تفاوت اصلی بین اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک این است که اسید گلوکونیک یک ترکیب آلیفاتیک است، در حالی که اسید گلوکورونیک یک ترکیب حلقوی است.
گلوکونیک اسید و اسید گلوکورونیک ترکیبات اسیدی هستند و از محصولات تخمیر چای کامبوجا هستند. با این حال، آنها خواص شیمیایی و فیزیکی متفاوتی دارند. به طور کلی، هر دو ترکیبات کربوکسیلیک اسید هستند.
گلوکونیک اسید چیست؟
گلوکونیک اسید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H12O7 فرمول ساختاری آن HOCH2(CHOH)4COOH است. فرمول ساختاری نشان می دهد که این ترکیب یک ترکیب کربوکسیلیک و همچنین یک ساختار خطی (آلیفاتیک) است که ساختار آروماتیک یا حلقوی ندارد.
شکل 01: ساختار اسید گلوکونیک
در محلول های آبی با pH خنثی، این ترکیب به عنوان یون گلوکونات وجود دارد و این یون گلوکونات به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان (مثلاً در میوه، عسل، شراب و غیره) به عنوان نمک های گلوکونات، استرهای گلوکونات وجود دارد. علاوه بر این، به عنوان یک افزودنی غذایی، به عنوان یک عامل کیلیت برای یون های فلزی مانند یون های کلسیم، یون آهن و غیره مهم است.
گلوکورونیک اسید چیست؟
گلوکورونیک اسید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H10O7 این یک اسید اورونیک است و می توانیم اسید گلوکورونیک را از ادرار جدا کنیم. علاوه بر این، این ترکیب در بسیاری از صمغ ها مانند صمغ عربی وجود دارد. علاوه بر این، این ترکیب برای متابولیسم میکروارگانیسم ها، گیاهان و حیوانات نیز مهم است.
شکل 02: ساختار اسید گلوکورونیک
هنگام در نظر گرفتن خواص، این اسید از گلوکز به دست می آید که در آن ششمین اتم کربن اکسید شده و یک گروه عاملی کربوکسیلیک اسید را تشکیل می دهد. علاوه بر این، جرم مولی اسید گلوکورونیک 194.139 گرم در مول است. نقطه ذوب می تواند از 159 تا 161 درجه سانتی گراد متغیر باشد.
تفاوت بین گلوکونیک اسید و گلوکورونیک اسید چیست؟
گلوکونیک اسید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H12O7 در حالی که گلوکورونیک اسید یک ترکیب آلی است با فرمول شیمیایی C6H10O7 پس، کلید تفاوت بین اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک در این است که اسید گلوکونیک یک ترکیب آلیفاتیک است، در حالی که اسید گلوکورونیک یک ترکیب حلقوی است.
علاوه بر این، اسید گلوکونیک به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان (مثلاً در میوه، عسل، شراب و غیره) وجود دارد، در حالی که اسید گلوکورونیک در ادرار و صمغ‌ها مانند صمغ عربی و غیره وجود دارد.
اینفوگرافیک زیر تفاوت بین اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک را خلاصه می کند.
خلاصه - گلوکونیک اسید در مقابل اسید گلوکورونیک
گلوکونیک اسید یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C6H12O7 در حالی که گلوکورونیک اسید یک ترکیب آلی است با فرمول شیمیایی C6H10O7 تفاوت کلیدی بین اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک این است که اسید گلوکونیک یک ترکیب آلیفاتیک است، در حالی که اسید گلوکورونیک یک ترکیب حلقوی است.
