تفاوت اصلی بین آروماتیک و آلیفاتیک این است که ترکیبات آلیفاتیک دارای ساختارهای مستقیم، منشعب یا حلقوی هستند در حالی که ترکیبات معطر دارای ساختار حلقوی هستند.
مولکول های آلی مولکول هایی هستند که از کربن تشکیل شده اند. آنها فراوان ترین مولکول ها در موجودات زنده روی این سیاره هستند. شیمیدانان آلی تمام ترکیبات آلی را به دو گروه ترکیبات آلیفاتیک و معطر تقسیم می کنند. این جداسازی به نحوه آرایش اتم های کربن در مولکول بستگی دارد.
آروماتیک چیست؟
مطالعات در مورد ترکیبات معطر با کشف یک هیدروکربن جدید توسط مایکل فارادی در سال 1825 آغاز شد.این ترکیب هیدروکربنی جدید به عنوان "بی کربنات هیدروژن" نامگذاری شد. بررسی های بیشتر در مورد این ترکیب نشان داد که ویژگی های متفاوتی نسبت به سایر ترکیبات آلی دارد. فرمول مولکولی بنزن C6H6 است، و شگفت آور است زیرا تعداد اتم های کربن و اتم های هیدروژن یکسان است. بیشتر ترکیبات معطر شناسایی شده اولیه رزین ها و اسانس ها بودند که دارای رایحه بودند. این به آنها نام "معطر" داد.
ککوله اولین کسی بود که این ترکیبات معطر را تشخیص داد. او همچنین ساختار بنزن را پیشنهاد کرد که در نهایت به ترکیب اصلی تمام ترکیبات معطر تبدیل شد. اگرچه این فرمول ماهیت بسیار غیراشباع بنزن را نشان می دهد، واکنش های آن متناقض است. به طور معمول، ترکیبات غیر اشباع مانند آلکن، برم را بی رنگ می کنند. رنگ پرمنگنات پتاسیم را با اکسید شدن و غیره تغییر دهید. اما بنزن هیچ یک از اینها را نشان نمی دهد. بنابراین نسبیت متفاوتی نسبت به ترکیبات آلیفاتیک غیراشباع نشان می دهند.
ترکیبات معطر
با گفتن یک ترکیب معطر است، منظور ما این است که الکترونهای π آن در کل حلقه جابجا شده و با تغییر مکان الکترون π تثبیت می شود. هنگام نامگذاری بنزن تک جایگزین، می توانیم دو روش را اتخاذ کنیم. در برخی از ترکیبات، از بنزن به عنوان نام اصلی استفاده می کنیم و می توانیم جایگزین را با یک پیشوند (مثلاً بروموبنزن) نشان دهیم. در سایر ترکیبات، ترکیب نام جدیدی به خود می گیرد (مثلاً تولوئن).
شکل 01: یک ترکیب معطر که ابر الکترونی غیرمحلی را در یک خط نقطه چین نشان می دهد
علاوه بر بنزن ساده و مشتقات بنزن، ترکیبات معطر دیگری نیز وجود دارد. هیدروکربن های آروماتیک بنزنوئیدی چند حلقه ای یکی از آنها هستند. این کلاس دارای مولکول هایی با دو یا چند حلقه بنزن ذوب شده است (مثلاً نفتالین).علاوه بر این، ترکیبات معطر غیربنزنوئیدی مانند آزولن و سیکلوپنتادینیل آنیون وجود دارد. به غیر از حلقه هایی که فقط بر روی اتم های کربن تشکیل شده اند، مولکول های معطر دیگری نیز وجود دارند که هتروسیکلیک هستند. پیریدین، فوران و پیرول نمونه‌هایی از ترکیبات آروماتیک هتروسیکلیک هستند.
آلیفاتیک چیست؟
ترکیبات آلیفاتیک در شیمی آلی ترکیبات غیر معطر هستند. آنها یا چرخه ای هستند یا غیر چرخه ای. آلکان ها، آلکن ها، آلکین ها و مشتقات آنها ترکیبات آلیفاتیک اصلی هستند.
شکل 02: یک ترکیب آلیفاتیک ساده
این ترکیبات می توانند ساختارهای منشعب یا خطی داشته باشند و یا اشباع (آلکان) یا غیر اشباع (آلکن ها و آلکین ها) هستند، به این معنی که ممکن است پیوند دوگانه بین اتم های کربن (اشباع نشده) داشته باشند یا اصلاً پیوند دوگانه نداشته باشند (اشباع).
تفاوت بین معطر و آلیفاتیک چیست؟
ترکیبات آروماتیک ترکیبات آلی حاوی یک حلقه مسطح غیراشباع از اتم ها هستند که با برهمکنش پیوندهای تشکیل دهنده حلقه تثبیت می شود در حالی که ترکیبات آلیفاتیک ترکیبات آلی هستند که اتم های کربن آن ها در زنجیره های باز به یکدیگر متصل می شوند. شاخه ای، به جای اینکه حاوی حلقه بنزن باشد. از این رو، تفاوت اصلی بین معطر و آلیفاتیک این است که ترکیبات آلیفاتیک دارای ساختارهای مستقیم، شاخه ای یا حلقوی هستند در حالی که ترکیبات معطر دارای ساختار حلقوی هستند. علاوه بر این، همه ترکیبات معطر بوی شیرین و مطبوعی دارند، اما بیشتر ترکیبات آلیفاتیک بدون بو هستند.
خلاصه - معطر در مقابل آلیفاتیک
هر دو ترکیب معطر و آلیفاتیک ترکیبات آلی هستند. تفاوت اصلی بین معطر و آلیفاتیک این است که ترکیبات آلیفاتیک دارای ساختارهای مستقیم، منشعب یا حلقوی هستند در حالی که ترکیبات معطر دارای ساختار حلقوی هستند.
