تفاوت اصلی بین گلوتامین و ال-گلوتامین این است که گلوتامین یک اسید آمینه است، در حالی که L-گلوتامین ایزومر گلوتامین است.
یک اسید آمینه یک مولکول ساده است که با C، H، O، N و شاید S تشکیل شده است. همه اسیدهای آمینه دارای یک گروه -COOH، -NH2 و a -H هستند که به کربن پیوند دارند. با این حال، گروه R از اسید آمینه به اسید آمینه متفاوت است. در ساده ترین اسید آمینه، گروه R یک اتمسفر هیدروژن است. ما آن را گلیسین می نامیم. حدود 20 اسید آمینه رایج وجود دارد. برخی از آنها برای ما ضروری هستند در حالی که برخی دیگر ضروری نیستند. گلوتامین یکی از اسیدهای آمینه غیر ضروری اصلی است.
گلوتامین چیست؟
گلوتامین یکی از اسیدهای آمینه اصلی است که ضروری نیست. می توانیم آن را به صورت اختصاری Gln بیان کنیم. گروه R آن دارای یک گروه آمین اضافی است. این مربوط به ساختار اسید گلوتامیک است. با این حال، گلوتامین دارای یک زنجیره جانبی آمید به جای گروه هیدروکسیل اسید گلوتامیک است. گلوتامین دارای ساختار زیر است.
شکل 01: ساختار شیمیایی گلوتامین
گلوتامین فراوان ترین اسید آمینه آزاد در خون انسان است. غلظت آن در خون حدود 500-900 میکرومول در لیتر است. گلوتامین از طریق کدون های CAA و CAG تشکیل می شود. علاوه بر این، از گلوتامات و آمونیاک در حضور آنزیم گلوتامات سنتتاز سنتز می شود. عمدتاً در ماهیچه ها تولید می شود و مقادیر کمی از ریه و مغز آزاد می شود.
گلوتامین عملکردهای مختلفی در سیستم های بیولوژیکی دارد.مانند هر اسید آمینه دیگری در تشکیل پروتئین ها شرکت می کند. علاوه بر این، گلوتامین مسئول تنظیم تعادل اسید و باز در کلیه ها است. به عنوان منبع نیتروژن و کربن و همچنین منبع انرژی بعد از گلوکز عمل می کند. آمونیاک تولید شده از فعالیت های متابولیک زمانی که آزاد باشد برای سلول ها سمی است. با این حال، گلوتامین یک راه غیر سمی برای انتقال آمونیاک در خون است.
ال-گلوتامین چیست؟
L-گلوتامین ایزومر اسید آمینه گلوتامین است. گلوتامین یک مولکول کایرال است که تصاویر آینه ای غیرقابل نصب دارد. بنابراین، دو ایزومر گلوتامین به نام های L-گلوتامین و D-گلوتامین وجود دارد. علاوه بر این، ال-گلوتامین در بدن فراوان است و در عملکردهای مختلفی شرکت می کند.
شکل 02: ساختار ال-گلوتامین
علاوه بر این، گوشت گاو، مرغ، تخم مرغ، ماهی، شیر، کلم، چغندر، لوبیا، اسفناج و جعفری منابع غذایی L-گلوتامین هستند.
تفاوت بین گلوتامین و ال-گلوتامین چیست؟
گلوتامین یک آمینو اسید آبدوست است که جزء بیشتر پروتئین ها است. تفاوت اصلی بین گلوتامین و L-گلوتامین این است که گلوتامین یک اسید آمینه است در حالی که L-گلوتامین ایزومر گلوتامین است. علاوه بر این، گلوتامین به طور کلی دارای دو ایزومر غیر قابل نصب به عنوان D-ایزومر و L-ایزومر است در حالی که L-گلوتامین یکی از دو ایزومر گلوتامین است. بنابراین، می‌توانیم این را یکی دیگر از تفاوت‌های گلوتامین و ال-گلوتامین در نظر بگیریم.
علاوه بر این، گلوتامین فراوان‌ترین اسید آمینه آزاد در خون انسان است، در حالی که L-گلوتامین در موجودات زنده‌تر از D-Glutamine است. همچنین با در نظر گرفتن مفید بودن، ال-گلوتامین کاربردهای مهمتری نسبت به ایزومر D دارد و به عنوان مکمل های غذایی، برای تقویت فعالیت سلول های ایمنی در روده و غیره استفاده می شود.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین گلوتامین و ال-گلوتامین را خلاصه می کند.
خلاصه - گلوتامین در مقابل ال-گلوتامین
به طور خلاصه، گلوتامین یک اسید آمینه آبدوست است که یکی از اجزای بیشتر پروتئین ها است. تفاوت اصلی بین گلوتامین و ال-گلوتامین این است که گلوتامین یک اسید آمینه است در حالی که L-گلوتامین ایزومر گلوتامین است.
