هیدروکربن ها در مقابل کربوهیدرات ها
مولکول های آلی مولکول هایی هستند که از کربن تشکیل شده اند. مولکول های آلی فراوان ترین مولکول ها در موجودات زنده در این سیاره هستند. مولکول های آلی اصلی موجودات زنده شامل کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک هستند. اسیدهای نوکلئیک مانند DNA حاوی اطلاعات ژنتیکی موجودات هستند. ترکیبات کربنی مانند پروتئین ها اجزای ساختاری بدن ما را می سازند و آنزیم هایی را می سازند که تمام عملکردهای متابولیک را کاتالیز می کنند. مولکول های آلی برای انجام وظایف روزانه به ما انرژی می دهند.
نه تنها، ما از مولکول‌های آلی تشکیل شده‌ایم، بلکه انواع مختلفی از مولکول‌های آلی در اطراف ما وجود دارد که هر روز برای اهداف مختلف از آنها استفاده می‌کنیم.لباس هایی که می پوشیم از مولکول های آلی طبیعی یا مصنوعی تشکیل شده است. بسیاری از مواد خانه های ما نیز ارگانیک هستند. بنزینی که به خودروها و سایر ماشین‌ها انرژی می‌دهد، ارگانیک است. بیشتر داروهایی که مصرف می کنیم، آفت کش ها و حشره کش ها از مولکول های آلی تشکیل شده اند. بنابراین، مولکول‌های آلی تقریباً با تمام جنبه‌های زندگی ما مرتبط هستند.
هیدروکربن
هیدروکربن ها مولکول های آلی هستند که فقط از اتم های کربن و هیدروژن تشکیل شده اند. اکسیداسیون کل هیدروکربن ها تنها منجر به دی اکسید کربن و آب می شود. هیدروکربن ها آبگریز هستند و با بزرگتر شدن مولکول، آبگریزی نیز افزایش می یابد.
هیدروکربن ها می توانند معطر یا آلیفاتیک باشند. آنها عمدتاً به چند نوع مانند آلکان ها، آلکن ها، آلکین ها، سیکلوآلکان ها و هیدروکربن های معطر تقسیم می شوند. آنها همچنین می توانند به دو دسته هیدروکربن های اشباع و غیراشباع تقسیم شوند.
هیدروکربن های اشباع را می توان آلکان نیز نامید.آنها دارای بیشترین تعداد اتم هیدروژن هستند که یک مولکول می تواند در خود جای دهد. همه پیوندهای بین اتم های کربن و هیدروژن ها پیوندهای منفرد هستند. به دلیل این پیوند، چرخش بین هر اتمی مجاز است. آنها ساده ترین نوع هیدروکربن ها هستند. هیدروکربن های اشباع دارای فرمول کلی C n H 2n+2 هستند.این شرایط برای سیکلوآلکان ها کمی متفاوت است زیرا ساختار حلقوی دارند.
در هیدروکربن های غیر اشباع، پیوندهای دو یا سه گانه بین اتم های کربن وجود دارد. از آنجایی که پیوندهای متعددی وجود دارد، تعداد بهینه اتم های هیدروژن در مولکول وجود ندارد. آلکن ها و آلکین ها نمونه هایی برای هیدروکربن های غیر اشباع هستند. مولکول‌های غیر حلقوی با پیوند دوگانه دارای فرمول کلی C n H 2n هستند و آلکین‌ها دارای فرمول کلی C n هستند. H 2n-2.
کربوهیدرات
کربوهیدرات ها گروهی از ترکیبات هستند که به عنوان «پلی هیدروکسی آلدهیدها و کتون ها یا موادی که هیدرولیز می شوند و پلی هیدروکسی آلدئیدها و کتون ها را تولید می کنند، تعریف می شوند.کربوهیدرات ها فراوان ترین نوع مولکول های آلی روی زمین هستند. آنها منبع انرژی شیمیایی موجودات زنده هستند. نه تنها این، بلکه به عنوان اجزای مهم بافت ها عمل می کنند.
کربوهیدرات ها در گیاهان و برخی میکروارگانیسم ها از طریق فتوسنتز سنتز می شوند. کربوهیدرات ها نام خود را به این دلیل گرفته اند که دارای فرمول Cx(H2O)x است و به نظر می رسد هیدرات باشد. از کربن کربوهیدرات ها را می توان دوباره به سه دسته مونوساکارید، دی ساکارید و پلی ساکارید تقسیم کرد.
مونوساکاریدها ساده ترین نوع کربوهیدرات هستند. دی ساکاریدها و مونوساکاریدها به راحتی در آب محلول هستند و طعم شیرینی دارند. آنها را می توان متبلور کرد. پلی ساکاریدها به دلیل پلیمر بودن دارای ویژگی های متفاوتی نسبت به سایر کربوهیدرات ها هستند. طعم شیرینی ندارند؛ برخی تا حدی در آب محلول هستند در حالی که برخی نامحلول هستند. مانند دی ساکاریدها، پلی ساکاریدها را می توان هیدرولیز کرد.
هیدروکربن ها در مقابل کربوهیدرات ها
