تفاوت کلیدی - گلوتامین در مقابل گلوتامات
آمینو اسیدها بیومولکول های ضروری در سیستم های زنده هستند و در سنتز انواع مختلفی از پروتئین ها نقش دارند. آمینو اسیدها ترکیبات آلی هستند که حاوی یک آمین و یک کربوکسیل به عنوان گروه های عاملی هستند. گلوتامین و گلوتامات دو اسید آمینه مهم موجود در سیستم های زنده هستند. گلوتامین یک آمینو اسید ضروری شرطی است که عملکردهای مختلفی در بدن دارد. گلوتامات یک اسید آمینه غیر ضروری است که به عنوان فراوان ترین انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی در نظر گرفته می شود. این تفاوت کلیدی بین گلوتامین و گلوتامات است.
گلوتامین چیست؟
گلوتامین یک اسید آمینه مهم از 20 نوع اسید آمینه موجود در طبیعت است. به عنوان اسید آمینه α در نظر گرفته می شود. گلوتامین در سنتز پروتئین ها استفاده می شود. مولکول گلوتامین از یک گروه α-آمینه، یک گروه آلفا-کربوکسیلیک اسید تشکیل شده است که به ترتیب تحت شرایط بیولوژیکی خاصی پروتونه می شوند و پروتونه می شوند. این به دلیل جایگزینی زنجیره جانبی هیدروکسیل اسید گلوتامیک توسط آمید زنجیره جانبی تشکیل می شود. گروه عاملی آمین این امر مولکول گلوتامین را به عنوان یک اسید آمینه با بار خنثی با خواص قطبی در شرایط pH فیزیولوژیکی توسعه می‌دهد.
شکل 01: ساختار D-گلوتامین
گلوتامین یک اسید آمینه ضروری برای انسان در شرایط خاص بیماری و سطوح استرس بالا است.در انسان، گلوتامین به اندازه کافی برای پاسخگویی به نیازهای سیستم سنتز می شود، اما در شرایط خاص مانند سطوح استرس بالا، ضربه فیزیکی (تضعیف عضلات) و شرایط بیماری، تقاضا برای گلوتامین افزایش می یابد. برای تامین مقادیر کافی گلوتامین در چنین شرایطی، گلوتامین باید از رژیم غذایی تامین شود. انواع غذاهای غنی از گلوتامین شامل گوشت و تخم مرغ رژیمی است. پروتئین آب پنیر و پروتئین کازئین نیز دارای سطوح بالایی از گلوتامین هستند. گلوتامین به عنوان منبع انرژی در برخی از سلول های روده و سلول های سیستم ایمنی عمل می کند. این سلول ها گلوتامین را به عنوان منبع انرژی به جای گلوکز ترجیح می دهند. گلوتامین همچنین در تنظیم تعادل اسید باز در کلیه به دلیل تولید آمونیوم در مواقع ضروری مهم است. نیتروژن را برای بسیاری از فرآیندهای آنابولیک در بدن فراهم می کند که شامل سنتز پورین ها می شود. در چرخه TCA (تری کربوکسیلیک اسید)، گلوتامین به عنوان دهنده کربن عمل می کند. گلوتامین همچنین به عنوان پیش ماده ای برای سنتز اسید آمینه گلوتامات عمل می کند و به انتقال غیر سمی آمونیاک در خون کمک می کند.
گلوتامات چیست؟
گلوتامات نوعی اسید آمینه است که به عنوان فراوان ترین انتقال دهنده عصبی محرک موجود در سیستم عصبی در نظر گرفته می شود. این یک آنیون از اسید گلوتامیک است و پس از سنتز آن، گلوتامین به عنوان یک پیش ساز عمل می کند. گلوتامات بار منفی دارد. این یک اسید آمینه غیر ضروری است زیرا توسط اسید آلفا کتوگلوتاریک موجود به عنوان بخشی از چرخه اسید سیتریک (TCA) سنتز می شود. گلوتامات به عنوان یکی از فراوان ترین آمینو اسیدهای موجود در بدن انسان در نظر گرفته می شود و به عنوان یک مولکول سازنده طیف وسیعی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری موجود در بدن عمل می کند. نیاز بدن به گلوتامات در شرایط عادی از طریق رژیم غذایی تامین می شود.
