تفاوت اصلی بین امولسیون روغن در آب و امولسیون آب در روغن این است که امولسیون های روغن در آب دارای قطرات روغن معلق در آب هستند در حالی که امولسیون های آب در روغن دارای قطرات آب معلق در روغن هستند. تفاوت اصلی دیگر بین امولسیون روغن در آب و امولسیون آب در روغن این است که برای دستیابی به پایداری آب در امولسیون های روغنی به دو یا چند امولسیفایر نیاز است اما برای رسیدن به پایداری روغن در امولسیون آب تنها به یک امولسیفایر نیاز است.
امولسیون مخلوطی از دو یا چند ماده است که معمولاً غیر قابل اختلاط هستند. شکلی از کلوئید است. تفاوت امولسیون ها با سایر اشکال کلوئیدی در این است که فازهای پراکنده و پیوسته امولسیون اساساً مایع هستند.علاوه بر تفاوت کلیدی فوق، تفاوت مهم دیگر بین امولسیون های روغن در آب و امولسیون آب در روغن این است که امولسیون های روغن در آب در تولید محصولات مبتنی بر آب مفید هستند در حالی که امولسیون های آب در روغن در تولید امولسیون های مبتنی بر روغن مفید هستند. محصولات در صنعت داروسازی.
امولسیون روغن در آب چیست؟
امولسیون های روغن در آب سیستم های کلوئیدی هستند که دارای قطرات روغن در سراسر آب هستند. بنابراین آب به عنوان فاز پیوسته این کلوئید عمل می کند در حالی که نفت فاز پراکنده است. روغن در شرایط عادی با آب مخلوط نمی شود. اما با اختلاط مناسب و استفاده از عوامل تثبیت کننده می توان امولسیون روغن در آب را بدست آورد. کارایی این سیستم با اندازه کوچک قطرات روغن پراکنده افزایش می یابد. فراهمی زیستی محصولات دارویی را افزایش می دهد و همچنین ماندگاری مواد غذایی و نوشیدنی ها را افزایش می دهد.
شکل 01: قطرات روغن در آب
علاوه بر این، ماهیت شیمیایی روغن در امولسیون های آب، آن را در تولید محصولات دارویی مبتنی بر آب بسیار مهم می کند. تولید کنندگان از این امولسیون ها برای تولید کرم ها و سایر مرطوب کننده های روغنی استفاده می کنند. علاوه بر این، تمام امولسیون ها برای تثبیت امولسیون به یک امولسیفایر نیاز دارند. به طور معمول، امولسیون های روغن در آب به بیش از یک امولسیفایر نیاز دارند. برخی از نمونه‌های امولسیون‌کننده‌ها عبارتند از: پلی‌سوربات، سوربیتان لورات، و سیئاریل الکل.
امولسیون آب در روغن چیست؟
امولسیون های آب در روغن سیستم های کلوئیدی هستند که قطرات آب در سراسر روغن پراکنده شده اند. بنابراین نفت به عنوان فاز پیوسته این کلوئید عمل می کند در حالی که آب فاز پراکنده است. روغن در شرایط عادی با آب مخلوط نمی شود. اما با اختلاط مناسب و با استفاده از عوامل تثبیت کننده می توان امولسیون روغن در آب را بدست آورد.اثربخشی این سیستم با اندازه کوچک قطرات روغن پراکنده افزایش می یابد. فراهمی زیستی محصولات دارویی را افزایش می‌دهد و همچنین ماندگاری غذا و نوشیدنی‌ها را افزایش می‌دهد.
شکل 02: مقایسه دو شکل امولسیون. امولسیون روغن در آب (O/W) و آب در روغن (W/O) امولسیون
علاوه بر این، ماهیت شیمیایی آب موجود در امولسیون های روغنی آن را در تولید محصولات دارویی مبتنی بر روغن بسیار مهم می کند. مثال: ضد آفتاب و آرایش. طبیعتی ملایم دارد و از این رو، این توانایی را دارد که پوست ما را دست نخورده باقی بگذارد. این باعث می شود برای درمان پوست های خشک و حساس مفید باشد. برخلاف امولسیون های روغن در آب، این امولسیون ها تنها به یک امولسیفایر نیاز دارند. به عنوان مثال: سوربیتان استئارات، لسیتین، الکل های لانولین/لانولین و گلیسریل مونولئات.
تفاوت بین امولسیون روغن در آب و آب در روغن چیست؟
امولسیون های روغن در آب سیستم های کلوئیدی هستند که دارای قطرات روغن در سراسر آب هستند. امولسیون های آب در روغن سیستم های کلوئیدی هستند که قطرات آب در سراسر روغن پراکنده شده اند. به طور مشابه، فاز پراکنده آب در امولسیون های روغن آب است، در حالی که فاز پراکنده روغن در امولسیون های آب، روغن است. علاوه بر این، فاز پیوسته آب در امولسیون های روغن، روغن است در حالی که فاز پیوسته روغن در امولسیون های آب، آب است.
برای رسیدن به پایداری آب در امولسیون های روغنی، به دو یا چند امولسیفایر نیاز است. اما برای رسیدن به پایداری روغن در امولسیون های آب، تنها به یک امولسیفایر نیاز دارد. و امولسیفایرهای رایج مفید در تشکیل آب در امولسیون های روغنی پلی سوربات، سوربیتان لورات و سیئاریل الکل هستند. سوربیتان استئارات، لسیتین، الکل های لانولین/لانولین و گلیسریل مونولئات امولسیفایرهای رایجی هستند که در تشکیل امولسیون روغن در آب مفید هستند.امولسیون های آب در روغن برای تولید محصولات مبتنی بر روغن مانند کرم ها و سایر مرطوب کننده های روغنی مفید است. امولسیون روغن در آب در تولید محصولات مبتنی بر آب مانند ضد آفتاب و آرایش مفید است.
خلاصه - امولسیون روغن در آب در مقابل آب در روغن
آب در روغن و امولسیون روغن در آب از مواد مهم در صنعت داروسازی برای تولید کرم‌ها و پمادهای مختلف برای کاربردهای موضعی هستند. تفاوت بین امولسیون روغن در آب و امولسیون آب در روغن این است که امولسیون های روغن در آب دارای قطرات روغن معلق در آب هستند در حالی که امولسیون های آب در روغن دارای قطرات آب معلق در روغن هستند.
