وکس در مقابل روغن
موم، روغن، چربی ها و غیره لیپیدهایی هستند که مولکول هایی از هیدروکربن ها هستند. این مولکول ها محلول در آب نیستند و نقش بسیار مهمی در ساختار و عملکرد سلول های موجودات زنده دارند. موم و روغن هر دو محصولات چسبنده هستند. با این حال، علیرغم اینکه هر دو مواد شیمیایی چسبناک و نامحلول در آب هستند، تفاوت هایی بین موم و روغن وجود دارد که در این مقاله به آنها اشاره خواهد شد.
واکس
موم یک ماده نیمه جامد در دمای اتاق است که در دمای حدود 45 درجه سانتیگراد ذوب می شود و به مایعی با ویسکوزیته کم تبدیل می شود. این یک ماده چرب است که اکثر ما آن را به صورت واکس کفش یا واکس گوش می بینیم و از آن استفاده می کنیم.واکس ها به شکل محصولات حالت دهنده مو نیز موجود هستند. زنبورهای عسل وقتی عسل را در لانه زنبوری ذخیره می کنند به موم تبدیل می کنند. در حالی که موم زنبور عسل یک محصول طبیعی است، بیشتر موم موجود در بازار در آزمایشگاه ها تولید می شود. به عنوان یک ترکیب شیمیایی، موم ها در آب نامحلول هستند اگرچه در بسیاری از حلال های دیگر محلول هستند. موم‌ها چه طبیعی و چه مصنوعی ساخته شوند، طبیعتاً ارگانیک هستند.
روغن
روغن ماده ای است که به طور طبیعی توسط گیاهان، حیوانات و سایر موجودات تولید می شود. این ماده به شکل سوخت فسیلی یافت می شود که در زیر سطح زمین و کف اقیانوس مدفون مانده است. چنین سوخت فسیلی از گیاهان و بقایای مرده موجودات در شرایط فشار و دمای بالا تولید می شود. همه روغن ها لیپیدهایی هستند که وقتی هیدرولیز آنها انجام می شود به یک استر و زنجیره طولانی اسیدهای چرب تبدیل می شوند. روغن ها در آب نامحلول هستند اگرچه در الکل ها حل می شوند. روغن یک اصطلاح عمومی برای مایعاتی است که چسبناک هستند و با آب قابل اختلاط نیستند.روغن ها به عنوان وسیله ای برای پخت و پز استفاده می شوند، اگرچه خودشان محصولات غذایی نیستند. انواع مختلفی از روغن های پخت و پز مانند روغن کانولا، روغن نارگیل، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن زیتون و غیره وجود دارد. بیشتر روغن ها چربی اشباع کمی دارند در حالی که حاوی مقدار زیادی چربی غیراشباع چندگانه هستند. روغن‌های بکر که از منابع گیاهی می‌آیند، عاری از کلسترول هستند.
تفاوت موم و روغن چیست؟
• روغن ها و موم ها هر دو لیپید هستند، اما موم ها غلیظ تر از روغن ها هستند.
• موم ها در دمای اتاق نیمه جامد هستند در حالی که روغن ها در دمای اتاق مایعات غلیظ هستند.
• موم زنبور عسل یک محصول طبیعی است اگرچه بیشتر موم ها به صورت مصنوعی تولید می شوند.
• روغن ها به طور طبیعی توسط گیاهان و سایر موجودات تولید می شوند.
• موم ها مانند روغن ها استرهای گلیسرول نیستند.
• گروه تک استر در زنجیره مومی در مقابل سه گروه استر در موارد روغن وجود دارد.
• روغن ها برای سوخت و همچنین برای اهداف پخت و پز استفاده می شوند.