شکل 02: گلوتامات
سنتز گلوتامات توسط خود بدن تنها زمانی اتفاق می افتد که تقاضا برای گلوتامات در شرایط شدید افزایش یابد.گلوتامات به خودی خود نمی تواند از سد خونی مغز عبور کند. اما در زمینه هماهنگی عصبی، گلوتامات به طور فعال توسط یک سیستم انتقال میل ترکیبی بالا به سیستم عصبی منتقل می شود که به حفظ غلظت مایعات مغزی و مایع نخاعی مغزی در سطوح ثابت کمک می کند. در سیستم عصبی مرکزی، گلوتامات از پیش ساز گلوتامین سنتز می شود و آنزیم گلوتامیناز به عنوان کاتالیزور عمل می کند. این فرآیند چرخه ای به عنوان چرخه گلوتامات-گلوتامین شناخته می شود. مولکول گلوتامات دارای سه نوع گیرنده شیمیایی است: گیرنده های AMPA، گیرنده های NMDA، گیرنده های متابوتروپیک. گیرنده های AMPA و NMDA به افزایش نفوذپذیری غشا برای سدیم و پتاسیم در طول انتقال عصبی کمک می کنند.
شباهت‌های بین گلوتامین و گلوتامات چیست؟
- هم گلوتامات و هم گلوتامین اسیدهای آمینه هستند.
- آنها ویژگی های شیمیایی مشترکی دارند.
- هر دو آمینو اسید متعلق به گروه شیمیایی کربوکسیلیک اسید هستند.
- گلوتامین و گلوتامات قلیایی هستند و از نیتروژن تشکیل شده اند.
تفاوت بین گلوتامین و گلوتامات چیست؟
گلوتامین در مقابل گلوتامات |
|
| گلوتامین یک اسید آمینه مهم از 20 نوع اسید آمینه موجود در طبیعت است. | گلوتامات یک نوع اسید آمینه و فراوان ترین انتقال دهنده عصبی محرک موجود در سیستم عصبی است |
| شارژ | |
| گلوتامین شارژی ندارد. | مولکول گلوتامات دارای بار منفی است. |
| نیاز بدن | |
| گلوتامین یک اسید آمینه ضروری مشروط است. | گلوتامات به عنوان یک اسید آمینه غیر ضروری در نظر گرفته می شود. |
| توابع | |
| گلوتامین به عنوان منبع انرژی و اهداکننده کربن و نیتروژن عمل می کند و تعادل یونی را در کلیه حفظ می کند و حمل و نقل غیر سمی آمونیاک در خون را حفظ می کند. | گلوتامات به عنوان یک انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی عمل می کند. |
خلاصه - گلوتامین در مقابل گلوتامات
اسیدهای آمینه بیومولکول‌های ضروری موجود در سیستم‌های زنده هستند. آنها در سنتز انواع مختلفی از پروتئین ها نقش دارند. گلوتامین و گلوتامات دو اسید آمینه مهم هستند. گلوتامین یک آمینو اسید ضروری شرطی است. تقاضا برای گلوتامین با افزایش سطوح استرس، شرایط بیماری و غیره افزایش می‌یابد. این کارکردهای مهم مختلف در بدن دارد، که شامل حفظ تعادل یونی در کلیه می‌شود، به عنوان اهداکننده کربن و نیتروژن برای فرآیندهای مختلف بیوشیمیایی عمل می‌کند. منبع انرژی و غیرهگلوتامات یک اسید آمینه غیر ضروری است که توسط آلفا کتوگلوتاریک اسید سنتز می شود. به عنوان فراوان ترین انتقال دهنده عصبی موجود در سیستم عصبی در نظر گرفته می شود. این تفاوت بین گلوتامین و گلوتامات است.
دانلود نسخه PDF گلوتامین در مقابل گلوتامات
می توانید نسخه PDF این مقاله را دانلود کنید و طبق یادداشت های نقل قول برای اهداف آفلاین از آن استفاده کنید. لطفاً نسخه PDF را از اینجا دانلود کنید تفاوت بین گلوتامین و گلوتامات
