تفاوت اصلی بین متابولیسم سریع و آهسته، تعداد کالری سوزانده شده در طول متابولیسم است. واکنش های متابولیک سریع کالری بیشتری می سوزاند در حالی که واکنش های متابولیک آهسته کالری کمتری می سوزاند.
متابولیسم به تعداد کل واکنش های متابولیکی که در یک ارگانیسم انجام می شود اشاره دارد. از این رو، تمام واکنش‌های بیوشیمیایی که در یک ارگانیسم اتفاق می‌افتد شامل متابولیسم می‌شود. دو نوع واکنش متابولیک وجود دارد که عبارتند از واکنش های آنابولیک و واکنش های کاتابولیک. علاوه بر این، بر اساس میزان کالری سوزانده شده در طی واکنش های متابولیک، متابولیسم دارای دو دسته اصلی است. متابولیسم سریع و متابولیسم کند.متابولیسم سریع به واکنش های متابولیکی اشاره دارد که کالری بیشتری می سوزاند. از سوی دیگر، متابولیسم آهسته به واکنش های متابولیکی اشاره دارد که کالری کمتری می سوزاند. متابولیسم سریع به دلایل مختلفی مانند اثر حرارتی بالای غذا، جنسیت، سن و سایر اندازه‌گیری‌های آنتروپومتریک صورت می‌گیرد در حالی که واکنش‌های متابولیک کند به دلیل اثر حرارتی پایین غذا اتفاق می‌افتد.
متابولیسم سریع چیست؟
سوخت و ساز سریع پدیده ای است که در آن سرعت متابولیسم سریع است و در نتیجه تعداد کالری ها را به سرعت می سوزاند. از این رو، متابولیسم سریع با وجود مصرف بیشتر غذا، میزان افزایش وزن را کاهش می دهد. اساساً متابولیسم سریع به ساختار ژنتیکی فرد بستگی دارد. اما عوامل مختلفی بر متابولیسم سریع تأثیر می گذارد. آنها گرمازایی غذاها، سن، جنسیت، سطح فعالیت بدنی، توده عضلانی و الگوهای رژیم غذایی هستند.
شکل 01: متابولیسم سریع - سبک زندگی سالم
علاوه بر این، تمرین و عضله سازی نیز باعث افزایش میزان متابولیسم می شود. بنابراین وقتی ورزشکاران و بانوان ورزشکار رژیم غذایی پرکالری مصرف می کنند، افزایش وزن قابل توجهی در آنها نشان نمی دهد. جالب ترین نکته در مورد متابولیسم سریع این است که افرادی که متابولیسم سریع دارند می توانند بدون افزایش وزن غذای زیادی بخورند. اما، این افراد باید سه وعده غذایی سالم و متعادل به همراه میان وعده‌ها را در طول روز مصرف کنند.
متابولیسم آهسته چیست؟
متابولیسم آهسته فرآیندی است که در آن سرعت متابولیسم بسیار کند است. بنابراین زمان صرف شده برای متابولیسم اجزا بیشتر است. برخلاف متابولیسم سریع، متابولیسم آهسته کالری بیشتری را سریع نمی سوزاند. بنابراین، حتی اگر فردی غذای کمتری مصرف کند، افزایش وزن مکمل زیاد است.همانند متابولیسم سریع، متابولیسم آهسته نیز به عواملی مانند گرمازایی غذا، الگوهای ورزش، سن، جنسیت، الگوهای رژیم غذایی و ژنتیک بستگی دارد. در میان تمام عوامل موثر بر متابولیسم کند، ژنتیک نقش اصلی را ایفا می کند. علاوه بر این، غذاهای با شاخص ترموژنیک پایین کمک زیادی به متابولیسم کند در افراد می کنند.
شکل 02: متابولیسم آهسته - افزایش وزن
هنگامی که افراد رفتارهای بی تحرکی بالایی از خود نشان می دهند، به نفع فرآیندهای متابولیک کند می شود. بنابراین کالری کمتری سوزانده می شود. بنابراین، در یک فرد سالم، متابولیسم کند از نظر بالینی مطلوب نیست. سرعت متابولیسم آهسته می تواند منجر به رسوب ترکیباتی مانند چربی شود که منجر به اختلالات قلبی عروقی می شود.
شباهت های بین متابولیسم سریع و آهسته چیست؟
- هم متابولیسم های سریع و هم آهسته شامل واکنش های آنابولیک یا کاتابولیک هستند.
- همچنین، هر دو شامل واکنش های بیوشیمیایی هستند که توسط آنزیم های مختلف کاتالیز می شوند.
- علاوه بر این، ژنتیک نقش مهمی در هر دو نوع متابولیسم دارد.
- سن، جنسیت، سطح فعالیت بدنی، الگوهای رژیم غذایی، رفتار کم تحرک و گرمازایی غذاها بر هر دو نوع متابولیسم تأثیر می گذارد.
تفاوت بین متابولیسم سریع و آهسته چیست؟
اگر فردی متابولیسم سریع داشته باشد، می تواند بدون افزایش وزن، مقدار زیادی غذا بخورد. در مقابل، اگر فردی متابولیسم کندی دارد، باید مراقب غذای دریافتی باشد. این به این دلیل است که متابولیسم سریع کالری بیشتری می سوزاند در حالی که متابولیسم آهسته کالری کمتری می سوزاند. از این رو، رسوب چربی در افراد با متابولیسم کند نسبت به افراد دارای متابولیسم سریع زیاد است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین متابولیسم سریع و آهسته است.
اینفوگرافیک زیر در مورد تفاوت بین متابولیسم سریع و آهسته مقایسه دقیق تری از هر دو متابولیسم را نشان می دهد.
خلاصه - متابولیسم سریع در مقابل آهسته
طبقه بندی متابولیسم سریع و آهسته به میزان کالری سوزی در طول متابولیسم بستگی دارد. در طول متابولیسم سریع، میزان کالری سوزی بالاست. در مقابل، در طول متابولیسم آهسته، میزان کالری سوزی پایین است. بنابراین، یک فرد متابولیک سریع در مقایسه با یک فرد متابولیک کند، افزایش وزن بیشتری نخواهد داشت. در هر دو متابولیسم، ژنتیک نقش عمده ای در تعیین میزان دارد. علاوه بر این عواملی مانند سن، جنسیت، گرمازایی، فعالیت بدنی و رژیم غذایی نیز الگوی متابولیسم فرد را تعیین می کند.این تفاوت بین متابولیسم سریع و آهسته است.
