نودل در مقابل اسپاگتی
رشته فرنگی و اسپاگتی دو اصطلاح رایجی هستند که در مورد غذاها به کار می روند. تشخیص یکی از دیگری دشوار است زیرا آنها به جای یکدیگر استفاده می شوند. با این حال می توان آن را مفید دانست زیرا هر دو تاریخچه خود را دارند که در آن قدیمی ترین رشته فرنگی شناخته شده در چین یافت شد و اسپاگتی ریشه در ایتالیا دارد.
نودل
تلفیق رشته فرنگی با غذاهای آسیایی بسیار راحت است. در واقع بسیاری از غذاهایی که با آن تهیه می شود، بیشتر غذاهای آسیایی هستند. گرچه منشأ آن چین است، کلمه "نودل" از "Nudel" آلمانی گرفته شده است. رشته فرنگی از خمیر بدون مایه خمیری تهیه می شود که در مخلوطی از آب جوش و روغن پخته می شود و بسته به نوع آن، می توان آن را قبل از پختن خشک کرد یا در یخچال نگهداری کرد. از رشته فرنگی
اسپاگتی
اسپاگتی یکی از معروف ترین انواع ماکارونی است که امروزه به ویژه در غرب مورد استفاده قرار می گیرد. از بلغور یا آرد و آب درست می‌شود و معمولاً در آب جوشان و نمکی پخته می‌شود و گاه با روغن زیتون که به جوش می‌آید پخته می‌شود. انواع اسپاگتی نیز وجود دارد که ضخامت آنها متفاوت است، مانند اسپاگتونی که اسپاگتی غلیظ تری است و زمان بیشتری برای طبخ نیاز دارد. اسپاگتینی و ورمیشل که به دلیل نازک بودن آنها به عنوان اسپاگتی موی فرشته شناخته می شوند، زمان بسیار کمتری برای پختن می گیرند.
تفاوت نودل و اسپاگتی
یکی از چیزهایی که رشته فرنگی را از اسپاگتی تعیین می کند نحوه شکل گرفتن آن است. رشته فرنگی نازک و کشیده است در حالی که اسپاگتی معمولا بلند است، هم ضخیم و هم نازک و به شکل استوانه ای است. می توان توجه داشت که رشته فرنگی در مقایسه با اسپاگتی در آشپزی کاربرد بیشتری دارد. آشپزی آسیایی معمولاً منوهای نودلی را تهیه می کند که از نودل خشک یا پخته تهیه می شود. سوپ سرخ شده، سرد و رشته فرنگی رایج ترین سوپ ها هستند.از طرف دیگر، اسپاگتی معمولاً در یک قابلمه آب جوش پخته می شود که پس از آن منو با نوع سس مورد استفاده برای تهیه غذا متفاوت است. بیشتر اوقات، آن را با سس گوجه فرنگی با گیاهان مختلف و ادویه جات ترشی جات با پنیر، گوشت و سبزیجات سرو می کنند.
صرف نظر از تفاوت، رشته فرنگی و اسپاگتی سهم قابل توجهی در دنیای غذا داشته اند. آنها در تهیه غذاهای رشته فرنگی یا اسپاگتی تنوع داده اند و همیشه از نو اختراع می کنند.
خلاصه:
– نودل در چین و نام آن از nudel آلمانی به معنای ماکارونی گرفته شده است و اسپاگتی از ایتالیا منشا گرفته است.
- رشته فرنگی نازک و دراز شکل است. اسپاگتی دراز، استوانه ای شکل و از نظر ضخامت متفاوت است.
– رشته فرنگی از خمیر بدون مایه پخته شده در آب جوش و روغن درست می شود. اسپاگتی از سمولینا یا آرد و آب پخته شده با نمک و روغن تهیه می شود که به جوش می آید.
