تفاوت کلیدی – روغن MCT در مقابل روغن نارگیل
روغن ها حاوی انواع مختلفی از اسیدهای چرب (تری گلیسیرید) هستند. آنها را می توان اساساً به عنوان اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، زنجیره متوسط یا با زنجیره بلند طبقه بندی کرد. روغن تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) یک روغن مصنوعی است که فقط از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFA) تشکیل شده است. روغن نارگیل در طبیعت با تمام MCT ها و درصد قابل توجهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCFA) یافت می شود. این تفاوت اصلی بین روغن MCT و روغن نارگیل است. تفاوت های بیشتر بین این دو روغن در این مقاله توضیح داده خواهد شد.
MCT Oil چیست؟
MCT Oil یک روغن خوراکی است که منبع بسیار غلیظ MCTs است. این شامل انواع مختلفی از MCT ها است و به عنوان MCFA نیز شناخته می شود که بین 6 تا 12 زنجیره کربنی را به شرح زیر در بر می گیرد.
C6 - اسید کاپروئیک
C8 - کاپریلیک اسید
C10 - اسید کاپریک
C12 - اسید لوریک
روغن نارگیل (>60٪) و روغن هسته پالم (>50٪) منابع غنی MCTs هستند. روغن MCT با جداسازی و جداسازی MCT از روغن نارگیل یا روغن هسته پالم تولید می شود. این فرآیند به عنوان تقسیم بندی نامیده می شود.
به طور کلی، روغن MCT حاوی 100٪ اسید کاپریلیک (C8) یا 100٪ اسید کاپریک (C10) است. در برخی موارد، ترکیبی از هر دو را می توان یافت. با این حال، اسید کاپروئیک (C6) در روغن MCT یافت نمی شود، و اسید لوریک (C12) نیز اغلب وجود ندارد یا فقط در مقادیر کم موجود است.
MCT Oil توانایی عبور از غشای دوگانه میتوکندری را بسیار سریع دارد و این فرآیند مانند تری گلیسیریدهای زنجیره بلند (LCT) به کارنیتین نیاز ندارد. روغن‌های MCT به عنوان یک منبع انرژی فوری برای هر کسی که تقاضای انرژی را افزایش داده است عمل می‌کند (مثلاً: بیماران مبتلا به استرس اکسیداتیو شدید، بیمارانی که تحت عمل جراحی قرار دارند، برای افزایش عملکرد ورزشی و غیره).).
روغن نارگیل چیست؟
روغن نارگیل یک روغن خوراکی طبیعی است که از هسته یا گوشت نارگیل بالغ نخل نارگیل (Cocos nucifera) استخراج می شود. روغن نارگیل منبعی غنی از اسیدهای چرب اشباع (88.5%) و مقادیر کمی اسیدهای چرب تک غیراشباع (6.5%) و چند غیراشباع (5%) است. حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط و مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCFA) به شرح زیر است.
تفاوت بین روغن MCT و روغن نارگیل چیست؟
تولید روغن MCT و روغن نارگیل
MCT Oil: روغن MCT در طبیعت یافت نمی شود. این روغن از تفکیک روغن نارگیل یا روغن هسته خرما تولید می شود.
روغن نارگیل: روغن نارگیل در طبیعت یافت می شود. از هسته یا گوشت نارگیل استخراج می شود.
ترکیب روغن MCT و روغن نارگیل
تری گلیسیرید
MCT Oil: MCT Oil فقط حاوی MCTs است.
روغن نارگیل: روغن نارگیل حاوی هر دو MCT و LCT است. (تری گلیسیرید با زنجیره بلند)
اسیدهای چرب:
MCT Oil: فقط اسیدهای چرب اشباع در روغن MCT یافت می شود.
روغن نارگیل: هر دو اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع در روغن نارگیل یافت می شوند.
لوریک اسید:
MCT Oil: مقدار اسید لوریک بسیار کم است یا یافت نمی شود.
روغن نارگیل: این روغن بسیار غنی از اسید لوریک است.
ویژگی های روغن MCT و روغن نارگیل
نقطه ذوب:
روغن MCT: نقطه ذوب -4 درجه سانتی گراد است. می تواند حالت مایع خود را حتی در شرایط یخچال حفظ کند.
روغن نارگیل: نقطه ذوب 24 درجه سانتی گراد است. در شرایط سرد نمی تواند حالت مایع خود را حفظ کند.
متابولیسم:
MCT Oil: روغن های MCT به دلیل طول زنجیره کوتاه تر اسیدهای چرب به سرعت تجزیه شده و جذب بدن می شوند.
روغن نارگیل: روغن نارگیل به دلیل اسیدهای چرب با زنجیره طولانی تر به راحتی شکسته نمی شود.
منبع انرژی:
MCT Oil: به عنوان یک منبع انرژی فوری استفاده می شود زیرا به طور موثر به انرژی برای استفاده فوری توسط اندام ها و عضلات تبدیل می شود.
روغن نارگیل: نمی توان از آن به عنوان منبع انرژی فوری به دلیل طولانی شدن زنجیره های کربن استفاده کرد
