روغن زیتون در مقابل روغن نباتی
روغن زیتون و روغن نباتی دو محصولی هستند که معمولاً در آشپزی در سراسر جهان استفاده می شوند به طوری که ما در مورد تفاوت بین روغن زیتون و روغن گیاهی کنجکاو می شویم. روغن زیتون و روغن نباتی، همانطور که قبلا ذکر شد، دو نوع روغن محبوب در آشپزخانه هستند. همانطور که از نام آن پیداست، روغن زیتون از میوه زیتون و روغن نباتی از سبزیجات تهیه می شود. اگرچه می توان از روغن زیتون و روغن نباتی برای انواع غذاها استفاده کرد، اما بسیار متفاوت هستند. آنها از نظر ماهیت، اجزای درون و خلق و خوی کلی آنها هنگام قرار گرفتن در معرض دماهای خاص متفاوت هستند.
روغن زیتون چیست؟
روغن زیتون که از میوه زیتون گرفته می شود، عموماً برای دستور العمل هایی با طعم دهنده های سنگین استفاده می شود، زیرا خود روغن طعم مشخصی دارد. از آن در آشپزی و همچنین سس سالاد استفاده می شود. زیتون سرشار از اسیدهای چرب مفید و پلی فنول است که اثرات مفیدی بر قلب دارند. علاوه بر این، سرشار از آنتی اکسیدان است. روغن زیتون نه تنها در آشپزی استفاده می شود، بلکه در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد. فواید روغن زیتون بر روی پوست از زمان فراعنه رایج بوده است. در رنگ روغن زیتون سبزتر است.
روغن نباتی چیست؟
گفته می شود روغن نباتی تحمل بالایی به دمای بالا دارد. این یک تری گلیسیرید است که از گیاه استخراج می شود و برای استفاده تجاری استفاده می شود.روغن معمولاً از دانه ها استخراج می شود. این معمولاً هنگام پختن غذاهایی با طعم های لطیف مانند گوشت خوک، مرغ و ماهی استفاده می شود تا خود غذا بیشتر برجسته شود. همانطور که ثابت شده است، روغن نباتی مملو از اسیدهای چرب امگا شش است که برای یک سبک زندگی سالم مهم هستند و جایگزینی سالم برای بسیاری از انواع روغن های موجود در بازار هستند. رنگ روغن نباتی زرد به نظر می رسد.
تفاوت بین روغن زیتون و روغن گیاهی چیست؟
روغن زیتون و روغن نباتی دو نوع روغنی هستند که به طور مکرر در دنیای آشپزی استفاده می شوند. با این حال، هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که به آنها هویت منحصر به فردی می دهد. روغن زیتون بیشتر برای غذاهایی با طعم های سنگین استفاده می شود. روغن نباتی برای کسانی است که دارای روغن های ظریف هستند. روغن زیتون مملو از آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب مفید است. روغن نباتی سرشار از اسیدهای چرب امگا شش است.در حالی که روغن زیتون از میوه های زیتون با استفاده از دستگاه استخراج می شود، روغن نباتی از گیاهان و دانه ها استخراج می شود. روغن زیتون معمولاً اگر در دمای متوسط پخت می کنید استفاده می شود. روغن نباتی برای پخت و پز با دمای نسبتاً بالاتر استفاده می شود. روغن زیتون یک سس محبوب برای سالاد است. روغن نباتی به عنوان سس سالاد استفاده نمی شود.
خلاصه:
روغن زیتون در مقابل روغن نباتی
• روغن زیتون بیشتر برای غذاهای با طعم های سنگین استفاده می شود. روغن نباتی برای کسانی است که دارای روغن های ظریف هستند.
• روغن زیتون برای پخت و پز با دمای متوسط ترجیح داده می شود. سبزیجات برای دمای بالاتر استفاده می شود.
• روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است. روغن نباتی پر از اسید چرب امگا شش است.
عکس‌ها توسط: وزارت کشاورزی ایالات متحده (CC BY 2.0)، 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
