تفاوت اصلی روش دوما و کیجلدال در این است که روش دوما یک روش خودکار و ابزاری است، در حالی که روش کجلدال یک روش دستی است.
هر دو روش دوما و روش کجلدال در تعیین مقدار نیتروژن مواد شیمیایی از نظر کمی مهم هستند. این دو فرآیند بسته به تکنیک های مورد استفاده برای تعیین با یکدیگر متفاوت هستند.
روش دوما چیست؟
روش دوما یک تکنیک تحلیلی است که در تعیین میزان نیتروژن در مواد شیمیایی از طریق یک سیستم خودکار مفید است. این روش اولین بار توسط دانشمند ژان باپتیست دوما در سال 1826 توسعه یافت.در مقایسه با سایر تکنیک‌های کمی‌سازی نیتروژن، ویژگی این روش این است که این روش کاملاً خودکار و ابزاری است، که به ما امکان می‌دهد تا اندازه‌گیری‌های سریع محتوای پروتئین خام در نمونه‌های غذا را بدست آوریم. بنابراین این تکنیک جایگزین روش کجلدال شده است.
شکل 01: نمودار ساده ای که روش دستگاه دوما را نشان می دهد
در روش دوما، یک نمونه احتراق با جرم شناخته شده در محفظه ای با دمای بالا (معمولاً حدود 800-900 درجه سانتیگراد) در حضور اکسیژن وجود دارد. این احتراق منجر به آزاد شدن دی اکسید کربن، آب و نیتروژن می شود. این ترکیبات به شکل گاز آزاد می شوند و سپس این گازها از روی ستون خاصی (مثلاً محلول آبی هیدروکسید پتاسیم) عبور می کنند که می تواند دی اکسید کربن و آب را در نمونه جذب کند.
آشکارساز این سیستم یک ستون حاوی آشکارساز هدایت حرارتی در پایان فرآیند است. این می تواند نیتروژن را از هر دی اکسید کربن باقیمانده و آب جدا کند، که به ما امکان می دهد مقدار نیتروژن باقی مانده را در مخلوط گاز آزاد شده تعیین کنیم.
با این حال، مزایا و محدودیت هایی برای روش دوما وجود دارد. این تکنیک آسان و کاملاً خودکار است. به طور قابل توجهی سریعتر از روش های دیگر است و ممکن است برای هر اندازه گیری فقط چند دقیقه طول بکشد. این تکنیک همچنین شامل هیچ گونه مواد شیمیایی سمی نمی شود. عیب اصلی روش دوما هزینه اولیه بالا است.
روش کجلدال چیست؟
روش Kjeldahl یک تکنیک تحلیلی برای تعیین میزان نیتروژن در مواد آلی و مواد معدنی است. در اینجا، مواد معدنی به مولکول های آمونیاک و یون های آمونیوم اشاره دارند. با این حال، اشکال دیگر نیتروژن، مانند یون های نیترات، در این تکنیک گنجانده نشده است.روش Kjeldahl توسط Johan Kjeldahl در سال 1883 توسعه یافت.
روش کجلدال شامل حرارت دادن یک نمونه در دمای 360-410 درجه سانتیگراد با اسید سولفوریک غلیظ است. این واکنش مواد آلی موجود در نمونه را با اکسیداسیون تجزیه می کند تا نیتروژن احیا شده به صورت سولفات آمونیوم آزاد شود. کاتالیزورهایی مانند سلنیوم، سولفات جیوه و سولفات مس اضافه می شوند تا این هضم سریعتر انجام شود. گاهی اوقات می‌توانیم سولفات سدیم را برای افزایش نقطه جوش اسید سولفوریک اضافه کنیم. وقتی مشروب بعد از خروج بخار شفاف شد، می توان گفت که هضم کامل شده است. سپس برای بدست آوردن مقدار نهایی به یک سیستم تقطیر نیاز داریم.
شکل 02: روش Kjeldhal
سیستم تقطیر در انتهای خود یک کندانسور دارد. این کندانسور در حجم شناخته شده ای از اسید بوریک استاندارد فرو می رود.سپس محلول نمونه با مقدار کمی هیدروکسید سدیم تقطیر می شود. در اینجا، هیدروکسید سدیم با آمونیوم یا آمونیاک واکنش می دهد که محلول را می جوشد. پس از آن، ما می توانیم مقدار نیتروژن در نمونه را از طریق تیتر کردن محلول نهایی تعیین کنیم. تیتراسیون اسید-باز مناسب است زیرا ما از نمونه اسید بوریک استفاده می کنیم.
تفاوت بین روش دوما و کیجلدال چیست؟
روش دوما و روش کجلدال در تعیین کمی نیتروژن در مواد شیمیایی مهم هستند. تفاوت اصلی روش دوما و کیجلدال در این است که روش دوما یک روش خودکار و ابزاری است، در حالی که روش کجلدال یک روش دستی است. به همین دلیل، روش دوما بسیار سریع است، در حالی که روش کجلدال زمان‌بر است.
علاوه بر این، روش دوما D از هیچ ماده شیمیایی سمی استفاده نمی کند در حالی که روش Kjeldahl از مواد شیمیایی سمی مانند اسید بوریک استفاده می کند.
در اینفوگرافیک زیر جزئیات بیشتری از تفاوت بین روش دوما و کجلدال ارائه شده است.
خلاصه - روش دوما در مقابل کجلدال
روش دوما و روش کجلدال در تعیین کمی نیتروژن در مواد شیمیایی مهم هستند. تفاوت اصلی روش دوما و کیجلدال در این است که روش دوما یک روش خودکار و ابزاری است در حالی که روش کجلدال یک روش دستی است.
