تفاوت کلیدی – کیتین در مقابل سلولز
سلولز و کیتین دو پلیمر ساختاری هستند که در طبیعت یافت می شوند. سلولز یک پلی ساکارید است که از زنجیره های خطی مونومرهای D-گلوکز ساخته شده است. کیتین همچنین یک ترکیب آلی متشکل از مونومرهای گلوکز اصلاح شده است که مشتقات گلوکز به نام N-acetylglucosamines هستند. سلولز فراوان ترین پلیمر آلی موجود در زمین است. کیتین از نظر فراوانی روی زمین پس از سلولز در رتبه دوم قرار دارد. تفاوت اصلی بین سلولز و کیتین این است که سلولز پلیمر ساختاری قابل توجهی در دیواره های سلولی اولیه سلول های گیاهی است در حالی که کیتین پلیمر ساختاری اصلی موجود در دیواره سلولی قارچ است.
کیتین چیست؟
کیتین پلیمری است که از مونومرهای گلوکز اصلاح شده به نام N-acetylglucosamines تشکیل شده است. این یک پلیمر ساختاری فراوان است که بعد از سلولز از نظر فراوانی در رتبه دوم قرار دارد. کیتین روی دیواره سلولی قارچ، اسکلت بیرونی بندپایان و حشرات وجود دارد. فرمول شیمیایی کیتین (C8H13O5N)n است. آلبرت هافمن ساختار کیتین را در سال 1929 تعیین کرد. کیتین یک پلی ساکارید ساختاری بدون شاخه است که به تقویت و محافظت از موجودات کمک می کند.
شکل 01: ساختار کیتین
به غیر از عملکردهای ساختاری و محافظتی، کیتین چندین عملکرد دیگر نیز دارد. کیتین به عنوان یک عامل لخته ساز برای تصفیه فاضلاب عمل می کند، به عنوان یک عامل ترمیم کننده زخم عمل می کند، به عنوان یک قوام دهنده و تثبیت کننده برای مواد غذایی و دارویی و غیره عمل می کند.و کیتین همچنین در رنگ‌ها، چسب‌ها، اندازه‌گیری و تقویت‌کننده کاغذها استفاده می‌شود.
سلولز چیست؟
سلولز فراوان ترین پلیمر آلی روی زمین است. این یک پلی ساکارید است که از صدها تا هزاران زنجیره خطی (غیر منشعب) مونومرهای D-گلوکز تشکیل شده است. این یک ترکیب آلی ساختاری است. سلولز معمولاً در دیواره سلولی اولیه سلول های گیاهی یافت می شود تا سفتی را برای گیاهان فراهم کند. سلولز ترکیب ساختاری کلیدی است که مسئول استحکام و چقرمگی برگ، ریشه و ساقه گیاه است. و همچنین در جلبک ها و اوومیست ها سلولز یافت می شود. فرمول شیمیایی سلولز (C6H10O55)n استو اولین بار در سال 1834 توسط شیمیدان فرانسوی Anselme Payen جدا شد.
شکل 02: الیاف سلولزی
از آنجایی که سلولز یک پلیمر پیچیده است، اکثر حیوانات از جمله انسان قادر به هضم سلولز نیستند. فقط گیاهخواران به دلیل داشتن کیسه های گوارشی خاص قادر به هضم سلولز به راحتی هستند. سلولز سنتاز آنزیمی است که سلولز را به گیاهان سنتز می کند. چوب، پنبه و کاغذ سرشار از سلولز هستند. سلولز منبع اصلی فیبر در رژیم غذایی ما است که بر سلامت انسان تأثیر می گذارد. برخی از باکتری ها سلولز را برای تشکیل بیوفیلم و تجمع سلولی تولید می کنند.
شباهت های بین کیتین و سلولز چیست؟
- کیتین و سلولز هر دو از مونومرهای گلوکز ساخته می شوند.
- هر دو پلیمرهای ساختاری هستند.
- هر دو پلیمرهای خطی هستند.
- هر دو پلی ساکارید هستند.
- هر دو فیبرساز هستند.
- کیتین و سلولز در آب نامحلول هستند.
تفاوت بین کیتین و سلولز چیست؟
کیتین در مقابل سلولز |
|
| کیتین یک پلیمر آلی ساختاری است که از مونومرهای تغییر یافته گلوکز ساخته شده است. | سلولز یک پلیمر آلی ساختاری است که از زنجیره های خطی مونومرهای گلوکز تشکیل شده است. |
| فرمول شیمیایی | |
| فرمول شیمیایی کیتین (C8H13O5N)n است | فرمول شیمیایی سلولز (C6H10O5)n است. |
| نوع پلیمر | |
| کیتین یک پلیمر از N-acetylglucosamine (مشتق گلوکز) است. | سلولز پلیمری از گلوکز است. |
| مکان | |
| کیتین عمدتاً در دیواره سلولی قارچ ها و همچنین در اسکلت بیرونی بندپایان و نرم تنان یافت می شود. | سلولز عمدتاً در دیواره سلولی سلول های گیاهی یافت می شود. |
| فراوانی | |
| کیتین کمتر از سلولز است. | سلولز فراوان ترین ترکیب آلی روی زمین است. |
| Amyl Group | |
| کیتین دارای یک گروه آمیل به عنوان جایگزینی در مولکول گلوکز است. | سلولز دارای یک گروه هیدروکسیل در مولکول گلوکز است. |
| مولکول های نیتروژن | |
| کیتین در ساختار خود دارای مولکول های نیتروژن است. | سلولز در ساختار خود نیتروژن ندارد |
| سختی و پایدار | |
| کیتین از سلولز سخت و پایدار است. | سلولز نسبت به کیتین سخت و پایدارتر است. |
خلاصه - کیتین در مقابل سلولز
کیتین و سلولز فراوان ترین پلیمرهای آلی ساختاری هستند که در زمین یافت می شوند. سلولز ترکیب اولیه دیواره سلولی سلول های گیاهی است. کیتین ترکیب اولیه دیواره سلولی قارچ ها و اسکلت بیرونی بندپایان است. سلولز پلیمری است که از مونومرهای D-گلوکز تشکیل شده است. کیتین یک پلیمر طولانی از N-acetylglucosamine است. هم کیتین و هم سلولز برای استحکام و محافظت از موجودات مهم هستند. هر دو ترکیب در آب نامحلول هستند. این تفاوت بین کیتین و سلولز است.
دانلود نسخه PDF Chitin vs Celulose
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت نقل قول برای اهداف آفلاین از آن استفاده کنید. لطفاً نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید تفاوت بین کیتین و سلولز
