم آن را به عنوان پلی ساکارید طبقه بندی کنیم و دارای فرمول شیمیایی است (C6H10O 5)n. ممکن است حاوی صدها تا هزاران واحد D-گلوکز باشد که از طریق پیوندهای گلیکوزیدی بتا 1-4 به یکدیگر مرتبط هستند. اگر آن را از منبعی تولید یا جدا کنیم، به صورت پودر سفید رنگ ظاهر می شود. سلولز به عنوان یک واحد ساختاری مهم دیواره سلولی در گیاهان و جلبک ها وجود دارد. گاهی اوقات، برخی از گونه های باکتری نیز سلولز ترشح می کنند تا بیوفیلم تشکیل دهند. بنابراین، می‌توان گفت که سلولز فراوان‌ترین ماده پلیمری روی زمین است.
شکل 02: ساختار شیمیایی سلولز
سلولز یک ترکیب بی بو و بی رنگ است. در آب و بسیاری از حلال های آلی نامحلول است. علاوه بر این، این یک ترکیب کایرال است و همچنین زیست تخریب پذیر است. ما می توانیم با افزودن اسیدهای معدنی بسیار غلیظ در دمای بالاتر، سلولز را به واحدهای گلوکز تجزیه کنیم. در مقایسه با نشاسته، این ترکیب بسیار کریستالی است و همچنین می‌تواند پس از گرم شدن، از ساختار بلوری به ساختار بی‌شکل تبدیل شود.
هنگام در نظر گرفتن کاربردهای سلولز، عمدتاً در تولید کاغذ و مقوا استفاده می شود. همچنین می توانیم از آن برای تولید سلفون و ریون استفاده کنیم. علاوه بر اینها، مطالعات تحقیقاتی در مورد تبدیل سلولز به سوخت زیستی وجود دارد.
تفاوت بین سلولز و سلولز چیست؟
اصطلاح سلولز و سلولز عمدتاً در حوزه بیوشیمی قرار می گیرند.اینها ترکیبات کربوهیدراتی هستند. تفاوت اصلی بین سلولز و سلولز در این است که سلولز یک دی ساکارید است، در حالی که سلولز یک پلی ساکارید است. علاوه بر این، سلولز یک قند کاهنده است در حالی که سلولز یک قند غیرکاهنده است.
در زیر اینفوگرافیک تفاوت بین سلولز و سلولز را نشان می دهد.
خلاصه - سلوبوز در مقابل سلولز
سلوبیوز و سلولز ترکیبات کربوهیدراتی هستند. تفاوت اصلی بین سلولز و سلولز در این است که سلولز یک دی ساکارید است، در حالی که سلولز پلی ساکارید است. علاوه بر این، سلولز یک قند کاهنده است در حالی که سلولز یک قند غیرکاهنده است.
