تفاوت اصلی بین کورکومین و زردچوبه این است که کورکومین ترکیب اصلی فتوشیمیایی فعال بیولوژیکی زردچوبه است در حالی که زردچوبه گیاهی است به نام علمی Curcuma longa.
زردچوبه نام رایجی است که برای اشاره به گیاه استفاده می کنیم. کورکوما لونگا. این یک گیاه محبوب در پزشکی و همچنین در صنعت آرایشی و بهداشتی است. علاوه بر این، یکی از ادویه های اصلی در وعده های غذایی ما است. علاوه بر این، زردچوبه فواید بسیاری برای سلامتی ما دارد. تمام این خواص زردچوبه به دلیل ترکیبات فعال آن است. بر این اساس، کورکومین ترکیب فعال اصلی زردچوبه است. به طور مشابه، رنگ زرد مشخصه زردچوبه عمدتاً به دلیل کورکومین است.علاوه بر این، کورکومین ترکیب فعالی است که مسئول تمام خواص دارویی زردچوبه است.
کورکومین چیست؟
کورکومین اصلی ترین ترکیب فتوشیمیایی فعال بیولوژیکی زردچوبه است. این یک ترکیب پلی فنلی است که از خانواده شیمیایی کورکومینوئیدها است. در واقع این ترکیب اصلی است که به پودر زردچوبه رنگ زرد مشخصه می دهد زیرا به دلیل وجود مقدار زیاد آن.
شکل 01: کورکومین
علاوه بر این، کورکومین ترکیبی است که مسئول تمام خواص دارویی زردچوبه آسیاب شده است. همچنین دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد سرطانی است. نه تنها این، کورکومین یک ترکیب بالقوه ضد التهاب و ضد تومور است. علاوه بر این، یکی از بهترین منابعی است که پتانسیل درمان بسیاری از بیماری ها و بیماری ها مانند آلرژی، زخم و سوختگی، دیابت، آرتریت، بیماری آلزایمر، سرطان و بسیاری از بیماری ها و بیماری های دیگر را دارد.به دلیل فواید شگفت انگیز و عالی برای سلامتی، جای تعجب نیست که زردچوبه را ادویه ای برای زندگی نامیده اند. علاوه بر این، کورکومین اغلب به عنوان رنگ آمیزی برای غذاها و لوازم آرایشی استفاده می شود.
زردچوبه چیست؟
زردچوبه یک ادویه و گیاه دارویی از تیره گیاه Curcuma است. نام علمی گیاه زردچوبه Curcuma longa است. این گیاه گلدار از خانواده زنجبیل است. Zingiberaceae. علاوه بر این، این گیاه گیاهی ریزوماتوز، علفی و چند ساله بومی شبه قاره هند و آسیای جنوب شرقی است.
از زمان های بسیار قدیم، بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان از زردچوبه برای چاشنی و دادن رنگ اشتها آور به کاری خود استفاده می کردند. علاوه بر این، بشر از زردچوبه در طب سنتی استفاده می کرد زیرا از فواید سلامتی زردچوبه و قدرت فوق العاده آن به عنوان یک عامل ضد التهاب، ضد سرطان و آنتی اکسیدان آگاه بود. هنگام تهیه پودر زردچوبه هم ریشه و هم ساقه این گیاه مفید است.علاوه بر این، یک ماده محبوب در هر نوع کاری در فرهنگ های مختلف است.
شکل 02: زردچوبه
در نتیجه بیش از 5000 تحقیق انجام شده بر روی زردچوبه و ترکیبات فعال آن، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که کورکومین شاید قوی ترین و قوی ترین آنتی اکسیدان، یک ترکیب ضد سرطان زا و ضد التهابی است که به شکل طبیعی برای انسان شناخته شده است.. اگرچه فرهنگ های شرقی هزاران سال است که زردچوبه را به دلیل فواید سلامتی آن به طور گسترده استفاده کرده اند، اما به دلیل تحقیقات گسترده ای که در مورد اثرات کورکومین انجام شده است، خواص دارویی آن اکنون آشکار شده است. در واقع، زردچوبه فواید سلامتی خود را از طریق کاربرد در بسیاری از بیماری ها به عنوان ضد التهاب، ضد قارچ، ضد سرطان، ضد باکتری و ضد حساسیت ثابت کرده است.
شباهت های کورکومین و زردچوبه چیست؟
- کورکومین ترکیبی است که در زردچوبه یافت می شود.
- زردچوبه حاوی مقدار زیادی کورکومین است زیرا ترکیب فعال اصلی زردچوبه است.
- همچنین رنگ زرد روشن زردچوبه به دلیل کورکومین است.
- علاوه بر این، کورکومین ماده‌ای است که به زردچوبه فواید سلامتی متعددی می‌دهد.
تفاوت بین کورکومین و زردچوبه چیست؟
کورکومین ترکیب اصلی فعال بیولوژیکی زردچوبه است در حالی که زردچوبه گیاهی است که متعلق به خانواده گیاهی Zingiberaceae است. بنابراین، این تفاوت اصلی بین کورکومین و زردچوبه است. کورکومین رنگ زرد به زردچوبه می دهد. علاوه بر این، تمام خواص زردچوبه به دلیل ترکیب اصلی کورکومین است. پودر زردچوبه رنگ و طعم را به کاری و سایر غذاها اضافه می کند در حالی که کورکومین ماده شیمیایی است که به طور فعال مسئول تمام این فواید است.
خلاصه - کورکومین در مقابل زردچوبه
کورکومین یک ترکیب فعال اصلی طبیعی است که در ادویه زردچوبه یافت می شود. از طرف دیگر زردچوبه گیاهی است که با نام علمی Curcuma longa شناخته می شود. از این رو، این تفاوت بین کورکومین و زردچوبه است. پودر زردچوبه شکل له شده ریشه و ساقه گیاه زردچوبه است. با این حال، رنگ زرد مشخصه پودر زردچوبه به دلیل کورکومین است. علاوه بر این، کورکومین شیمیایی متعلق به خانواده شیمیایی کورکومینوئیدها است در حالی که زردچوبه گیاهی متعلق به خانواده گیاهی Zingiberaceae است.
